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A Tavola con i Legumi - Libro

120 ricette della tradizione

Scuola di Cucina Slow Food



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Descrizione

La dieta più equilibrata?

E' quella dove i cereali sono il piatto principale! 

I cereali occupano un posto fondamentale a tavola, attraverso un'infinità di preparazioni tradizionali e grazie alle diverse proprietà nutrizionali che li contraddistinguono.

Le 120 ricette raccolte in questo volume suggeriscono come cucinare quelli più comuni secondo la cultura gastronomica italiana, ma permettono di riscoprire anche le tante varietà meno utilizzate per preparare paste, pani, polente, minestre, dolci e anche secondi.

Il libro spiega nel dettaglio i segreti della cottura e del loro impiego, con un'attenzione particolare a chi deve evitare il glutine o seguire una dieta povera di carboidrati.

Tra sformati di riso, insalate, pizzoccheri e bostrengo, ci sono anche le ricette d'autore degli chef Enrico Crippa e Dennis Panzeri.

EditoreSlow Food Editore
Data pubblicazioneGennaio 2017
FormatoLibro - Pag 125 - 17x24
ISBN8884994536
EAN9788884994530
Lo trovi in#Alimentazione e Salute
MCR-NR 131486

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Gloria Acquisto verificato

Davvero utile

Finalmente un libro di ricette con i legumi davvero semplici da riprodurre, molto appetitose e varie.

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Gloria
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