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Il Sukrin, un incredibile dolcificante naturale

Il Sukrin è il sogno di ogni cuoca: un dolcificante naturale, senza zuccheri, senza calorie, e senza carboidrati. Adatto anche a chi è intollerante a fruttosio e lattosio. Provalo con le 3 ricette che ti suggeriamo....

Il Sukrin, un incredibile dolcificante naturale

Nelle cucine Italiane si fa strada un nuovo dolcificante naturale, senza zuccheri e senza calorie. E' il Sukrin, un prodotto a base di Eritritolo, uno zucchero esoso presente in natura, senza effetti alcolici.

Esso è utilizzato dal 1990 in Giappone e dal 1997 negli USA, mentre in Europa è comparso nel 2006 conoscendo una rapidissima diffusione.

Il Sukrin ha lo stesso aspetto e sapore dello zucchero convenzionale (è disponibile sia in granelli, sia a velo), inoltre può essere utilizzato sia per piatti crudi, sia per piatti cucinati come le torte cotte in forno.

Sukrin ha un potere dolcificante un pò più basso rispetto allo zucchero tradizionale (il 25% in meno), ma non contiene calorie nè zuccheri: il corpo umano non è in grado di trasformarlo in energia pertanto lo espelle così come lo ha assunto.
Non solo, a differenza dello zucchero, Sukrin non fermenta e non nutre i funghi e i microrganismi in generale, contribuendo alla salute dei denti e del corpo umano.

Inoltre Sukrin non ha il retrogusto amaro della stevia, nè gli effetti lassativi dei polialcoli come sorbitolo, xilitolo, lactitolo, mannitolo, ...

Per utilizzare al meglio Sukrin, occorre seguire poche accortezze:

  • La proporzione di Sukrin non deve mai superare il 20% sul totale degli ingredienti
  • Gli impasti contenenti Sukrin devono lievitare un pò più a lungo
  • Sukrin tende a colorarsi rapidamente, pertanto è preferibile ridurre la temperatura e allungare i tempi di cottura

Ecco 3 golose ricette, per iniziare ad usare il Sukrin...

Buon Appetito!

Waffles

Ingredienti

Procedimento

  • Mescola insieme farina e latte, aggiungi le uova e mescola bene. Aggiungi il burro fuso/olio, Sukrin, cardamomo e il lievito. Mescola fino a che l'impasto diventa liscio.
  • Lascia che la pastella si gonfi per almeno 15 minuti, nel frattempo riscalda gli stampi. Se non intendi utilizzare subito la pastella, conservala in frigorifero.
  • Versa la pastella sugli stampi caldi, cuocendo finchè non divengono croccanti. Se l'impasto è troppo spesso quando si cucina le cialde, si può diluire con un po 'di acqua fredda o latte.
  • Servi subito con quello che ti piace - burro, panna acida, marmellata con Sukrin.

Valori nutrizionali per 100 grammi

  • Energia: 144 kcal
  • Proteine: 5,7
  • Carboidrati: 18
  • Grassi: 5,5
  • Fibre: 3,3

Marmellata di Fragole + Rhum Bianco

Ingredienti

  • 1 kg di fragole
  • 100 gr di SukrinPluss
  • 2 cucchiaini di Agar-Agar
  • Il succo di mezzo limone
  • Un bicchierino di rum bianco

Procedimento

  • Lava bene le fragole e mettile in un tegame di grandezza adeguata.
  • Sciogli l’Agar-Agar con succo di limone e un po’ di acqua, miscela bene ed aggiungi il composto così ottenuto alle fragole. Aggiungi anche il SukrinPluss e lascia bollire il tutto per 10-15 minuti mescolando. Infine aggiungi il rum.
  • Lava i vasetti di vetro con acqua bollente e riempili con la confettura fino in prossimità dell’orlo, dopodiché falli raffreddare capovolti.

Palline di marzapane

Ingredienti

Procedimento

  • Mescola SukrinMelis, farina di mandorle e il bianco d'uovo assieme all'aroma di mandorle. Durante questa operazione valuta il gusto e la consistenza dell'impasto e all'occorrenza aggiungi più farina o SukrinMelis.
  • Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti, poi dividilo in 12 parti e arrotolale a formare 12 palline.
  • In un sacchetto di plastica sminuzza la cioccolata e poi fondila a bagnomaria. Taglia la punta del sacchetto e decora le palline di marzapane con il cioccolato.

Valori nutrizionali per 100 grammi

  • Energia: 171 kcal
  • Proteine: 18,6
  • Carboidrati: 6,9
  • Grassi: 7,7
  • Fibre: 15,1

 

Lo Staff di Macrolibrarsi.itTorna su Torna suDisponi gli articoli a grigliaDisponi gli articoli a lista

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