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Presentazione di "Veg Junior" Libro di Nicla...

Leggi in anteprima l'inizio del libro di Nicla Signorelli "Veg Junior"

Presentazione di "Veg Junior" Libro di Nicla Signorelli

Questo libro parla di alimentazione. Non di alimentazione vegetariana, vegana, macrobiotica, proteica o qualunque altro aggettivo gli si voglia dare, ma solo e semplicemente di alimentazione.

Tutti noi dobbiamo mangiare e ogni giorno, mangiando, compiamo sulle nostre tavole scelte ben precise e concrete sulle quali però mai nessuno, a eccezione dei nostri cari, si è soffermato a spiegarci realmente l'importanza. Queste pagine sono state scritte per questo, per essere una guida pratica e concreta nel fare un punto a capo e ricominciare tutto dall'inizio.

Anche io, come voi, ho sempre avuto un solo obiettivo: fare del mio meglio per i miei figli. Tuttavia, quattro anni fa, questo obiettivo è diventato uno scopo primario: mio figlio Alessandro non stava bene e avevo bisogno di capire perché.

E iniziata così, insieme a mio marito Marco, una ricerca personale in tutta Italia e all'estero che ci ha condotti a capire, attraverso incontri, interviste, appuntamenti, approfondimenti, studi clinici e scoperte scientifiche, che l'alimentazione è l'unica vera scelta concreta che come genitori abbiamo a disposizione per supportare e sostenere la salute fisica dei nostri figli.

Io non sono uno scienziato. Non ho condotto esperimenti di laboratorio e non analizzo nei vetrini lo sviluppo di cellule tumorali o di mutazioni genetiche dei tessuti. Eppure in questi quattro anni di incontri con chi questi studi e approfondimenti li fa, ho capito una cosa: non c'è strumento medico e preventivo al mondo che sia più valido di un frigorifero ricolmo di frutta e vegetali.

La domanda che più spesso mi viene rivolta nelle diverse conferenze o davanti ai cancelli di scuola dei miei figli è se sono vegana o vegetariana. La realtà è che preferisco non utilizzare queste due parole. L'accezione filosofica che giustamente accompagna il movimento vegano o vegetariano parte da lontano e approda, come conseguenza diretta di un credo profondo e ideologico, a determinate scelte alimentari che escludono, a mio avviso correttamente, alcuni o tutti i diversi prodotti di origine animale.

Diversamente il mio cammino all'interno di una alimentazione fisiologicamente puntata alla salute a lungo termine ha inizio da presupposti differenti e ha ricercato nella scienza contemporanea un punto fermo da cui partire per costruire una corretta scelta dietetica quotidiana, qualunque essa fosse. Prove scientifiche e ricerche in merito mi hanno indicato come tale una alimentazione incentrata esclusivamente o quasi su prodotti a base vegetale e integrale.

Questa differenza di partenza è quella che oggi mi porta a notare alcuni errori di fondo compiuti involontariamente dalla maggior parte delle persone che seguono una dieta vegetariana o vegana: i primi incentrati troppo spesso su un consumo esagerato di latticini, uova, carboidrati raffinati e alimenti trasformati a livello industriale; i secondi, benché ligi in una dieta totalmente priva di ogni genere di prodotti di origine animale, troppo spesso facili all'utilizzo di grassi aggiunti (oli vegetali), zuccheri e farine raffinate, oltre che a un consumo esagerato di sale e di prodotti di lavorazione industriale.

Questa la mia personale posizione e di quanti, come il prof T. Colin Campbell, sono riluttanti ad assegnare un particolare valore ideologico a delle corrette pratiche dietetiche fondate su evidenti basi scientifiche.

La scienza e l'esperienza personale mi hanno insegnato infatti che, vegetariani, vegani o onnivori, il carrello della spesa non è un semplice appuntamento settimanale all'interno di una routine tra le tante: è l'unica vera arma di cui disponiamo per allontanare concretamente ciò che come genitori più temiamo, un futuro fragile per i nostri figli.

Ecco perché oggi è importante fermarsi e fare un punto e a capo.

Sul fronte alimentare, quello che più ci riguarda da vicino e intorno al quale compiamo scelte concrete almeno 5 volte al giorno per 7 giorni alla settima, noi genitori siamo sempre più confusi e disorientati.

Colpa di mode e tendenze di società che pongono quesiti importanti e che meritano una risposta altrettanto importante.

E vero che il pomodoro promuove l'allergia? E che i carboidrati fanno ingrassare? Che il lievito gonfia la pancia? E che la carne bianca è meglio di quella rossa? E ancora. L'olio di palma è un cancerogeno? Il sale dei cibi in scatola uccide le arterie? È meglio il parmigiano o lo yogurt per il calcio nelle ossa?

