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Il tuo Latte Vegetale Fatto in Casa — Libro

Fresco, non pastorizzato e senza conservanti - Più di 70 ricette di latti vegetali, yogurt e formaggi vegan, frullati e succhi

Itziar Bartolome Aranburuzabala, Antxon Monforte


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(44 recensioni 44 recensioni)


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Descrizione

70 gustose ricette, non solo latti vegetali, 
ma anche yogurt, frullati, succhi e formaggi veg

Lo sapevi che fare il latte vegetale in casa è una tradizione popolare millenaria? E che queste bevande hanno 10 volte più vitamine, amminoacidi e fosfolipidi dei latti vegetali industrializzati e costano di meno?

Leggendo queste pagine imparerai a preparare facilmente da solo il latte vegetale impiegando lo stesso tempo che ti richiede preparare una spremuta o un tè.

Troverai idee semplici e originali per riciclare la polpa restante dalla preparazione per cucinare piatti vegani dolci e salati ispirati alle culture dei cinque continenti. Scoprirai inoltre come preparare gustosi succhi, frullati, yogurt e formaggi vegani fermentati. Preparando i tuoi latti vegetali in casa, non farai solo qualcosa di buono per la tua salute, ma anche per il pianeta, poiché eviterai di diffondere rifiuti.

Riconnettiti nuovamente con questa tradizione millenaria, guadagna in salute, risparmia denaro e divertiti realizzando in casa tua i latti vegetali!

Tutte le ricette contenute in questo libro sono vegane e senza lattosio.

Come fare i latti vegetali in casa con:

  • Alpiste
  • Amaranto
  • Arachide
  • Avena
  • Canapa
  • Castagna
  • Chufa
  • Cocco
  • Farro
  • Grano duro
  • Grano saraceno
  • Kamut
  • Lino
  • Mandorla
  • Miglio
  • Nocciola
  • Noci
  • Orzo
  • Pistacchio
  • Quinoa
  • Riso
  • Sacha inchi
  • Segale
  • Semi di Zucca
  • Semi di Girasole
  • Sesamo
  • Soia

Introduzione

Storia dei latti vegetali: passato, presente e futuro

Messa al bando dei latti vegetali

Studio scientifico comparativo tra latti vegetali industriali e naturali

I latti vegetali sono adatti a neonati e bambini?

Concetti fondamentali

Tabelle degli ingredienti

RICETTARIO

Latti di frutta secca

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • L'eccezione: latte di cocco
  • Come riutilizzare la polpa della frutta secca

Latti di cereali

  • Latte di cereali a partire da fiocchi
  • Latte di cereali a partire da chicchi crudi
  • Varianti
  • Come riutilizzare la polpa dei cereali

Latti di semi 

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • L'eccezione: latte di semi di lino dorato
  • Come riutilizzare la polpa dei semi

Latte di soia

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • Come riutilizzare la polpa di soia

Horchata di chufa

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • Come riutilizzare la polpa di chufa

Succhi e frullati

  • Succhi
  • Ricetta modello
  • Varianti
  • Frullati

Yogurt e formaggi vegani

  • Metodo 1. Yogurt di soia fermentato con yogurt vegetale
  • Metodo 2. Yogurt liquido e formaggio fresco fermentati con acqua enzimatica

Cucinare con i latti vegetali

  • Piatti salati
  • Dolci e dessert

Trucchi semplici per migliorare i latti

Ringraziamenti

Editore Macro Edizioni
Data pubblicazione Marzo 2017
Formato Libro - Pag 96 - 19x19 cm
ISBN 8893193639
EAN 9788893193634
Classifiche n. 17 in Libri (visualizza Top 100)
Lo trovi in Libri: #Ricette per Vegan
MCR-NR 131760

Approfondimenti Speciali

Introduzione

Grazie a Món Orxata e alla nostra invenzione ChufaMix, sono anni che ci dedichiamo a fare ricerche sui latti vegetali, a mostrare come prepararli alle persone che abbiamo incontrato durante le fiere vegane, biologiche, di raw food, di yoga ecc., in oltre quaranta Paesi dei cinque continenti.

