Chufa

La Chufa è un piccolo tubero conosciuto in Italia come Zigolo Dolce, Cipero Dolce o Mandorla di Terra.

Naturalmente priva di glutine e lattosio, la chufa vanta tantissimi proprietà benefiche. Scopriamole insieme!

Benefici della chufa:

La Chufa favorisce il buon funzionamento cardio-circolatorio grazie alla elevata quantità di acido linoleico OMEGA6;
le fibre vegetali favoriscono la regolarità intestinale contrastando il gonfiore allo stomaco. Grazie alla loro proprietà le fibre aiutano a prevenire disturbi dell’apparato digerente e fornendo una rapida sensazione di sazietà;
contiene fosforo e potassio utili in caso di stanchezza, mancanza di concentrazione e debolezza muscolare;
la presenza della vitamina C e dell’arginina contribuiscono alla salute generale dell’organismo;
è un'ottima fonte energetica adatta a tutti i pasti, in particolare colazione;
è ricca in probiotici ed antiossidanti

I suoi tubercoli possono essere consumati interi come snack (Chufa pelata o Intera) oppure sotto forma di farina per realizzare torte e biscotti gustosi e naturali. La farina di chufa è ottima anche nelle ricette salate, per pizza, torte, sostituti del pane. In fiocchi o in granella si può aggiungere ai cereali, nel latte o nello yogurt, per rendere la colazione più nutriente.

Ottima anche nelle insalate e nelle ricette crude per il gradevole gusto mandorlato.

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