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Il Pane dalla A alla Z

Davide Paolini


Remainder
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Descrizione


Testimone privilegiato della storia delle popolazioni del passato, il pane è un alimento ad alto valore "sociale" e culturale, in grado di riflettere gli usi e le consuetudini di un'epoca.

La riscoperta del pane regionale, di antiche ricette e la creazione di vere e proprie "boutique" del pane permettono di assaporarne sempre più spesso le innumerevoli varietà.

Passeggiando per l'Italia si possono trovare pani dalle forme, ricette e sapori diversi, alcuni legati a una storia ricca e intrigante, altri a un passato misterioso o ignoto.

Il volume propone un viaggio attraverso i mille aspetti di questo prezioso alimento, le tecniche di panificazione e gli aspetti nutrizionali, le varietà regionali, le curiosità storiche e letterarie.

EditoreRizzoli Remainders
Data pubblicazioneNovembre 2003
FormatoLibro - Pag 94 - 17x24,5
ISBN8874231982
EAN9788874231980
Lo trovi in#Pane fatto in casa
MCR-NR 28076

Davide Paolini, romagnolo, si occupa di marketing communication e insegna all'università degli studi di Urbino. Leggi di più...


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