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Valpolicella la Corte del Pozzo - Vino Biologico

Colore rosso rubino, morbido e vellutato al palato, con richiami di frutta rossa.


0,75 l

Prezzo: € 11,00
Tutti i prezzi includono IVA


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Modificato il 07 Dicembre 2016. Questo articolo, che ha come nome Valpolicella la Corte del Pozzo - Vino Biologico, realizzato da Fasoli Gino, è disponibile nella categoria Bevande Naturali e si trova nella sottocategoria Vino biologico. L’articolo attualmente è in "Disponibilità: Immediata". Il costo dell’articolo è di Euro 11,00.

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Un vino corposo prodotto con uve ricche e saporite: Corvinone, Corvina e Rondinella

CARATTERISTICHE ORGANOLETICHE:

  • Il colore rosso rubino è vivo, intenso.
  • Il profumo fine e intenso sprigiona sentori di ciliegia sotto spirito, con note di frutta di sottobosco e una leggera eco vanigliata. Morbido e vellutato al palato, con richiami di frutta rossa. Ha un'ottima struttura e un retrogusto persistente.

GASTRONOMIA:
Si accompagna bene a carni rosse alla brace, arrosti, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.

SUOLO: Collina, nella zona del Valpolicella, con terreno argilloso e calcareo.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola corta veronese.

RESA / HA: 100 quintali

Quattro generazioni ed un'unica passione:
produrre vini inconfondibili.

VENDEMMIA: Raccolta manuale a fine settembre e inizio ottobre per circa 20-25 giorni.

VINIFICAZIONE: Una volta arrivate in cantina le uve vengono diraspate e pigiate, ottenendo così il mosto che verrà passato in vasche di acciaio. Dopo una prima fermentazione, verso fine febbraio il vino viene fatto rifermentare a contatto con le bucce di Amarone per circa 15 giorni e passato in botti di rovere per l'affinamento di 16-24 mesi.

Durante la seconda fermentazione, aggiungiamo uva appassita per dare una maggiore struttura e complessità al vino. Dopo l'imbottigliamento, il vino subirà un ulteriore affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15-18 °C

TITOLO ALCOMETRICO VOL. EFFETTIVO: 15 % vol.

STORIA DI VALPOLICELLA RIPASSO: Abbiamo iniziato a fare il Ripasso più di vent'anni fa, seguendo una tradizionale usanza radicata sul territorio.

Oggi il Ripasso è molto apprezzato: più simile ad un Amarone, è arricchito dalle uve appassite che ne fanno un vino importante, di grande struttura e corposità. Espressione della nostra filosofia e della tipicità della nostra terra, si caratterizza per l'originale potenza ammorbidita da una piacevole armonia.

Il Ripasso va imbottigliato sotto ila linea "Corte del Pozzo" che esprime il forte legame con I conferitori di uve che si ritrovavano in torno al nostro pozzo già dai primi anni 900. Oggi giorno, lavoriamo con le stesse famiglie di 30 anni fa.

Con la linea Corte del Pozzo, dedichiamo a loro una parte della nostra storia.

FORMATO BOTTIGLIE: 0,75lt in scatole da 6

POTENZIALE BEVIBILITA:
Valpolicella Ripasso può essere tenuto in cantina per 5 a 7 anni.

ProduttoreFasoli Gino
TipoProdotto
Note

Contiene solfiti

Grado alcolico13 % Volume
Confezione0,75 l
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoProdotto Vegano
Lo trovi in#Vino biologico

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