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Angelo Martelli

Angelo Martelli vive a Parma. Ha pubblicato le opere Una sigaretta sotto il Temporale, La Cucina Povera in Emilia Romagna, Alessandro Malaspina, Che si Mangia Oggi, La Grande Colpa, Dal Bordello alla StradaGiosuè Carducci tra Massoneria e Religione.

 

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La Pasta

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Angelo Martelli

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Libro - MEF - Firenze Atheneum - Gennaio 2005 - L'arte di cucinare

Il grano - Il grano presso gli Egizi - Il "Taganrog" e Giuseppe Garibaldi - Le origini della pasta secca - Testimonianze della Roma antica - L'etimo di "Itrija" - Pulcinella dei maccheroni - I maccheroni - Palermo-Genova e... scheda dettagliata


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