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Teff - Grani


(7 recensioni7 recensioni)

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Revisione del 08 Novembre 2016. Questo prodotto, che si chiama Teff - Grani, distribuito da Herboris Orientis, che trovi nella categoria Alimenti Naturali , si trova nella sottocategoria Cereali, Cous Cous, Riso. Il prodotto nei nostri magazzini è in "Disponibilità: Immediata". Il suo prezzo è € 6,45.

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Naturalmente privo di glutine

Contiene gli 8 aminoacidi essenziali

Ogm free

Il Teff Africano è un cereale che detiene il primato per il maggior contenuto di minerali di ferro, calcio, fosforo e vitamine, inoltre, possiede anche la più alta quantità di aminoacidi e proteine di elevata qualità.

E' un cereale antico etiope, noto anche come Estate lovegrass (eragrostis TEF), conosciuto solo in Etiopia fino a poco tempo fa.

Il suo nome deriva dalla parola 'amarico' 'teffa' (perdita) che sottolinea la sua piccolezza e quindi la facilità nell'essere disperso. Il Teff è il più piccolo tra tutti i cereali misura 1.5 mm di lunghezza e 1 mm di diametro.

Il Teff Africano è un cereale proprio dell'Etiopia e dell'Eritrea, dove viene tradizionalmente coltivato e utilizzato nell'alimentazione umana. Il seme di teff è simile a quello del miglio anche se più piccolo. Con un pugno di questi si può seminare un intero campo.

Il teff è un buon apportatore di carboidrati complessi (amido), di fibre, di calcio e di ferro facilmente assorbibili.

Il Teff si può consumare:

  • crudo: insieme a verdure o polpette vegetariane etc
  • cotto: portare ad ebollizione l'acqua e poi lasciare per 15/20 minuti circa.. A questo punto può essere scolato e condito

Origine del Teff Africano

I ricercatori hanno stimato che l'origine del Teff Africano risalga a 4000 anni fa. Testimonianze dimostrano che il Teff è stato coltivato in Etiopia tra il 4000 e il 1000 aC e tuttora è il cereale più importante nella dieta Etiopica.

Nei tempi antichi l'impero Etiopico si estendeva nel Nord Africa orientale. Anche i faraoni egiziani avevano capito il valore di questo piccolo granello che racchiude in esso tanto nutrimento. All'interno di alcune piramidi sono stati trovati chicchi di questo cereale .

Il Teff Africano cresce in alture tra i 1800 e 2500 m, grosse coltivazioni sono presenti in Etiopia, Kenya, Sud Africa, Eritrea, in questi anni sta diventando popolare come la quinoa e il farro.

I grani di Teff Africano possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto, in contenitori ermeticamente chiusi. La farina può essere conservata in vetro ben chiuso, ceramica, o un contenitore di legno fino a 2 anni anche in un luogo fresco e asciutto.

Il tipo più pregiato e apprezzato era inizialmente quello di colore bianco, un tempo utilizzato solo dalla nobiltà e dai re, in seguito il suo utilizzo si diffuse anche tra la gente comune.

Negli anni la sua popolarità è stata raggiunta dal Teff ROSSO, una varietà più scura con una maggiore consistenza aromatica dal gusto più intenso rispetto al Teff Africano BIANCO.

La diffusione del Teff Africano è avvenuta quando la ricerca scientifica ha dichiarato che questo risulta essere più nutriente tra le varie tipologie di granaglie.

Proprietà principali del Teff

Il Teff Africano è 100% privo di glutine.

Circa il 2% della popolazione europea é intollerante al glutine, quindi il Teff può offrire un grande aiuto a favore di chi soffre di celiachia, diventando così un'ottima alternativa ai prodotti esistenti, molto nutriente e gustosa.

Il Teff Africano è uno dei cereali più nutrienti e digeribili al mondo da sempre é conosciuto per contenere elevate quantità di ferro. La ricerca più recente sta dimostrando che ha molte altre sostanze nutritive importanti e può contenere fino al 14% di proteine, 84% di carboidrati complessi, 2% di grassi, inoltre, è molto ricco di aminoacidi essenziali.

Come tutti i cereali anche il Teff Africano fornisce prevalentemente un apporto di carboidrati complessi (amido), inoltre, contiene un'importante percentuale di proteine e può annoverare tra le sue proprietà un eccellente assortimento di 8 aminoacidi essenziali.

I suoi minuscoli e saporiti semi lo rendono il cereale cinque volte più ricco di potassio, calcio, fosforo e di una tipologia di ferro facilmente assimilabile, utile a chi desidera aumentare le prestazioni sportive.

