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Erbe in Tavola — Libro

Riscoprite sapori e profumi delle erbe spontanee

Silvia Strozzi


Remainder
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Descrizione

Un ricettario pratico e agile per riconoscere e imparare a utilizzare in cucina le piante spontanee più comuni e perconservarne intatto il loro straordinario potenziale energetico-curativo.

Un percorso gastronomico ricco di sapori edi colori, che recupera pietanze e modi d’impiego fantasiosi e vari, semplici e rustici, ma anche raffinati, nel solcodell’antica tradizione mediterranea.

Di ogni erba spontanea commestibile sono descritte le caratteristiche botanichee tanti utili consigli, quali ad esempio le indicazioni su dove cogliere le piante e come conservarle, i benefici per lasalute o i danni che può provocare, indicandone con semplicità e completezza tutti i possibili impieghi in cucina.

Tantissime ricette, corredate da bellissime ed esplicative foto a colori, della cucina regionale più tipica a squisite ideeper abbinamenti inusuali. Il volume contiene ricette a base di foglie e radici selvatiche per preparare primi piatti,sformati, dolci e persino bevande secondo i criteri dell’alimentazione naturale.

Inoltre una sezione dedicata alle erbe aromatiche, come salvia, prezzemolo, maggiorana, timo e origano per imparare a insaporire le pietanze senza utilizzare il sale nelle preparazioni di tutti i giorni.

EditoreMacro Edizioni
Data pubblicazioneMarzo 2012
FormatoLibro - Pag 96 - 21x22
ISBN8862293348
EAN9788862293341
Lo trovi inLibri: #Ricette per la salute
Alimenti e Bevande: #Ricette con erbe spontanee e aromatiche
MCR-NR 47584
Silvia Strozzi

Silvia Strozzi, naturopata olistica, giornalista pubblicista, ha collaborato con riviste e curato l'uscita di pubblicazioni di cucina vegetariana, alimentazione naturale e cucina per i bambini per la casa editrice Food. Da 13 anni collabora con il dottor Angelucci, medico e pediatra omeopata,... Leggi di più...

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Il profumo è la chiave di lettura di questo libro. Non ci si pensa, ma il rapporto col cibo coinvolge altri sensi oltre al gusto. La vista, in primis: vuoi mettere l'attrattiva immediata di un piatto bello a vedersi? E l'olfatto, senz'altro. Istintivamente annusiamo il profumo di ciò che ci viene portato in tavola o che stiamo preparando. Le erbe spontanee immediatamente conferiscono un profumo speciale ai cibi con esse preparati e il libro dà la possibilità di allestire pasti completi, con la massima attenzione per gli aspetti delle associazioni, utilizzando praticamente ogni erba spontanea, selvatica o aromatica reperibile nei negozi specializzati o nelle passeggiate nei prati e nei boschi. Ricette molto originali, di grande qualità compositiva, piacevolmente presentate e soprattutto molto precise nelle indicazioni. E il libro è una miniera di informazioni preziose, esposte in modo molto chiaro e sintetico ma rigoroso, per la nostra salute; gestirla usando le erbe in cucina diviene una sfida gradevolissima

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