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I Pani Dimenticati — Libro

Rita Monastero



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Descrizione

Ricette da tutte le regioni, sfornati con passione per chi ama pane e focacce della tradizione italiana

Si parte dal Friuli Venezia Giulia, regione che al pane dedica l'omonimo museo con sede a Trieste, in Via del Pane Bianco, e si prosegue toccando tutte le regioni, da nord a sud, da est a ovest per un viaggio culinario alla ricerca dei pani che in pochi ricordano, conoscono e continuano a fare in casa.

Un ricettario unico nel suo genere, che racconta piccole grandi storie e svela i segreti celati in tante tipicità italiane.

Ricette tradizionali carpite a chi le custodisce, in alcuni casi con varianti per rendere il prodotto più affine ai gusti moderni, anche sostituendo ingredienti che oggi non si trovano facilmente, o non in tutta Italia.

100 ricette, tutte fotografate, raccontano altrettanti pani dimenticati. Non solo quelli classici a base di acqua e farina, ma anche quelli farciti, dolci, e ancora grissini, pizze, focacce, torte dalla consistenza ruvida e dal sapore rustico.

Dagli ungaracci di Cantiano al pane grispolenta, dalle cuddhure dolci e salate alla casata di Pontecorvo, dalla focaccia di Voltri alla 'nfigghiulata: chiunque potrà ritrovare e riscoprire i sapori della propria terra, che racchiudono una storia antica come il pane.

EditoreGribaudo Edizioni
Data pubblicazioneMaggio 2015
FormatoLibro - Pag 194 - 15x20
ISBN8858013123
EAN9788858013120
Lo trovi inLibri: #Pane fatto in casa
MCR-NR 96780
Rita Monastero

Rita Monastero, traduttrice, scrittrice e insegnante di cucina, è membro della Federazione Italiana Cuochi - Unione Regionale Cuochi Lazio - Lady Chef. Ha pubblicato due libri per Felici Editore, Lievito e coccole. Piccolo manuale per la produzione di pani e affini (2009) e... Leggi di più...

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Giada Acquisto verificato

Un libro inutile

Peccato perché l'idea mi piaceva molto, ma questo libro è davvero inutile. Le ricette sono spiegate male ed in modo molto sbrigativo e in tutte manca la quantità di acqua da mettere. Ricette irrealizzabili così spiegate. Ho buttato via i soldi, mi dispiace tanto.

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Giada

Acquisto verificato

Un libro inutile

Peccato perché l'idea mi piaceva molto, ma questo libro è davvero inutile. Le ricette sono spiegate male ed in modo molto sbrigativo e in tutte manca la quantità di acqua da mettere. Ricette irrealizzabili così spiegate. Ho buttato via i soldi, mi dispiace tanto.

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