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Omaggio - eBook - Fermentare le Verdure

Guida alla fermentazione

Flavio Sacco


Omaggio
(7 recensioni 7 recensioni)


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Descrizione

Negli ultimissimi anni invece c'è stata una riscoperta della fermentazione e degli alimenti fermentati. I motivi sono molteplici e per lo più legati ai benefici salutari degli alimenti fermentati, la volontà di volersi staccare dalle produzioni di massa, in scia a tutti i movimenti legati alla sostenibilità ambientale, il km 0 e simili.

Il prodotto fermentato viene visto come un qualcosa di artigianale, fatto in casa e quindi di qualità superiore.

Ma effettivamente cosa vuol dire che un alimento è fermentato? E soprattutto, che cosa cambia?

Editore Omaggistica
Data pubblicazione Luglio 2020
Formato Download
File PDF (3024 kb)
Protezione No DRM(+ informazioni)
MCR-NR 185942

Flavio Sacco. È un biologo con Dottorato di ricerca (PhD) in Biodiversità ed Evoluzione. Già ricercatore universitario, è un grande appassionato di fermentazioni e promotore dei benefici dei microbi. Oggi tiene corsi, consulenze e seminari sulle fermentazioni,... Leggi di più...

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Recensione in evidenza

Sara Acquisto verificato

Altra scoperta ;)

Non conoscevo la "fermentazione" delle verdure, come metodo di conservazione: ho ricevuto questo E-book come omaggio, dopo l'acquisto di libro e materiale per la vasocottura e mi sono incuriosita ulteriormente. E' stata - come da titolo - una nuova scoperta! Peccato solo che siano indicate pochissime ricette, ma invoglia proprio all'acquisto del libro ;)

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Le 7 recensioni più recenti


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Roberta

Acquisto verificato

Interessante

eBook ricevuto in omaggio su un estratto del libro sulle verdure fermentate. Purtroppo non ho fatto le ricette proposte perchè io non sono molto pratica della fermentazione. Resta comunque un gradito e interessante omaggio da rivedere quando sarà il momento giusto.

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Michela

Acquisto verificato

Perfetto

Super utile in tutte le situazioni

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Martina

Acquisto verificato

Estratto dell'ebook

Estratto dell'ebook. Utile per chi si avvicina al mondo della fermentazione per conservare le verdure, ma un po' limitato a livello di informazioni per chi conosce già il procedimento. Non permette quindi di valutare bene l'eventuale acquisto del libro

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Sara

Acquisto verificato

Altra scoperta ;)

Non conoscevo la "fermentazione" delle verdure, come metodo di conservazione: ho ricevuto questo E-book come omaggio, dopo l'acquisto di libro e materiale per la vasocottura e mi sono incuriosita ulteriormente. E' stata - come da titolo - una nuova scoperta! Peccato solo che siano indicate pochissime ricette, ma invoglia proprio all'acquisto del libro ;)

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Elena

Acquisto verificato

Omaggio gradito

Interessante introduzione con alcune ricette. Ho imparato qualcosa grazie a questo eBook.

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Rosa

Acquisto verificato

Peccato sia solo un estratto dell'eBook

Non conoscevo questo modo di conservare le verdure e l'estratto di questo eBook che mi è stato inviato mi ha consentito di avvicinarmi a questo metodo di conservazione. Unica pecca: è un estratto e ci sono solo 3 ricette.

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Silvia

Acquisto verificato

Fermentare le verdure

Molto interessante

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