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Chef Kumalè

Vittorio Castellani, alias Chef Kumalé, si è formato alle cucine del mondo nel meltin'pot di Parigi, Londra, Amsterdam e Berlino e in occasione dei numerosi viaggi effettuati nei paesi del Mediterraneo, del Medio ed Estremo Oriente. Collabora con importanti testate nazionali, enti e istituzioni internazionali sui temi delle culture materiali nei paesi extraeuropei e nelle metropoli dell'Europa meticcia.

 

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Le Cucine del Mondo

1000 ricette dall'Africa, America Latina, Asia ed Europa dell'est

Paola Costanzo, Chef Kumalè

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Fuori Catalogo

Libro - Sonda Edizioni - Gennaio 1999 - L'arte di cucinare

Quasi tutte le culture tradizionali hanno saputo valorizzare cibi diversi combinandoli poi tra loro in modo sano. Riso e legumi in Asia; mais e fagioli in Africa e nelle Americhe; grano e prodotti caseari nel Medio Oriente:... scheda dettagliata


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