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Alla Tavola della Longevità - Libro

Un viaggio tra tradizione e scienza alla scoperta dei piatti della longevità per la ricerca contro le malattie dell'invecchiamento

Valter Longo



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La Dieta della LongevitàAlla Tavola della Longevità
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Descrizione


Prendete il vostro posto alla Tavola della Longevità.

Abbiamo scoperto che il cibo è un alleato indispensabile per vivere sani e a lungo.. è ora di imparare quali piatti preparare! 

Qui troverai:

  • Tutte le novità della ricerca - Gli aggiornamenti sulle scoperte fatte nell'ultimo anno, che hanno portato Valter Longo al centro dell'attenzione dei media di tutto il mondo.
  • Le ricette per seguire la dieta della longevità - Chi ha sposato le indicazioni di Valter Longo per un'alimentazione che aiuti a invecchiare più lentamente, fino ad oggi non aveva a disposizione le ricette da mettere in pratica tutti i giorni. Grazie al suo team di ricercatori, l'autore ha raccolto in questo libro ricette semplici e compatibili con la sua dieta.
  • Un regime alimentare che si basa sulla cucina tradizionale italiana - Non c'è bisogno di ingredienti esotici per seguire la rivoluzione di Longo: le ricette si ispirano allo stile alimentare dei nostri nonni e antenati, e ci permettono di mangiare senza rinunciare al gusto caratteristico della nostra tradizione.
  • Un viaggio nelle zone blu d'Italia - Sono le regioni con un alto tasso di longevità, dove Longo è andato a caccia dei luoghi dove mangiare e dove mangiano i centenari per vivere fino a 110 anni senza malattie.
  • Operazione trasparenza: il sostegno alla ricerca - Tutti i proventi dell'autore sono devoluti alla ricerca. L'autore racconta come sono stati e come verranno usati i proventi del primo libro "La dieta della longevità"

Il libro definitivo che ci insegna a mangiare secondo la dieta della longevità.

INTRODUZIONE

1. LA RACCOLTA FONDI PER LE FONDAZIONI VALTER LONGO E CREATE CURES E I PROGETTI DI RICERCA CHE NE BENEFICERANNO

2. DIETA MIMA-DIGIUNO, MALATTIE E LONGEVITÀ: UN AGGIORNAMENTO

  • Pubblicazione dello studio clinico randomizzato
  • Con quale frequenza sottoporsi alla DMD
  • Quando iniziare la DMD?
  • La DMD 
  • Cosa aspettarsi
  • DMD e steroidi comunemente associati alla chemioterapia
  • DMD e prevenzione delle malattie dell’Invecchiamento
  • DMD, rigenerazione pancreatica e regressione del diabete di tipo 1 e di tipo 2 nei topi

3. ALLA TAVOLA DEI NOSTRI ANTENATI: DAGLI ETRUSCHI E GLI ANTICHI ROMANI, ALL'ABBANDONO DELLA DIETA MEDITERRANEA

  • L’Italia al centro del Mediterraneo: dagli etruschi al Rinascimento
  • Gli etruschi
  • I romani: quasi vegetariani fino alla caduta dell’Impero
  • La dieta dei «barbari» e quella medioevale
  • L’influenza araba
  • Campagna e città
  • Moderazione e penitenza 
  • La dieta del Rinascimento
  • Dall’Età moderna alla tavola contemporanea
  • L'Ottocento e l'unificazione italiana
  • Scatolette e frigoriferi
  • Le guerre e la dieta italiana
  • Gli americani, fast food e slow food 
  • Fra tradizione e fusione

4. DIETA E STILE DI VITA DELLE ZONE PIÙ LONGEVE DELLA PENISOLA ITALIANA

  • La Sardegna: Seulo e Villagrande
  • Le zone longeve calabresi
  • Verbania, Principato di Monaco e San Marino: l’importanza di medici e sistema sanitario
  • Zone con alto indice di vecchiaia
  • Zone con alta speranza di vita in Italia e in Europa

5. DIETA MEDITERRANEA E DIETA DELLA LONGEVITÀ

  • Il passaggio dalla teoria anti-grasso a quella anti-zucchero e carboidrati 
  • Chi ha ragione?

6. ALLA RICERCA DEI PIATTI DELLA LONGEVITÀ

  • Valle d'Aosta
  • Piemonte
  • Sardegna
  • Lazio
  • Campania
  • Calabria
  • Sicilia
  • Principato di Monaco
  • Liguria
  • Lombardia
  • Trentino-Alto Adige
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  • Friuli-Venezia Giulia
  • Repubblica di San Marino
  • Emilia-Romagna
  • Toscana
  • Umbria
  • Marche
  • Abruzzo
  • Molise
  • Puglia
  • Basilicata

7. CIBI RICCHI DI VITAMINE E MINERALI E COME PREPARARLI

  • Ferro
  • Folati
  • Olio d'oliva e frittura
  • Omega-3
  • Il pesce e la sua cottura
  • Vitamina C
  • Vitamina D

ALLA TAVOLA DELLA LONGEVITÀ. LE RICETTE

  • Abruzzo
  • Basilicata
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  • Emilia-Romagna
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  • Toscana
  • Trentino-Alto Adige
  • Umbria
  • Valle d’Aosta
  • Veneto
  • Dolci
  • Ricette internazionali

FONTI DI VITAMINE, MINERALI E ALTRI MICRO NUTRIENTI

RINGRAZIAMENTI

NOTE

CREDITI

INDICE DELLE RICETTE

EditoreVallardi
Data pubblicazioneOttobre 2017
FormatoLibro - Pag 377 - 15 x 22.5 cm - cartonato
Note

Con sovracoperta

ISBN8869875301
EAN9788869875304
Classifichen. 57 in Libri
Lo trovi in#Alimentazione e Salute #Ricette per la salute
MCR-NR 142483

Leggi un estratto dal libro

Come descrive lo storico dell’alimentazione Massimo Montanari in Il cibo come cultura, ciò che mangiamo può essere interpretato per comprendere e comunicare ciò che siamo e la cultura a cui apparteniamo.

Per continuare a leggere, clicca qui: > Alla tavola dei nostri antenati - Estratto da "Alla Tavola della Longevità"

Valter Longo

Valter Longo, biochimico, è nato a Genova nel 1967 ed è riconosciuto a livello internazionale come uno dei leader nel campo degli studi sull'invecchiamento e le sue malattie con pubblicazioni sulle più autorevoli riviste scientifiche tra cui Nature, Science e Cell.  E'... Leggi di più...

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Giorgio Acquisto verificato

Lo consiglio

Non ho ancora terminato di leggerlo, ma conosco l'autore ed i suoi libri e lo consiglio vivamente. Da ricordare che il ricavato dalle vendite va alla ricerca.

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Giorgio
Acquisto verificato

Lo consiglio

Non ho ancora terminato di leggerlo, ma conosco l'autore ed i suoi libri e lo consiglio vivamente. Da ricordare che il ricavato dalle vendite va alla ricerca.

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Davide
Acquisto verificato

Molto interessante.

Ottimo libro per me uno dei più interessanti.

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