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Passato di verdure

Leggi una ricetta estratta dal libro "Mantieniti Giovane Mangiando"

Passato di verdure

Un passato rinfrescante e depurante ricco di verdure alcalinizzanti. L’aggiunta di avocado conferisce cremosità e fornisce alcuni grassi buoni monoinsaturi.

Non contiene: Cereali, Glutine, Latticini, Zuccheri Aggiunti. Adatto ai Vegetariani

Dosi per 4 persone - Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 4 cipollotti freschi tritati
  • 1 porro tritato
  • 2 coste di sedano tritate
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • 1 peperoncino verde, privato dei semi e tagliato a dadini
  • 400g di foglie di spinaci
  • 500ml di brodo vegetale
  • Il succo di ½ lime
  • ½ cucchiaino di sale dell’Himalaya
  • 1 avocado maturo
  • 1 cucchiaino di olio di lino

Preparazione

In una padella larga saltare i cipollotti, il porro, il sedano, l’aglio e il peperoncino con l’olio. Lasciar intenerire per 5 minuti. Aggiungere gli spinaci, mescolare bene e continuare la cottura. Quando gli spinaci risultano appassiti, irrorare con il brodo vegetale e lasciare bollire per altri 5 minuti.

Unire il resto degli ingredienti, trasferire in un frullatore e frullare ad alta velocità per amalgamare bene. Servire in scodelle.

Informazioni nutrizionali per porzione

Valore nutrizionalePer porzione
Calorie133 kcal
Proteine4,3 g
Carboidrati3,8 g
   di cui zuccheri3 g
Grassi totali11 g
   di cui saturi1,8 g
Mantieniti Giovane Mangiando

Mantieniti Giovane Mangiando

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Lorraine NicolleTorna su Torna suDisponi gli articoli a grigliaDisponi gli articoli a lista

Lorraine Nicolle

Lorraine Nicolle è un medico nutrizionista, abilitata e di grande esperienza, nonché educatrice e autrice di libri.

Ha conseguito un MSc, PGCLT, BA (Hons), è diplomata al BCNH, al CIM, è membro del BANT, del CNHC, è terapista abilitata NTCC e membro dell'HEA.

Ha una comprovata esperienza nell'assistenza di pazienti con una vasta gamma di patologie, utilizzando l'alimentazione per migliorare la qualità della loro vita. Nella sua clinica a sud est di Londra, si tengono consulenze private sulla nutrizione.

I suoi studi post-laurea si sono concentrati sul sistema immunitario, sul ruolo della nutrizione nella cura del cancro, sull’obesità, sull’insulino-resistenza e sulla nutrigenomica. Ha conseguito un certificato di abilitazione presso il Nutritional Therapy Council.

Lorraine è anche un’insegnante abilitata all'istruzione a livello universitario ed è membro della Higher Education Academy (FHEA). Attualmente è supervisore delle ricerche condotte dagli studenti del corso di laurea sul programma di Terapia nutrizionale accreditato dalla Middlesex University e, inoltre, per conto del Centre for Nutrition Education and Lifestyle Management, sta lavorando al modulo di insegnamento Malattie croniche per il Master in Nutrizione funzionale attivato nel 2011.

 

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Christine BaileyTorna su Torna suDisponi gli articoli a grigliaDisponi gli articoli a lista

Christine Bailey

Christine Bailey è una nutrizionista, chef, autrice e presentatrice con oltre 18 anni di esperienza e riconoscimenti. Vanta una formazione accademica e scientifica: ha due lauree, un Master e un PGCE in nutrizione e cucina. Ha insegnato all'Institute of Functional Medicine IFM. È nutrizionista certificata, iscritta alla BANT e CNHC ed è sulla directory dei terapisti complementari del sistema sanitario nazionale del Regno Unito (NHS). 

Christine ha sperimentato sulla propria pelle il potere del cibo sulla salute. All'età di 26 anni è stata sottoposta a un’operazione salvavita durante la ventottesima settimana di gravidanza del suo primo figlio. Le è stata diagnosticata la celiachia e ha riacquistato il suo stato di salute apportando cambiamenti alla dieta e creandosi un programma specifico per ristabilire il proprio intestino. Inoltre, a uno dei suoi figli è stata diagnosticata una rara malattia autoimmune all'età di 2 anni. Grazie alle modifiche effettuate al suo regime alimentare, i sintomi sono completamente scomparsi.

Christine è richiesta come consulente per i media e le aziende in tema di nutrizione e ricerca alimentare

 

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