Possiede anche una gran quantità di lisina e tiamina rispetto a orzo, frumento e a qualsiasi altro grano.

Poiché questo grano è così piccolo da non poter essere mondato o trasformato in alcun modo, la farina contiene ogni parte del seme tra cui la crusca, che ha la più alta quantità di fibra se rapportata alla crusca degli altri cereali, e il germe.

Altri studi scientifici dimostrano che il Teff Africano stimola la flora del colon (azione prebiobitica).

Questa fibra grazie ai suoi valori proteico nutrizionali e alla sua alta digeribilità sta diventando una componente fondamentale della dieta degli atleti e mescolato altri alimenti il Teff è diffuso negli alimenti per bambini.

ProduttoreHerboris Orientis
TipoProdotto
ProvenienzaEtiopia
Confezione500 g
Caratteristiche
Prodotto Biologico
Lo trovi in#Cereali, Cous Cous, Riso
100% teff in grani da agricoltura biologica
Valore energetico367 kcal
Proteine14,5 g
Carboidrati79,7 g
di cui Zuccheri1,84 g
Grassi5,8 g
di cui Saturi0,044 g
Fibre8 g
Sodio12 mg

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voto medio su 7 recensioni

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Recensione in evidenza


Luigino Acquisto verificato

Buoni semi piccolissimi

Ho acquistato per la prima volta questo Teff, lo uso la mattina a colazione nella bevanda calda assieme ad altri semi, un po piccolini ma ottimi per le proprietà che contengono.

Le 7 recensioni più recenti


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Luigino
Acquisto verificato

Buoni semi piccolissimi

Ho acquistato per la prima volta questo Teff, lo uso la mattina a colazione nella bevanda calda assieme ad altri semi, un po piccolini ma ottimi per le proprietà che contengono.

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chiara
Acquisto verificato

Chicchi di teff buonissimi!

Chicchi di teff buonissimi! La migliore qualità è racchiusa in questo sacchetto, grani perfetti seguendo le istruzioni riportate dietro alla confezione ma ho seguito anche la recensione di Simona che devo ringraziare perché come consiglia lei vengono ancora meglio!

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Felicia
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Ottimo

Ottimo, perfetto crudo o cotto, le piccole dimensioni lo rendono adatto per creare polpette o ripieni sfiziosi

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Valentina

un cereale particolarissimo

un cereale particolarissimo, il sapore non è particolarmente deciso, per cui conviene preparare un condimento saporito o speziato. L'ho provato in una preparazione simile al cous cous ma è meno "consistente", a causa delle minuscole dimensioni. Il resto l'ho usato per fare delle polpette, e son venute della consistenza giusta, miscelato a verdure e una patata.

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Marco
Acquisto verificato

E' la prima volta che provo...

E' la prima volta che provo il Teff, attirato dall'assenza di glutine. E' veramente il cereale più piccolo, tanto piccolo che risulta anche insapore... importanti le sue proprietà date dal contenuto aminoacidico. Il dubbio però che vengano assimilati dal corpo resta perchè essendo così piccolo, il chicco non viene masticato e spezzato restando integro (nel caso lo si consumi crudo in insalate).

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Gregorio
Acquisto verificato

Ottimo!

Ottimo! io metto due cucchiaini alla mattina nella macedonia di frutta, senza cuocerlo

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Simona
Acquisto verificato

I chicchi di Teff sono minuscoli

I chicchi di Teff sono minuscoli, sono i chicchi/semini più piccoli che abbia mai visto. Sembrano semi di lino in miniatura; ne ricordano la forma, il colore e, secondo me, anche il sapore. Io li ho provati cotti e, se volete seguire le istruzioni e cuocerli per 15-20 min, sappiate che bisogna mettere 1 parte di cereale e minimo 3 parti di acqua perchè assorbono moltissima acqua e triplicano il loro volume. Si gonfiano tantissimo e, se volete sgranarli, dovete prima farli raffreddare perchè appena cotti sono un po' "pappettosi". Diciamo che tendono ad appallottarsi per cui è difficile ottenere un aspetto sgranato simil cous cous. Trovo che i chicchi di Teff siano l'ideale per piatti tipo polpette/burger vegetali proprio perchè i chicchi restano compatti e la polpetta non si rompe. Dal punto di vista della consistenza e dei possibili utilizzi la considero un'alternativa all'amaranto che, sotto questi aspetti, lo ricorda molto. Il sapore non invade quello degli altri ingredienti per cui è un'ottima base.

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