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Cucinare per il Corpo e per lo Spirito — Libro

Elena Roggero Guglielmo


Remainder
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Descrizione

Un libro di cucina macrobiotica non può essere semplicemente un ricettario, ma deve anche spiegare i principi di quest'arte offrendo, a chi desidera praticarla, indicazioni per l'approfondimento. 

Questo libro assolve pienamente al suo compito.

Infatti, accanto alle quasi trecento ricette di piatti gustosi e equilibrati, offre un'ampia informazione sulle caratteristiche e le proprietà degli alimenti; guida alla preparazione e alla cottura dei cereali integrali, delle verdure, dei legumi, delle alghe e dei dessert; dedica alcuni capitoli ai cibi fermentati e ai condimenti; dà indicazioni sugli strumenti per la cucina e sui fornelli da utilizzare.

Inoltre, introduce il lettore, che segue un'alimentazione prevalentemente o del tutto vegetariana, alla preparazione e all'uso di alimenti ricavati dalla soia e del grano (tofu, tempeh, natto e seitan) e ricchi di proteine vegetali ad alto valore nutritivo, che permettono di sostituire, senza problemi, i cibi di derivazione animale.

Un libro indispensabile per chi pratica la macrobiotica o il vegetarismo, e utilissimo anche per chi vuole semplicemente migliorare la qualità della sua alimentazione senza rinunciare a gustare piatti appetitosi.

EditoreMacro Remainders
Data pubblicazioneGennaio 2007
FormatoLibro - Pag 264
ISBN8875078343
EAN9788875078348
Lo trovi inLibri: #Alimentazione e Salute #L'arte di cucinare
MCR-NR 65705

Elena Roggero Guglielmo si è diplomata insegnante di Macrobiotica nel 1980 presso il Kushi Institute di Boston. La sua vasta esperienza pratica di nutrizione e di cucina (è stata tra i fondatori del Centro “La finestra sul cielo” di Torino), è maturata attraverso molti anni di... Leggi di più...

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Recensione in evidenza

silvia

Un manuale molto utile.

Un manuale molto utile...oltre al classico libro di ricette infatti ho trovato alcune nozioni davvero molto interessanti: i vari tagli delle verdure....nozioni sullo spessore delle padelle, l'uso del fuoco e quindi la durata della cottura e varie tabelle nutritive degli alimenti. Peccato soltanto ci siano poche immagini. Utile soprattutto per chi come me è agli inizi di una cucina vegetariana ed ha bisogni di spunti e consigli su come sostituire la carne.

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Le 1 recensioni più recenti


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silvia

Un manuale molto utile.

Un manuale molto utile...oltre al classico libro di ricette infatti ho trovato alcune nozioni davvero molto interessanti: i vari tagli delle verdure....nozioni sullo spessore delle padelle, l'uso del fuoco e quindi la durata della cottura e varie tabelle nutritive degli alimenti. Peccato soltanto ci siano poche immagini. Utile soprattutto per chi come me è agli inizi di una cucina vegetariana ed ha bisogni di spunti e consigli su come sostituire la carne.

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