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Vegan Croissant di Frumento Integrale - 175 gr

Con sciroppo d'agave con lievito madre di pasta acida


(2 recensioni2 recensioni)

175 gr (5x35 gr)

Prezzo: € 4,50
Tutti i prezzi includono IVA


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Revisione del 21 Novembre 2016. Questo articolo, denominato Vegan Croissant di Frumento Integrale - 175 gr, diffuso da Probios Alimenti, puoi trovarlo nella categoria Alimenti Naturali , più precisamente nella sottocategoria Dolci da Forno. Questo articolo è "Disponibilità: Immediata". Il costo è € 4,50.

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Dolci fagottini Vegan

Croissant di frumento dal gusto unico!

Con sciroppo di agave, lievito madre di pasta acida

Quella Vegan è una scelta etica basata sul rispetto della vita, sul pensiero antispecista, non violento e di tutela dell'ambiente. In alimentazione si evita il consumo di ogni tipo di prodotto animale (carne, pesce, latte e derivati, uova, miele e prodotti apicoli).

I soffici vegan croissant sono disponibili di farro o nella nuovissima versione di frumento in 3 diversi gusti: integrale, al cioccolato e con ciliegia.

Sono tutti a lievitazione naturale con lievito madre di pasta acida, e dolcificati con sciroppo d'agave.

Ogni pezzo è confezionato singolarmente per garantirne la conservazione ottimale.

Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.

Luogo di Produzione
ITALIA

Cos'è la lievitazione naturale?

Lievito naturale o lievito di pasta acida viene denominato l'impasto di farina e acqua lasciato all'aria per un tempo più o meno lungo.

Durante questo tempo , in conseguenza dell'azione di microrganismi presenti nell'aria, avvengono fe- nomeni fermentativi e riproduttivi, i più utili dei quali sono provocati dai saccaromiceti, microrganismi specifici della fermentazione alcolica; altri micro- organismi coadiuvano in una certa misura l'attività fermentativa dei saccaro- miceti (es. fermenti dell'acidolattico); altri ancora sono più o meno nocivi alla loro funzione(es. microrganismi dell'acido acetico, dell'acido butirrico).

Conseguenza di questo processo biologico dell'impasto è la sua trasformazione in una coltura di lieviti selvaggi (chiamato lievito madre o lievito seme) per cui, se una parte di lievito madre viene immesso in un nuovo impasto di farina ed acqua esso agisce da agente lievitante.

Nella panificazione con lievito naturale (lievito madre o pasta acida) si possono distinguere due distinte fasi: la prima, la preparazione del lievito naturale; la seconda, la produzione del dolce.

La preparazione del lievito madre è molto laboriosa e consiste nel selezionare tramite opportuni rinfreschi una coltura di microrganismi partendo unicamente da acqua e farina. Una volta ottenuto il lievito madre, esso viene impastato con acqua e farina per due, tre volte in modo da ottenere l'impasto finale per la produzione del dolce che si vuole ottenere.

Sia la madre che il lievito finale richiedono un tempo di lievitazione abbastanza lungo (tipicamente 3-4 ore per il lievito, 24 ore per la madre).

ProduttoreProbios Alimenti
TipoProdotto
Confezione175 gr (5x35 gr)
Caratteristiche
Prodotto BiologicoProdotto VeganoIntegraleSenza UovaSenza Latte e Latticini
Lo trovi in#Dolci da Forno
*farina di grano integrale, margarina vegetale (*olio di palma, *stearina di palma, *olio di semi di girasole, acqua, emulsionante: lecitina di girasole, correttore di acidità: acido citrico, aromi naturali), *sciroppo d’agave, *farina di grano tenero tipo “0”, lievito madre di pasta acida (*farina di grano tenero tipo “0”, acqua), *farina di soia, *malto d’orzo, emulsionante: lecitina di girasole, sale marino, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di agrumi.*biologico.
Valore energetico442 kcal / 1850 kJ
Proteine6,1 g
Carboidrati46 g
di cui Zuccheri8 g
Grassi25,5 g
di cui Saturi12,6 g
Fibre2,4 g
Sale0,7 mg


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Recensione in evidenza


Clotilde Acquisto verificato

Molto buoni

Molto buoni, un'ottima alternativa ai croissant tradizionali, li ricomprerò

Le 2 recensioni più recenti


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Clotilde
Acquisto verificato

Molto buoni

Molto buoni, un'ottima alternativa ai croissant tradizionali, li ricomprerò

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GIORGIO
Acquisto verificato

croissant davvero buoni

croissant davvero buoni, sono un po' meno asciutti di quelli che ho comprato in passato, hanno un sapore abbastanza deciso che non mi aspettavo, di solito non sanno di molto, invece questi sono davvero buoni e saporiti. Sono buoni sia inzuppati che da soli o farciti. Non sono vegana, li prendo perchè integrali e con zuccheri alternativi come il succo di agave e penso proprio di ricomprarli

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