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Benvenuto nel mondo degli alimenti fermentati

Leggi l'introduzione di "Probiotici naturali in cucina" libro di Donna Schwenk

Benvenuto nel mondo degli alimenti fermentati

Salve!
Sono Donna Schwenk e sono qui per farti da guida in un mondo che a molti sembra sconosciuto e scoraggiante. Non molto tempo fa anch'io la pensavo così.

Correva l'anno 2002 e io ero ammalata, stanca, infelice e del tutto ignara del potere degli alimenti fermentati. Ho chiesto aiuto, e l'ho avuto. Una volta compreso che tali alimenti potevano trasformare la mia vita, non sono più tornata indietro. Ho letto un libro dopo l'altro, setacciato la rete, mi sono ostinata a cercare tutte le notizie che potevo. Anche adesso, molti anni dopo, non smetto di sorprendermi di fronte ai benefici degli alimenti fermentati.

Mentre vedevo questi cibi trasformare la mia salute e la mia vita dall'interno all'esterno, mi sono resa conto che non avrei potuto tenere per me stessa simili conoscenze.

Altri dovevano sapere.
Tu dovevi sapere.
Devi sapere che non è normale essere sempre stanchi e sofferenti.

Se sei come le tante persone che incontro durante i miei corsi e attraverso le comunità che dirigo su Facebook e sul mio sito culturedfoodlife.com, hai certamente dimenticato cosa significa essere pieni di vita e pregustare il momento del risveglio al mattino. Io mi sentivo così e quando ho cominciato a chiedermi perché, ho trovato straordinarie risposte in alcuni organismi non umani che abitano nelle viscere del nostro corpo.

Il numero di batteri presenti nel nostro corpo è superiore a quello delle cellule. In ognuno di noi dimorano centinaia di miliardi di batteri con caratteristiche che li collocano su una scala che va dal buon amico al nemico mortale. Tuttavia, sembriamo ignorarne l'esistenza fino a quando quelli cattivi non prevalgono sui buoni, e cominciamo ad avvertire i sintomi della malattia. Lavorando per restituire un sano equilibrio ai batteri del corpo e stimolando regolarmente quelli buoni, possiamo attivare la naturale tendenza del corpo alla salute e al benessere.

Il nostro corpo è progettato per sperimentare benessere e longevità straordinari, se lo trattiamo bene. Esso può offrirci l'opportunità di vivere una vita incredibilmente gioiosa. E tutto nelle tue mani. Non devi più essere una di quelle persone che guardano gli altri chiedendosi che cosa dia loro un tale vantaggio.

So bene che sembra una promessa esagerata, ma io credo veramente nel potere del corpo e dei batteri che fanno di esso la loro casa. Il mio scopo è presentare a tutti queste conoscenze e benefici. E per questo che ho creato il mio sito e tengo i miei corsi. E lo stesso motivo mi ha ispirato a scrivere il presente libro e a pubblicarne privatamente la prima edizione. Inoltre, è sempre per questa ragione che sono a capo della sezione di Kansas City della Weston Price Foundation, un'organizzazione di livello mondiale composta da persone che si dedicano al reinserimento di cibi nutrienti nell'alimentazione umana attraverso l'educazione, la ricerca e l'attivismo.

Questo scritto è in parte biografia, in parte manuale e in parte libro di ricette.

Nelle pagine che seguono ti parlerò degli alimenti fermentati che tanta differenza hanno fatto nella mia vita e in quella dei miei familiari, e ti presenterò alcune eccezionali storie di guarigione. Lo ammetto, mi sono innamorata di kefir, kombucha, verdure fermentate e germogli di cereali, tanto che li consumo quotidianamente! E ora potrai farlo anche tu.

Dopo aver letto questo libro, conoscerai le basi dell'antichissima tecnica della fermentazione come preparazione del cibo. Ti mostrerò i benefici degli alimenti fermentati, e quanto prepararli in casa sia facile ed economicamente sostenibile.

Dopo l'introduzione alle tecniche fondamentali, potrai scegliere tra più di 130 ricette per inserire questi magici alimenti nella tua vita. Sono certa che vi troverai alcuni nuovi piatti, ma ti mostrerò anche come includere gli alimenti fermentati in alcune delle tue attuali ricette preferite. Waffle con pasta madre e kefir al cioccolato, per dirne una.

Infine, il libro propone risorse aggiuntive per l'acquisto di colture e attrezzature, oltre a testi di approfondimento.

Non ho alcun dubbio che, introducendo tali cibi nella tua vita, comincerai ben presto a sentirti meglio. So bene che il cambiamento può intimorire, ma se condividiamo il viaggio potremo arrivare alla meta più rapidamente e nel migliore dei modi. Leggi il libro, quindi, e scoprine il significato. Visita il mio sito web e guarda i video. Entra nella comunità e nel movimento del cibo fermentato.

Io penso che tutti abbiamo nel nostro DNA il forte desiderio di aiutare gli altri.
Quando lo facciamo, non possiamo che riuscire.
E' così che dev'essere.

Quindi, Sali a bordo!

Probiotici Naturali in Cucina

Probiotici Naturali in Cucina

Utili alla digestione, indispensabili per la salute dell’intestino e ottimi per rafforzare le difese immunitarie, i fermenti contenuti negli alimenti probiotici fanno bene a tutto il corpo.

Sono ricchi di enzimi, aiutano ad assorbire le sostanze nutritive, stimolano la produzione di anticorpi e sono indispensabili per la salute della flora batterica.

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Donna Schwenk

Donna Schwenk è a capo della Weston Price Foundation di Kansas City, un’organizzazione che attraverso conferenze e ricerca ha lo scopo di promuovere tra le persone un’alimentazione più sana e ricca di sostanze nutritive. Tiene corsi sugli alimenti fermentati, che hanno letteralmente trasformato la sua vita e la salute di tutti i suoi familiari.