Durante questo viaggio abbiamo avuto l'immensa fortuna di condividere le nostre conoscenze con numerosissime reti alternative e gente meravigliosa dalla quale abbiamo imparato tanto.

Con il nostro “zaino” carico di esperienze multiculturali, nel 2012 abbiamo iniziato a tenere conferenze per il movimento Slow Food in occasione di importanti fiere alternative in Italia, Francia, Inghilterra ecc., diffondendo tutta una serie di informazioni che abbiamo raccolto in questo libro per deliziare il vostro palato.

Esistono diverse eccellenti pubblicazioni di ricette di “latti vegetali”, tuttavia con questo libro desideriamo offrire qualcosa in più e per questo abbiamo ricercato e aggiunto informazioni mai pubblicate prima su questo argomento appassionante e salutare.

L'obiettivo principale è duplice:

  1. poter elaborare i nostri latti vegetali in casa con la stessa sensibilità e sicurezza con cui prepariamo un tè o un succo di arancia;
  2. imparare che elaborare un latte vegetale in casa significa proseguire una tradizione millenaria, connettersi con i nostri avi e con madre Natura.

Vi auguriamo di divertirvi mettendo in pratica i suggerimenti di questo manuale: bastano un po' di immaginazione e di amore, per preparare latti vegetali unici e deliziosi.

Alla salute!

Itziar Bartolome Aranburuzabala
Antxon Monforte

ITZIAR BARTOLOME ARANBURUZABALA è un’appassionata di alimentazione sana e di vita rurale. È psicologa con specializzazione in “educazione non formale” e attivista coinvolta in reti di autogestione, commercio locale e biologico. Leggi di più...

ANTXON MONFORTE è uno dei maggiori specialisti della coltivazione biologica della chufa e dell’elaborazione artigianale della horchata di chufa e di altri latti vegetali. È il fondatore dei famosi carretti di bevande vegetali “Món Orxata” nelle città spagnole e inventore del “ChufaMix... Leggi di più...

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voto medio su 44 recensioni

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Recensione in evidenza

Antonio

Ottimo

Ottima guida per imparare a preparare ottimi latti vegetali con ottime ricette.

(1 )

Le 20 recensioni più recenti


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Laia

Acquisto verificato

Da avere sottomano

Una buona guida da avere sottomano quando si vogliono preparare delle bevande vegetali. Ricco di pratici consigli per fare i primi passi nel mondo dell'autoproduzione di bevande vegetali (grammi, ammollo....), nuove ricette e abbinamenti da provare. Ma non solo, parla anche di yogurt, rejulevac.......

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Laura

Acquisto verificato

Il libro del chufamix

Ho preso questo libro insieme al chufamix, le ricette sono suddivise per categoria e spiega chiaramente tutti i dettagli per ottenere un ottimo latte. Avrei preferito che ci fossero più ricette su come sfruttare l'okara

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sara

Acquisto verificato

Ottime ricette

L'ho acquistato insieme al Chufamix e devo dire che ha molte spiegazioni e ricette.

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Alessandra

Acquisto verificato

Da avere

Ho comprato anche il chufamix e provato a fare i latti proposti, sono superbuoni. Librino da avere insieme al Chufamix!

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Michela

Acquisto verificato

Utilissimo

L'ho acquistato in concomitanza del.chufa mix per avere spunti su bevande vegetali nuove ma.mi ritrovo a fare sempre quella di mandorle...ma.si è rivelato di ispirazione e spunto sull'utilizzo dell'okara...basta organizzarsi e si risparmia facendo del bene all'ambiente

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Beatrice

Acquisto verificato

Da avere

Fare il latte vegetale in casa permette non solo di scegliere gli ingredienti base per la preparazione m anche di risparmiare moltissimo. Il libro contiene diverse idee e suggerimenti, tutti molto interessanti e sebbene l'autore sia anche l'ideatore dello chufamix non è necessario avere questo utensile per eseguire le ricette.

