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AquaFaba - Libro

Cucinare senza uova grazie alla favolosa acqua di cottura dei ceci

Laura Veganpower, Sebastien Kardinal




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Descrizione


Dall’autore di “La mia piccola Bottega Vegana”, Sébastien Kardinal e Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell’Aquafaba: dal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l’aquafaba o “acqua di cottura dei ceci” sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan. L’aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme.

In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mousse al cioccolato,... Nella parte finale del libro uno speciale dedicato alle ricette utili per utilizzare i ceci!

EditoreEifis Editore
Data pubblicazioneGiugno 2018
FormatoLibro - Pag 72 - 22 x 16 cm
ISBN8875171579
EAN9788875171575
Lo trovi in#Ricette per Vegan
MCR-NR 141615
Sebastien Kardinal

Sebastien Kardinal, fondatore di VG-Zone. net, un sito vegano molto influente. Autore di diversi libri di cucina vegana, collabora con varie riviste come VegMag e Alternatives Végétariennes (la rivista ufficiale dell’Associazione vegetariana francese). Leggi di più...

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