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Il Cibo della Salute — Libro

Terapia alimentare secondo le tradizioni orientali e la nutrizione moderna

Paul Pitchford




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Descrizione

Il cibo della salute combina le antiche tradizioni della medicina asiatica con le attuali ricerche occidentali su salute e nutrizione, al fine di creare la guida più dettagliata presente sul mercato in termini di pianificazione e preparazione di una dieta ottimale.

Questa esaustiva opera di consultazione include:

  • Linee guida attuali sulle basi nutrizionali/sugli elementi basilari dell’alimentazione, come il gruppo di proteine/vitamine B12, grassi e oli, zuccheri e dolcificanti, acqua, sale, alghe, cereali, calcio, ossigeno e su altre questioni nutrizionali.
  • Informazioni su come passare gradualmente da una dieta basata su prodotti di origine animale a una imperniata su cereali integrali e verdure. Oltre 300 ricette vegetariane, nonché le proprietà curative di cibi di origine vegetale e animale.
  • Capitoli dedicati a perdita di peso, rinnovamento cardiaco e vascolare, salute femminile, problemi digestivi, candida, infezioni da lieviti, canali radicolari, combinazioni di alimenti, digiuno, bambini, gravidanza e invecchiamento. Include cenni alle medicine ayurvediche dell’India.
  • “Diete rigenerative” dettagliate e trattamenti fitoterapici per il cancro, l’artrite, le malattie mentali, l’abuso di droghe e alcol, l’AIDS e altre condizioni degenerative. Offre anche un “Programma di purificazione dai parassiti” adattato alle varie tipologie costituzionali.
  • Una chiara analisi delle arti curative cinesi applicate alle condizioni fisiche ed emotive, inclusi gli Otto Principi (le Sei Suddivisioni yin e yang), i Cinque Elementi e le sindromi degli organi interni.

Il cibo della salute non è solo un libro ma una nuova visione della scienza dell’alimentazione che coniuga conoscenze antiche e moderne, fornendo indicazioni fondamentali sul potere curativo del cibo. È una guida imprescindibile per i terapeuti e per chi sceglie un’alimentazione più equilibrata e consapevole.

La trattazione spazia da approfondimenti sugli alimenti vegetali, sali e condimenti, dolci e dolcificanti, alghe e microalghe, semi, germogli e frutti, fino a digiuno e purificazione, alimentazione per bambini, diagnosi e terapia, presentazione del cibo, tipologie di cotture, combinazione alimentari.

Completano il libro moltissime ricette che racchiudono in termini pratici tutti i consigli e le conoscenze riportate dell’autore.

Prefazione dello chef stellato vegetariano Pietro Leemenn e dello chef Sauro Ricci.

Prefazioni di Calia Trevisani, Sauro Ricci e Pietro Leemann

Premessa

1. Origini

  • Presentazione del libro

PARTE I - I FONDAMENTI DELLA DIAGNOSI E DELLA CURA

2. Yin-yang e oltre

3. La vitalità del qi

4. Calore/freddo: la natura termica degli alimenti e delle persone

5. Interno/esterno: rafforzare le difese immunitarie

6. Eccesso/deficit

PARTE II - I PRINCIPI DELLA NUTRIZIONE

7. Transizione dietetica

8. Acqua

9. Proteine e vitamina B12 (vegetali e animali)

10. Oli e grassi

11. Dolcificanti

12. Sale

13. Condimenti, caffè e spezie

14. Vitamine e integratori

15. Calcio

16. Microalghe ed erbe di cereali

17. Sopravvivere è semplice

18. Il piacere del cibo

19. Combinazioni alimentari

20. Digiuno e purificazione

21. Alimentazione e bambini

PARTE III - I CINQUE ELEMENTI

22. I Cinque Elementi: armonizzazione stagionale, organi in armonia

23. Uso terapeutico dei cinque sapori

24. Elemento Legno

25. Elemento Fuoco

26. Elemento Terra

27. Elemento Metallo

28. Elemento Acqua

PARTE IV - LE MALATTIE E IL LORO TRATTAMENTO DIETETICO

29. Squilibri glicemici

30. Patologie dello stomaco e dell’intestino

31. Patologie del sangue

32. Il cancro e le diete rigeneranti

33. Altre patologie degenerative

PARTE V - RICETTE E PROPRIETÀ DEGLI ALIMENTI VEGETALI

34. Cucina vibrazionale

35. Cereali

36. Pane

37. Legumi

38. Frutta a guscio e semi

39. Verdure

40. Germogli

41. Insalate

42. Alghe

43. Zuppe

44. Salse

45. Condimenti

46. Creme spalmabili e paté

47. Fermentati

48. Latti vegetali

49. Rejuvelac e yogurt

50. Frutta

51. Dolci

52. Riepilogo

Epilogo

Appendice A: Programma di depurazione dai parassiti

Appendice B: L’effetto delle devitalizzazioni sulla salute

Bibliografia

EditoreEnea Edizioni
Data pubblicazioneSettembre 2019
FormatoLibro - Pag 741 - 17 x 24 cm
ISBN8828504676
EAN9788828504672
Lo trovi inLibri: #Alimentazione e Salute #Dieta Macrobiotica #Medicina Ayurvedica #Medicina Tradizionale Cinese #Ricette per la salute
Ayurveda: #Pratiche ayurvediche
MCR-NR 172945

Approfondimenti Speciali

Nutrizione integrativa

Leggi un estratto dal libro "Il Cibo della Salute" di Paul Pitchford

Molte persone riconoscono il valore degli alimenti non raffinati, biologici e non geneticamente modificati per una varietà di ragioni politiche e inerenti alla salute, eppure raramente li acquistano, anche quando l’evidenza della loro...

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Paul Pitchford

Paul Pitchford dopo una breve esperienza come ingegnere aerospaziale, consegue un master in medicina tradizionale cinese. È ricercatore e docente in terapie nutrizionali orientali e scienza alimentare. Grazie alla sua pluridecennale esperienza è creatore di una nuova visione di... Leggi di più...

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