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Laura

Acquisto verificato

Ottimi consigli

Da qualche mese cerco di preparare latte vegetale in casa ma con risultati non sempre soddisfacenti. Ho deciso così di acquistare questo libro dove ho trovato ottimi consigli che mi hanno permesso di capire dove sbagliavo. Ricco di ricette utili per migliorare il sapore del latte che si è scelto di preparare e di ricette per riutilizzare lo scarto. Fare il latte in casa impegna veramente poco, è genuino e fa risparmiare molto.

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Cinzia

Acquisto verificato

Quello di cui avevo bisogno

Ho comperato prima il libro e poi, inevitabilmente, il Chufa mix. Ho guardato il video sul latte di avena sulla mail di Macrolibrarsi e mi sono convinta. La parte iniziale mi ha interessato molto, un po' di storia non guasta mai per entrare bene nell'argomento, e anche la parte dedicata alla fabbricazione dei vari latti. Le ricette le guarderò col tempo che per ora la parte solida so che fine farle fare: sul viso o in una torta! Il grano saraceno è meglio di una maschera e la polpa delle mandorle nella torta. Questi sono i due latti che finora ho fatto. Il latte di riso in realtà l'ho anche fatto ma in cottura si è un po' gelificato: devo perfezionarlo. E' un manuale ben fatto e pratico: le tabelle sono chiare e ben spiegate. Il costo è alla portata di tutti.

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SVEVA De Niro

Acquisto verificato

Un buon manuale

Mi sono trovata molto bene con questo piccolo vademecum. Non è dispersivo e da tutte le informazioni che servono per produrre un ottimo latte vegetale e non solo quello. Acquistato insieme al chufamix. Visto il prezzo non posso che consigliarlo.

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Roberta brucoli

Acquisto verificato

Indispensabile

Una guida indispensabile per l'autoproduzione di latte vegetale soprattutto per chi inizia Ben spiegato in tutti i passaggi

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Jayne

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Interessantissimo

L'ho acquistato con il Chufamix e mi ha aiutato molto. Ci sono delle buone ricette per fare tanti tipi di latte vegetale.

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Agnese

Acquisto verificato

Semplice, alla portata di tutti, utilissimo

Le ricette sono semplici e chiare, con ingredienti facili da reperire. L'ho trovato un acquisto essenziale insieme al Chufamix, tanto più che acquistandoli insieme si ha il ricettario per pochi euro in più. Quindi.. grazie Macrolibrarsi! Ottimo

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sabrina

Acquisto verificato

Indispensabile

È uno strumento indispensabile per preparare tanti latti vegetali buoni e salutari. Offre anche tanti spunti per aromatizzare e arricchire le ricette. Sono molto soddisfatta.

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Jenny

Acquisto verificato

Ben fatto

Libro ben scritto con un sacco di spunti per bevande vegetali e non solo, interessanti le varie alternative proposte e non da meno, il riutilizzo delle polpe di scarto Lo consiglio

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Claudia

Acquisto verificato

Libro molto bello

Il libro è molto bello, le indicazioni sono chiare e precise

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Fabiana

Acquisto verificato

Latte vegetale fatto in casa

Ottimo libro, sono soddisfatta

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luigina zaccardi

Acquisto verificato

ottimo

sapevo già produrre latte vegetale, yogurt e formaggi in casa ma erano sempre i soliti, questo libro mi ha dato buoni spunti variare la mia produzione

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Roberto

Acquisto verificato

Libro chiaro utile e ben fatto

Libro ben fatto, semplice con tante ricette spunti e consigli molto interessanti, fondamentale per chi abbia voglia di scoprire tante varianti di latte vegetale fatto in casa.

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alice

Acquisto verificato

un pò delusa

mi aspettavo un libro pieno di consigli e preparazioni ma sono rimasta delusa. Dentro c'è poco o niente, sono presenti alcune preparazioni per fare yogurt o "formaggi" ma non sono descritti benissimo

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Monica

Acquisto verificato

La base del sapere per il latte vegetale

L'ho acquistato insieme a Chufa Mix e ne sono rimasta molto soddisfatta. Indispensabile per iniziare il mondo delle bevande vegetali e delle ricette sui derivati delle bevande stesse.

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