Torna su ▲
Avvento 2016
Idee Regalo

Farro croccante con salsa verde e limone frizzante

Farro croccante con salsa verde e limone frizzante

Alessandra Spina è una foodblogger e cuoca nomade. Da anni ha scoperto i benefici della dieta prima vegetariana e poi vegana.

Crede nella filosofia del buon mangiare, delle materie prime di qualità, della stagionalità e della territorialità degli ingredienti.

L’obiettivo di Alessandra è offrire una cucina gustosa e curata nei dettagli, ma genuina e povera nelle origini.
Nei piatti proposti c’è più che altro il desiderio di tornare ai vecchi sapori di una volta, ponendo l’attenzione sul fatto che la cucina italiana tradizionale è composta all’ottanta percento da ricette vegetariane.

Ecco una delle sue ricette, che ha regalato ai clienti del Macrolibrarsi Store!

Farro croccante con salsa verde e limone frizzante

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di farro

per il limone frizzante:

  • 5-6 limoni (bio, buccia non trattata)
  • un cucchiaio da minestra di zucchero di canna

per la salsa verde:

  • un mazzetto o 120 g di prezzemolo, foglie e gambi
  • 50 gr. di aceto
  • 50-60 gr di mollica di pane (anche raffermo)
  • 100gr di olio
  • sale e pepe qb

Preparazione

Innanzi tutto impostate il limone frizzante: prendete la buccia di 4 limoni bio, avendo cura di eliminare completamente la parte bianca che è amara. Tritate a cubetti piccolissimi la buccia. Spremete tutti i limoni e in un pentolino antiaderente versate il succo dei limoni, il cucchiaio di zucchero e la buccia tritata. Fate andare a fuoco lento sino a che il liquido non si sia ridotto del 40-50%

Mentre il farro cuoce in abbondante acqua salata preparate la salsa verde. In un contenitore irrorate con l’aceto la mollica, lasciate ammorbidire un po’, aggiungete l’olio e il prezzemolo e frullate con il minipimer, aggiustate di sale e pepe e controllate se la salsa è abbastanza liquida, per questa ricetta non deve essere troppo “gnucca” :-) ma fluida.

Quando il farro è cotto (scolatelo 3-4 minuti prima della cottura normale) scolatelo e raffreddatelo subito, poi saltatelo in padella cercando di ottenere una crosticina croccante su ogni chicco, come per il riso al salto.

Terminata questa operazione impiattiamo a piacere, il nostro consiglio è come nell’immagine, la salsa verde a condire il farro, il limone frizzante a lato del farro per colorare il piatto ed in modo che non sia troppo invadente come sapore.

Buon appetito!

 

Puoi contattare Alessandra su:

Facebook: ilclandestinobio
Blog: il-clan-destino.blogspot.com

 

Alessandra SpinaTorna su Torna suDisponi gli articoli a grigliaDisponi gli articoli a lista

Alessandra Spina

Alessandra Spina è una foodblogger e cuoca nomade. Da anni ha scoperto i benefici della dieta prima vegetariana e poi vegana.

Crede nella filosofia del buon mangiare, delle materie prime di qualità, della stagionalità e della territorialità degli ingredienti.

Ama avere sempre le mani in pasta,
in cucina come nella vita.

Dalle sue passioni è nato il-Clan-Destino

  • il-clan-destino food-box (servizio di delivery su set fotografici, uffici, riunioni, pranzi al sacco per scuole, pic-nic e ovunque);
  • il-clan-destino in cucina (noi cuciniamo, dove non si sa! potrebbe essere la cucina del cliente, la cucina di un ristorante che ci ospita o in qualsiasi altro posto);
  • il-clan-destino OnTheRoad (street food sano).

Puoi contattarla su

  • Facebook: ilclandestinobio
  • Blog: il-clan-destino.blogspot.com

 

Speciali dello stesso autore

I vostri commenti - Scrivi un commento!

Nessun commento presente

Scrivi un commento!

Articoli correlatiTorna su Torna suDisponi gli articoli a grigliaDisponi gli articoli a lista

Olio Extravergine di Oliva

Disponibile da 1 litro e 5 litri

Il Nutrimento

(10)
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Condimenti

Estratto a freddo in italia da olive italiane Questo olio di oliva extravergine è prodotto "nel sud d'Italia con olive italiane". Quest'olio di categoria superiore ha un sapore intenso, fruttato, con leggeri toni amari... scheda dettagliata

Aceto di Mele Biologico

Non pastorizzato

Ki Group

(34)
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Condimenti

Aceto di mele Prodotto in Italia da mele intere italiane e non pastorizzato. Eccellente condimento dal sapore delicato per qualsiasi piatto di verdure ma anche da utilizzare durante la cottura. L'aceto si ottiene dal mosto... scheda dettagliata

Farro Monococco

Farro piccolo decorticato

Natura Toscana

(19)
€ 2,59 Solo 4 disponibili: affrettati!
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Cereali, Cous Cous, Riso

Il Triticum monococcumo farro piccolo è il tipo di farro più anticamente coltivato. Per la sua scarsa resa a livello agricolo è stato sostituito nel corso del tempo con varietà più resistenti e produttive. Negli ultimi... scheda dettagliata

Pepe Nero con Macinatore

Pepe intero da macinare

Speziali

(3)
€ 4,30
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Spezie Biologiche

Pepe nero con macinatore Spezia versatile adatta per insaporire una moltitudine di piatti. Con pratico tappo macinatore. scheda dettagliata

Zucchero Integrale di Canna - Sapore Delicato

Disponibile in formato da 500 gr e 1 kg

Panela

(23)
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Dolcificanti

Panela è la forma di zucchero originaria in panetti tipica di alcuni “cultivar” selezionati di canna, conosciuta fin dai secoli antichi, dalle popolazioni andine fino al lontano oriente. Tradizionalmente solo... scheda dettagliata

Farro Dicocco

Farro perlato

Natura Toscana

(3)
€ 2,15
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Cereali, Cous Cous, Riso

Il Triticum dicoccum è il tipo di farro più comune. Cereale antico, è stato da sempre utilizzato nell'alimentazione della popolazioni. Negli ultimi anni la sua coltivazione è ripresa in alcune zone fra cui la Toscana.... scheda dettagliata

Possiamo aiutarti?

assistenza clienti

I nostri operatori sono a tua disposizione per assisterti.

 

Assistenza Clienti

NEWSLETTER

Iscriviti alla nostra newsletter e ricevi sconti, promozioni e novità direttamente nella tua casella di posta.

Guadagna subito +50 PUNTI per i tuoi futuri acquisti e premi.



COMMUNITY

Seguici su Facebook
Ti Piace Macrolibrarsi?
Se ti piace clicca su:
   

I PRODOTTI PIU' VENDUTI

 

SPECIALI