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Crumble Rabarbaro e Fragole

Crumble Rabarbaro e Fragole

Il rabarbaro è una pianta erbacea perenne, diffuso in Europa, e in Asia dove costituisce uno degli ingredienti della Medicina Tradizionale Cinese. In Europa, invece, viene utilizzato soprattutto per fare confetture e torte sia dolci sia salate, grazie al suo sapore amarognolo ma al tempo stesso lieve e frizzante. 

Si riconosce per il colore rosso acceso del gambo. 

Ecco una golosa ricetta!

Ingredienti

  • 450gr di rabarbaro
  • 450gr di fragole
  • 120gr di farina
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 100gr di burro
  • 60 gr di granella di nocciole
  • un cucchiaino di zenzero in polvere

Preparazione

Mescolate lo zucchero (tranne 2 cucchiai che terrete da parte), la farina e la granella di nocciole in una ciotola, unite il burro morbido a pezzetti, in modo da ottenere un composto disomogeneo.

Nel frattempo preparate il ripieno: pulite il rabarbaro e le fragole, e tagliateli a tocchetti.

Imburrate una pirofila e stendete sul fondo uno strato di rabarbaro, un velo di zucchero e zenzero, e sopra uno strato di fragole. Ricoprite con le briciole preparate in precedenza, ottenendo uno strato di 1 cm circa.

Cuocete dentro il forno riscaldato a 180° per 30 minuti circa, fino a quando non avrete una crosticina dorata.
Servite tiepido, con una pallina di panna fresca o di gelato.

 

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