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Come scegliere un buon caffé?

Nero o verde, vero o decaffeinato, in grani o in polvere, l'importante è che il caffé sia di qualità. Ecco i nostri consigli per sceglierlo!

Come scegliere un buon caffé?

Perchè Caffè Biologico?

Si sente spesso dire che mangiare o bere prodotti biologici è la moda del momento, molti pensano che fra un prodotto bio e uno convenzionale non cambia nulla oppure cambia in negativo perchè ha un costo superiore. Purtroppo questa è la triste realtà che accomuna la maggior parte delle persone.

Noi tutti abbiamo l’abitudine di correre ai ripari quando ormai è troppo tardi, cambiamo le nostre abitudini solamente quando siamo costretti. Viviamo senza pensare alle conseguenze delle nostre azioni più semplici come mangiare, siamo convinti di risparmiare.

La prima cosa che assolutamente tutti dobbiamo fare è documentarsi su come viene coltivato, prodotto o trasformato quello che normalmente mangiamo, dobbiamo aprire gli occhi e non farci ingannare da una bella pubblicità o da belle frasi.

Consumare caffè biologico non è una moda, ma una necessità per la nostra persona e per l’ambiente, le scelte che facciamo oggi si ripercuotono sui nostri figli. Più o meno tutti conosciamo i gravi problemi del nostro pianeta, ma continuiamo a fare finta di niente come l’orchestra del “Titanic” che ha continuato a suonare fino alla fine.

Il cambiamento climatico è oggi la maggior fonte di preoccupazione, la produzione del cibo contribuisce ad aggravare questo fenomeno, soprattutto attraverso l’utilizzo dei fertilizzanti chimici. La popolazione mondiale sta aumentando a dismisura, dobbiamo assolutamente riflettere e cambiare le nostre abitudini per poi trasmetterle ai nostri figli.

Le scelte quotidiane di ciascuno di noi possono fare la differenza, ma tutti insieme possiamo avviare una vera e propria rivoluzione.

Perchè Caffè Equosolidale?

Attraverso le tue scelte puoi cambiare il mondo.

Oggi puoi fare qualcosa di davvero unico.

Puoi migliorare le condizioni di vita dei lavoratori e degli agricoltori di tutto il mondo e aiutarli a costruire un futuro migliore.

Puoi proteggere l’ambiente e combattere lo sfruttamento delle risorse.

Le scelte quotidiane di ciascuno di noi possono fare la differenza, ma tutti insieme possono avviare una vera e propria rivoluzione.

I principali standard garantiti da Fairtrade:

  • Prezzo minimo trasparente, che copra i costi di una produzione sostenibile
  • Un Fairtrade premium ulteriore, da investire in progetti di sviluppo sociale ed economico
  • Il divieto di impiego e sfruttamento di manodopera infantile
  • Il prefinanziamento alla produzione e rapporti commerciali di lunga durata
  • Pratiche agricole rispettose dell’ambiente e della salute
  • Un riconoscimento aggiuntivo per il passaggio all’agricoltura biologica

PROVA

Ogni giorno, facendo la spesa o nei momenti di pausa puoi compiere un gesto responsabile scegliendo prodotti provenienti da commercio equo-solidale certificati Fairtrade. Scegliere il bar giusto per degustare un espresso equo certificato è una bella azione, facciamo la nostra piccola parte per costruire un mondo più giusto.

PARTECIPA

Ognuno di noi può partecipare alle campagne di promozione e far conoscere agli amici i prodotti garantiti dal Marchio di Certificazione FAIRTRADE. Per trovarli anche all’interno del luogo di lavoro, nel negozio preferito o nel bar abituale è possibile chiedere al responsabile di ordinarli e contribuire così alla crescita del commercio equo certificato.

SOSTIENI

Dal 1994 Fairtrade Italia lavora per diffondere i valori del commercio equo certificato nel nostro paese. Anche tu puoi sostenere la nostra attività con un piccolo contributo.

Perchè Caffè Pazzini?

Caffè Pazzini è una torrefazione artigianale.

Lavoriamo solamente caffè pregiati provenienti da commercio equo­solidale certificato Fairtrade e da agricoltura biologica. La scelta della materia prima è alla base del nostro progetto, ci identifica in un piccolo segmento commerciale impostato sulla qualità e non sulla quantità.

I nostri caffè provengono da piccole realtà contadine, vengono coltivati in montagna all’ombra degli alberi nativi del bosco e non in coltivazioni intensive a pieno sole. Le bacche vengono raccolte a mano alla giusta maturazione. Prima dell’aquisto in azienda vengono testati i campioni di crudo per verificare i pregi e i difetti del raccolto. Il caffè è un prodotto della terra e per questo motivo è molto importante conoscerlo e monitorarlo.

Il caffè viene tostato in forno refrattario con procedimento lento. La temperatura del tamburo e i tempi di tostatura dei vari caffè vengono gestiti in maniera diversa a seconda della specie, dell’origine e del tipo di coltivazione.

Le nostre miscele vengono formate dopo la tostatura, questo metodo comporta un maggiore impegno di lavorazione ma garantisce un maggiore risultato, così i caffè che si vanno a miscelare risultano tostati al punto giusto senza cercare una generica via di mezzo tostando la miscela già formata.

Non facciamo magazzino di caffè macinato, le confezioni vengono preparate dopo aver ricevuto l’ordine.

Dopo la macinatura il caffè non viene degasato ma subito inbustato in sacchetti con valvola salva aroma. Degasare il macinato è una tecnica industriale che danneggia tantissimo il prodotto.

 

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Caffè scelto, biologico e solidale

Caffè Pazzini

Caffè Pazzini è il primo brand di caffè in Italia che lavora unicamente materie prime proveniente da commercio equo-solidale e biologico.

I chicchi di caffè provengono da piccole realtà contadine, vengono coltivati in montagna all'ombra degli alberi nativi del bosco. Le bacche vengono raccolte a mano alla giusta maturazione.

Il caffè viene tostato in forno refrattario con procedimento lento. La temperatura del tamburo e i tempi di tostatura dei vari caffè vengono gestiti in maniera diversa a seconda della specie, dell'origine e del tipo di coltivazione.

Le miscele di Caffè Pazzini vengono formate solamente dopo la tostatura.

 

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