Tutte domande lecite. Tutte domande legittime. Tutte domande che, poste in modo estemporaneo, ottengono le prime e spesso uniche risposte da riviste, quotidiani, trasmissioni radiofoniche e televisive che insieme a Internet sono oggi "i primi esperti" deputati a rispondere a quesiti che necessiterebbero, al contrario, una risposta corretta e puntale.

Il primo luogo in cui ricercare e ottenere queste risposte non dovrebbe essere un computer bensì un ambulatorio medico pediatrico.

La fame di informazione e la mancanza di risposta istituzionale porta invece i genitori a sperimentare, senza adeguate verifiche, i consigli di amici o le indicazioni trovate sul web generando un pericoloso "fai da te" che oltre a stimolare errori e paure titolate di volta in volta sui grandi quotidiani nazionali, sposta il focus da ciò che dovrebbe essere il centro della vera discussione: quanto una corretta alimentazione su base vegetale è centrale nella salvaguardia della salute dei nostri figli?

Non occorre andare alla caccia di tanti dati per dare evidenza della realtà che vede i nostri ragazzi sempre più obesi, sempre più allergici, sempre più asmatici, sempre più diabetici, sempre più celiaci, sempre più cagionevoli e sempre più depressi.

Nelle classi dei nostri figli la fotografia di ciò che stiamo diventando è già nuda e cruda sotto il nostro naso: 3-4 bambini in evidente sovrappeso, almeno 1-2 bambini allergici, un bambino affetto da asma o da debolezza alle vie respiratorie, 1-2 bambini con la dermatite atopica e sicuramente altrettanti con problemi genericamente legati a disturbi di "pancia".

Gli ambulatori dentistici accolgono ragazzini sempre più piccoli e nei passeggini in città i bambini conoscono biscotti e brioche prima ancora di iniziare a camminare o parlare.

Qualcosa è cambiato e questo qualcosa è evidente. Ma che cosa dobbiamo fare?

In questo libro ho cercato di dare le prime risposte alle vostre domande. Non quelle personali scaturite da una ricerca di madre per i propri figli, bensì quelle di esperti dell'alimentazione e di pediatria che in questi quattro anni ho avuto il piacere di conoscere, seguire e con i quali oggi collaboro.

E un libro pratico, con rimandi di teoria e scienza, che riassume pasto per pasto (dalla colazione alla cena) tutto ciò che mi hanno spiegato i tanti esperti interpellati in questi anni e con i quali ho avuto la fortuna di mangiare allo stesso tavolo catturando da ognuno dettagli differenti che mi hanno permesso di sommarne le esperienze in un unico messaggio concreto e applicabile a chiunque.

C'è una scienza medica dietro a ogni dettaglio alimentare.
Non fermiamoci a mode o "al sentito dire": impariamo a chiedere di più!

È un nostro dovere di genitori, oltre che un nostro diritto!

Veg Junior

Veg Junior

Vegan junior attinge alle ricerche dei migliori specialisti di alimentazione vegana (T. Colin Campbell, Luciano Proietti, Michela De Petris, Debora Rasio e molti altri) per guidare i genitori che decidono di scegliere per i propri figli un'alimentazione più sana, vegana, vegetale e integrale.

Suddiviso in "difficoltà” e "domande" che sorgono spontaneamente ai genitori nella scelta dell'alimentazione vegana per i figli, Vegan junior spiega come questa scelta si dimostri la migliore per favorire la salute di tutti e spezzare la spirale dell'obesità, della malattia, delle allergie e delle intolleranze.

Un manuale completo che affronta tutti gli aspetti dell'alimentazione, ricco di notizie e informazioni utili, con gustose ricette facili da preparare, e un'esclusiva intervista a T. Colin Campbell, autore del bestseller "The China Study"

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Nicla Signorelli

Nicla Signorelli è un vulcano di idee e di interessi, «una mamma giornalista con il pallino per l'alimentazione», per definirla con le sue stesse parole.

Ha collaborato con grandi testate giornalistiche occupandosi dei temi più diversi, dalla cronaca allo spettacolo, allo sport e ha scritto anche un libro in cui parla di energie rinnovabili, un argomento che le sta molto a cuore.

Ma è nel settore dell'infanzia che Nicla ha trovato la propria dimensione ideale. Mamma di quattro bambini, ha sempre cercato di districarsi tra i dubbi e le paure che accompagnano un genitore ogni giorno, dal modo migliore per educarlo e appassionarlo alla vita all'alimentazione giusta per lui.

 

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