Macrolibrarsi.it
800 089 433 / 0547 346 317
Assistenza Clienti — Lun/ven 9:00-18:00


Tavoletta di Cioccolato Crudo alle Bacche di Goji e Grano Saraceno

Prodotto crudo e vegano a base di cacao Criollo bio non tostato


(3 recensioni3 recensioni)

50 g

Prezzo: € 5,35
Tutti i prezzi includono IVA

2 visitatori hanno richiesto di essere avvisati

Prodotti simili

Aggiornato in data 29 Novembre 2016. Questo prodotto, dal nome Tavoletta di Cioccolato Crudo alle Bacche di Goji e Grano Saraceno, realizzato da Cacao Crudo, è stato inserito nella categoria Alimenti Naturali e più dettagliatamente nella sottocategoria Cioccolata. L’articolo nei nostri magazzini è in "Non disponibile". L'importo di vendita è di Euro 5,35.

2 visitatori hanno richiesto di essere avvisati

Prodotti simili

Possiamo aiutarti?

I nostri operatori sono a tua disposizione per assisterti.

Contattaci
assistenza clienti
L'esperto risponde

Vuoi ricevere maggiori informazioni su questo prodotto? Lascia una domanda al produttore.
E' un servizio gratuito per i clienti di Macrolibrarsi.

Fai una Domanda

Omaggio - Vegan Italy - Rivista

Acquista un articolo di questo produttore e ricevi in omaggio un numero della rivista Vegan Italy (casuale dal n°2 al n°13).

Vegan Italy è la più completa e autorevole rivista di cultura, alimentazione e lifestyle vegan.

Scopri Vegan Italy ›

SPEDIZIONE GRATUITA

per ordini superiori ai 29 € in tutta l'Italia

CONTRASSEGNO GRATUITO

Puoi pagare comodamente in contanti

RESO GRATUITO

Hai 15 giorni di tempo per rendere l'articolo

Una tavoletta a base di cacao crudo (63%) con bacche di goji e grano saraceno, per fare il pieno di sostanze preziose per la salute.

Da una base fondente 80%, Cacao Crudo aggiunge il 9% di bacche Goji ed un’eguale parte di chicchi di grano Saraceno decorticato.

Si ottiene così una consistenza tra il morbido delle bacche ed un effetto straordinariamente croccante dato dai semi di Saraceno crudi che conferiscono anche un loro sapore specifico a questa innovativa tavoletta.

Il cacao Criollo crudo non tostato e sempre lavorato sotto i 42° C mantiene intatte le sue naturali e pregiate sfumature organolettiche  i preziosissimi nutrienti. E' un'ottima fonte di magnesio e di molti altri minerali antiossidanti tra cui polifenoli e flavonoidi, preziosi enzimi, amminoacidi e l'anandamide.

Oltre al gusto, le bacche Goji conferiscono alte dosi di beta-carotene, ferro, vitamina C (400/500 volte la quantità presente nelle arance) e moltissimi altri nutrienti con funzione antiossidante.

Il grano Saraceno invece è definito il miglior cereale per la protezione dei vasi capillari e sanguigni ed è considerato il più ricco di polifenoli antiossidanti.

Non trattato con carbonato di potassio.

Non contiene prodotti di derivazione animale.

L'etichetta della tavoletta è stampata su carta riciclata con inchiostro 100% vegetale/biodegradabile.

ProduttoreCacao Crudo
TipoProdotto
Confezione50 g
Caratteristiche
Prodotto BiologicoProdotto VeganoAlimenti per Crudisti - Raw FoodPackaging EcologicoSenza GlutineSenza Olio di PalmaSenza Latte e LatticiniA base di Cacao e CioccolatoCon Dolcificanti AlternativiNataleA base di Grano Saraceno
Lo trovi in#Cioccolata
cacao Criollo in polvere*, burro di cacao Criollo*, nettare di fiori di cocco*, bacche Goji* 9%, semi di grano saraceno* 9%, burro di cocco*, vaniglia*. *da agricoltura biologica.
Valore energetico561 kcal / 2348 kJ
Proteine10.8 g
Carboidrati36 g
di cui Zuccheri15.5 g
Grassi39.2 g
di cui Saturi22.6 g
Fibre12 g
Sale0 mg

