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Gli spuntini crudi - Estratto dal libro "Raw...

Leggi questo estratto dal libro di Stephanie Tourles e scopri come può essere facile realizzare gustosi e salutari piatti crudisti in poco tempo

Gli spuntini crudi - Estratto dal libro "Raw Energy"

La mia dieta al momento consiste di un 60-70% di cibi crudi, ma non ho raggiunto questo livello di "crudosa" virtù dalla sera alla mattina.

Ho cominciato cambiando il modo di fare spuntini.

Ho sempre cercato di mangiare nel modo più sano possibile e, essendo io un'estetista olistica e una nutrizionista, conoscevo il legame benefico di una dieta sana con un buon aspetto e la sensazione di stare bene.

Non è stato così finché non ho scoperto la differenza, per il mio benessere, data dall'inclusione nella mia dieta di snack crudi, inizialmente, e successivamente di più cibo crudo, in senso generale; sono così entrata in uno stato di salute e incredibile energia che nemmeno sapevo esistesse.

Sono sempre stata una persona naturalmente piena di energie (chi mi conosce lo sa), ma da quando sono passata da una dieta composta prevalentemente da cibi cotti a una composta da una grande percentuale di cibi crudi, dovreste vedermi! La maggior parte del tempo corro di qua e di là, in più la mia pelle è più idratata (giuro che sto ringiovanendo lentamente) e sono più in salute di prima. Quello che mi è capitato non è inusuale, anzi: per i crudisti convinti è la regola.

Le mie giornate sono riempite dalla scrittura, dall'insegnamento, dal lavoro alle mie ricerche e i miei studi su erboristeria e nutrizione, dal giardinaggio e dalla ginnastica, e io preferisco tenermi impegnata per la maggior parte del tempo. I risultati mi fanno stare bene e sono grata di avere una carriera che mi piace. Per potermi permettere tutta questa attività, sono dipendente dalle scorte di energia che prendo da una dieta ricca di cibo crudo, e che include molti dei miei deliziosi snack preferiti.

Questa fonte interiore di energia mi permette di godermi la vita nel modo che preferisco, e ho decisamente bisogno di parecchio succo di energia!

Praticamente tutti quelli che conosco hanno uno stile di vita pieno di impegni, o addirittura frenetico, e un relativo bisogno di energie illimitate. Indipendentemente dalle vostre necessità di energia quotidiane, ognuno, per tirarsi su, ha bisogno di cibi relativamente rapidi e nutrienti ma anche gustosi, che possano essere mangiati in qualunque momento del giorno ma senza quel persistente senso di colpa che spesso accompagna uno spuntino a base delle solite schifezze (perdonate la franchezza).

Questo è il momento in cui una dieta crudista e gli snack energetici entrano in gioco. Gli snack in questo libro sono preparati con alimenti veri, super energetici, salutari, genuini: puro carburante. Le noci, la frutta le verdure, i cereali, i semi, le erbe, gli oli, i dolcificanti non hanno niente di additivo e non sono stati privati di niente. Le mie ricette vi dimostreranno come mescolare questi ingredienti in modi unici per produrre snack belli da vedere, stuzzicanti per il palato e da far venire l'acquolina in bocca dalla bontà.

Se avete ancora bisogno di essere convinti, ecco qualcuno dei molti vantaggi di questa dieta.

  • Gli snack crudi sono ricchi di nutrimento. Ti riempiono davvero e tengono rapidamente a bada la fame perché gli elementi nutritivi sono integrali, non raffinati e facili da assimilare.
  • Gli snack crudi sono rapidi da preparare. Frutta, verdura, noci e semi integrali sono gli snack originali, il fast-food di madre natura. Per qualcosa di un po' più sostanzioso di un pezzo di frutta, molte delle mie ricette per snack crudi possono essere preparate in quantità in anticipo, in modo da essere pronte quando serve.
  • Gli snack crudi sono facili da portarsi dietro. Molte di queste preparazioni possono essere portate in borsetta, nella valigetta, nella borsa per la palestra o nello zainetto, oppure versate in un thermos per goderveli più tardi.
  • Gli snack crudi sono sicuramente sempre freschi. A differenza della maggior parte del cibo industriale, pieno di conservanti, gli snack crudi non sono stati su uno scaffale per un tempo indefinito, avvicinandosi rapidamente alla data di scadenza.
  • Gli snack crudi rilassano. Con gli snack crudi fatti in casa non ci sono etichette da decifrare. Sapete cosa state addentando. Non avete bisogno di fare attenzione a fastidiosi grassi trans, conservanti, sciroppo di mais con alto tasso di fruttosio, coloranti artificiali, farina bianca, sale, zucchero o vitamine e aromi artificiali.
  • Gli snack crudi fanno bene all'ambiente. Non viene usato nessun tipo di energia per scaldare il cibo, eccetto un essiccatore a basso consumo usato in poche ricette. Non viene usato del packaging usa e getta: le barrette energetiche, i mix di frutta secca, le chips di verdura e i dolcetti possono essere conservate e trasportate in contenitori riutilizzabili. Nessun animale viene maltrattato nella preparazione degli snack crudi, e non vengono rase al suolo le foreste pluviali per produrre foraggio per il bestiame. E, infine, non viene aggiunto nessun tipo di colorante, conservante o aroma artificiale, elementi che possono arrivare ai nostri corsi d'acqua durante la preparazione e la raffinazione di molti snack commerciali.

Gli snack e gli anziani

Gli spuntini salutari possono giocare una parte essenziale nella dieta di coloro che hanno più di settantanni. Molti anziani semplicemente non assumono calorie sufficienti per ricevere il nutrimento necessario per funzionare al meglio.

I motivi per mangiare meno possono includere malattie, declino fisico, risorse finanziare limitate, riduzione dell'appetito come effetto indesiderato di farmaci, perdita di sensibilità alle papille gustative, e fattori sociali come il fatto di vivere da soli o una vita stressante.

Le persone anziane che consumano tre o quattro snack al giorno con un nutrimento di qualità traggono grande beneficio dall'alto tasso di calorie, con il risultato di una migliore salute, una glicemia stabile, un'accelerazione del metabolismo e un aumento della temperatura corporea.

Siate dei buoni samaritani e fate un salto dai vostri vicini più anziani. Sono certa che apprezzeranno un vassoio di gustosi snack crudi o un litro di succo fresco consegnato con un sorriso e quattro chiacchiere amichevoli.

 

Raw Energy

Raw Energy

Snack crudisti, incredibilmente gustosi e facili da preparare, in grado di dare quella carica di energia naturale di cui ogni corpo ha bisogno per rimanere in forma e in buona salute.

Le 124 ricette di Stephanie Tourles, semifreddi, barrette energetiche, miscele di succo di frutta, frullati, zuppe, patatine vegetali, salse zippy, caramelle e biscotti combinano le materie prime in deliziosi spuntini che danno un pieno di nutrienti e di energia a lungo termine.

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Stephanie Tourles

Stephanie Tourles ha più di venti anni di esperienza in estetica olistica, si è specializzata nell'uso di erbe in cosmesi. Possiede un background in fitoterapia occidentale e ayurvedica e una formazione completa nel campo delle scienze nutrizionali. È specializzata in trattamenti topici a base di piante e terapie nutrizionali per disturbi della pelle. Stephanie è anche membro, certificato Aromatherapist, dell'Associazione Nazionale Aromaterapia Olistica.

 

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