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A Qualcuno Piace Piccante

Gary Paul Nabhan




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Descrizione


In un’epoca in cui l’ingegneria genetica promette a tutti una vita migliore e diete di ogni tipo offrono facili soluzioni contro l’obesità, un testo come questo, che si propone di esplorare i rapporti che legano l’evoluzione delle comunità e i cibi con cui queste si nutrono, non potrebbe essere più appropriato e tempestivo. Con una prosa avvincente, in cui la solida base scientifica si alterna magistralmente a curiosi aneddoti che rendono A qualcuno piace piccante appetibile tanto agli specialisti quanto a coloro che sono semplicemente curiosi o preoccupati delle cose che mangiano, Gary Paul Nabhan scava a fondo nelle dinamiche che legano cucina ed evoluzione. L’etnobiologo ci illustra come la nostra dieta sia condizionata da eredità culturali e genetiche, e per quale motivo, ad esempio, alcuni gruppi etnici mostrano una particolare propensione all’alcolismo. Mettendoci in guardia dai pericoli della “macdonaldizzazione” del mondo, Nabhan lancia un grido d’allarme a tutti coloro che sono abituati alla tradizione culinaria occidentale: perchè noi non siamo solo quello che mangiamo, ma anche quello che mangiavano i nostri avi; perché se a qualcuno “piace piccante”, per altri troppo pepe potrebbe semplicemente risultare fatale.
EditoreCodice Edizioni
Data pubblicazioneAgosto 2005
FormatoLibro - Pag 161 - 14,5x21,5
ISBN8875780298
EAN9788875780296
Lo trovi in#Attualità #Dietetica #Allergie
MCR-NR 8278

Gary Paul Nabhan, attualmente Direttore del Center for Sustainable Environments dell’Università dell’Arizona, già Direttore di Scienze all’Arizona-Sonora Desert Museum, è stato tra i fondatori della ONG Native Seeds/Search, organizzazione per la conservazione e la salvaguardia del... Leggi di più...


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