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Trofie al sugo estivo di ricotta

Mahiya Zoè Matthews ci insegna come realizzare un’insalata di pasta davvero gustosa!

Trofie al sugo estivo di ricotta

Ricorda che includere vari tipi di noci nella tua alimentazione può rivelarsi un passo importante per la tua salute cardiovascolare.
Per questo motivo abbiamo chiesto a Mahiya Zoè Matthews di insegnarci un piatto in cui mischiare diversi tipi di noci.

Il risultato? Le trofie al sugo estivo di ricotta!

Preparazione (per 4-6 porzioni)

Frulla assieme:

e metti tutto da parte.

In un contenitore separato, frulla assieme:

  • 1 manciata di foglie di basilico fresco
  • ½ spicchio di aglio
  • 75 ml di olio d'oliva
  • un pizzico di sale

Cuoci in acqua salata, al dente:

Versa il sugo alla ricotta sulle trofie e poi mescola aggiungendo la pasta di basilico.

Poi aggiungi:

Aggiusta di sale e servi a temperatura ambiente

Ricetta estratta da "Il Gusto della Gioia" di Mahiya Zoè Matthews

 

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Mahiya Zoè Matthews

Mahiya Zoé Matthews, esperta di arte culinaria multiculturale, vegetariana e vegana, è uno dei cuochi principali del centro Ananda Assisi, dove coordina le attività della cucina e forma con ispirazione nuovi cuochi.

Tiene regolarmente corsi e workshop di cucina vegetariana e naturale ad Ananda, in Italia e all'estero.

 

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