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Digestfood - Libro

Consigli alimentari e ricette per il benessere digestivo e intestinale

Vanessa Bedjaï-Haddad




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Descrizione

Un italiano su 5 soffre di IBS o disturbi digestivi, benché spesso non gravi, ma che possono essere molto fastidiosi.

Questo libro affronta il tema partendo dalla descrizione dettagliata sia dell’apparato digerente sia della digeribilità e dell’assimilazione dei singoli alimenti.

Consiglia un programma alimentare da seguire accuratamente, spiega come affrontare alcuni problemi come i bruciori di stomaco, i dolori addominali, la sindrome del colon irritabile.

Fa un elenco dei cibi che favoriscono più di altri la digestione: carote, finocchio, ravanello, zucchine, pera, ananas, mela, banana, mirtillo, semi di lino, semi di chia, carni bianche, pesce, curcuma, rosmarino, timo.

Propone oltre 50 ricette di succhi e smoothies, insalate, vellutate, piatti principali e dessert. Accompagna ogni ricetta un box che indica i benefici nutrizionali degli alimenti utilizzati.

IL PROGRAMMA

Come funziona la digestione?

  • La bocca e l'esofago
  • Lo stomaco
  • Il pancreas, il fegato e la cistifellea
  • L'intestino tenue
  • L'intestino crasso

Zoom sugli enzimi

  • Gli enzimi che l'organismo è in grado di produrre
  • Gli enzimi che si possono introdurre con l'alimentazione

Qual è l'impatto della digestione sulla salute?

  • L'intestino, il nostro secondo cervello?
  • L'ecosistema intestinale, una questione di equilibrio
  • Focus sul microbiota intestinale

I principi di un'alimentazione sana

  • L'apporto dei macronutrienti
  • L'apporto dei micronutrienti

Gli alimenti e le loro virtù

  • Le famiglie alimentari
  • I principi di base

Occorre escludere degli alimenti?

  • Il punto sulle allergie e le intolleranze alimentari

Come contrastare il bruciore di stomaco e il reflusso acido

Come contrastare i dolori addominali

Come contrastare gonfiori e flatulenze

Come contrastare i disturbi del transito

  • La diarrea
  • La stipsi

Come contrastare la sindrome dell'intestino irritabile

La dispensa digestfood

Le domande più frequenti

LE RICETTE

Smoothie e antipasti

  • Smoothie verde smeraldo
  • Smoothie giallo imperiale
  • Smoothie arancio tramonto
  • Smoothie prugna violetta
  • Smoothie rosa girly
  • I miei "Digest cocktail"
  • Insalata di avocado, gamberetti e pere
  • Tabule di quinoa ai piselli
  • Flan di zucchine gialle
  • Vellutata di zucca alla castagna
  • Insalata di lattughella, barbabietola e uova sode
  • Gazpacho di carote, noce di cocco e coriandolo

Piatti principali

  • Gratin di zucchine al formaggio di pecora
  • Spiedini di mare e mousse di verdure
  • Merluzzo al latte di cocco e patate ratte
  • Quiche di salmone e spinaci
  • Medaglioni di coda di rospo e tagliatelle di zucchine
  • Spiedini di tacchino all'ananas fresco
  • Coniglio alla senape dolce
  • Brasato di pollo con salsa alla menta e zenzero
  • Finocchi brasati all'arancia
  • Piccoli flan di carote e di zucchine
  • Risotto di quinoa agli asparagi

Dessert

  • Clafoutis di pesche alla verbena
  • Riso al latte di mandorla e al mango
  • Fichi arrosto miele-cannella
  • île flottante ai frutti rossi
  • Coppette di crema al cioccolato
  • Composta di mele, banane e mela cotogna
  • Flan tutto cocco
  • Dolce morbido alle mele
  • Muffin alle prugne
EditoreRed Edizioni
Data pubblicazioneNovembre 2017
FormatoLibro - Pag 124 - 16 x 21,5 cm - cartonato
IllustrazioniCon fotografie a colori delle ricette
ISBN8857307888
EAN9788857307886
Lo trovi in#Alimentazione e Salute #Salute dell'intestino
MCR-NR 141672

Vanessa Bedjaï-Haddad è nutrizionista, ha un approccio motivazionale, accompagna, segue e sostiene coloro che non si sentono a proprio agio con il loro corpo e li aiuta a modificare il rapporto con l’alimentazione. Leggi di più...


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