Gli ingredienti di Cacao Crudo

Fave di Cacao Criollo/Nibs/Massa: (Perù, Provincia di Satipo)

Partendo dalla rimozione della buccia dalle fave di cacao (semi della pianta Theobroma Cacao che si trovano dentro il frutto denominato Cabossa), si prosegue con il loro spezzettamento in piccoli pezzi chiamati ‘nibs’ che ne permette un’ulteriore e più fine macinazione fino ad arrivare ad ottenere la ‘Massa’ di cacao, anche denominata ‘Cacao Liquor’ (da non confondere con il liquore al cacao). 
Questa massa è composta da circa il 55% di parte grassa e la rimanente di cacao magro, che vengono separate mediante pressione idraulica: a seguito della macinazione le cellule del cacao si rompono e permettono la fuoriuscita della parte grassa , sotto pressione, a temperature comprese tra i 35°C e i 40°C.
A livello nutrizionale la Massa di Cacao comprende chiaramente tutti i nutrienti tipici della parte magra e grassa in forma equilibrata ma a livello organolettico risulta gradevole quasi esclusivamente agli appassionati essendo tendenzialmente acida e dura. 
Uno dei più importanti principi che distingue la cioccolata cruda di Cacao Crudo da molte altre in commercio è quello di riportare l’equilibrio nutrizionale tipico della fava di cacao cruda nella cioccolata. 
In parole semplici, il rapporto tra le percentuali finali di cacao magro e parte grassa presenti nelle nostre tavolette è praticamente uguale a quello presente nelle fave allo stato naturale
Il punto è che per ben lavorare il cioccolato nelle varie fasi, con il metodo classico viene aggiunta una quantità superiore, rispetto a quella presente in forma naturale nelle fave, di burro di cacao per rendere più fluido l’impasto.
Cacao Crudo sostituisce questa aggiunta di burro di cacao con un dolcificante in forma liquida (Nettare di fiori di cocco) e ciò ci permette di ottenere una cioccolata cruda con un’altissima percentuale di parte magra, che è la parte più ricca di antiossidanti.

Cacao Criollo in polvere: Perù (Area Amazzonica)

La polvere di cacao è la parte del cacao più ricca di sostanze nutritive, molte delle quali con funzione antiossidante anche 20/30 volte superiori a quelli contenuti nel vino rosso, tè verde e mirtilli. 
In primis il magnesio, presente in alte quantità, il ferro, lo zinco, il fosforo, il potassio, il calcio e molti altri minerali, i polifenoli, e i flavonoidi (in particolare catechine, epicatechine, etc), preziosi enzimi, amminoacidi con in primis l’arginina, l’anandamide, e la feniletilamina (PEA, anche denominato ‘ormone dell’amore’).
Fornisce anche vitamina B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina) e B6 (Piridossina). 
Al contrario di ciò che comunemente si pensa, la polvere di cacao ed in generale il cacao, se non miscelate con altri grassi raffinati e zuccheri dall’alto indice glicemico durante la fase di lavorazione del cioccolato, aiutano a sostenere la normale funzionalità del metabolismo e quindi non incentivano l’acquisizione di peso ma al contrario possono facilitare la sua perdita o il suo costante mantenimento.

Burro di cacao Criollo: Perù (Area Amazzonica)

Il burro di cacao è composto principalmente da grassi saturi (circa 59%) ricchi di acido stearico e palmitico, e da grassi monoinsaturi (circa 32%). 
Anche se la presenza di grassi saturi è maggioritaria, un crescente numero di ricerche scientifiche dimostra che questo tipo di grassi ed in particolare l’acido grasso stearico presente nel burro di cacao, non agisce in vivo come gli altri grassi saturi e quindi non accresce il livello del colesterolo nel sangue ma piuttosto è un ottimo alleato per la salute ed in particolare per il benessere della pelle, dei capelli, della regolazione ormonale e della fertilità. 
Risulta anche sempre più chiaro che questi acidi presenti nel burro di cacao se consumati in dosi non eccessive non influiscono sull’acquisizione di peso. 
In aggiunta, il burro di cacao è una buona fonte di vitamina E (Tocoferolo) che è un potente antiossidante con ruolo fondamentale nella lotta ai radicali liberi e tra le tante funzioni protegge la vitamina A dalla scomposizione, le vitamine del gruppo B e C dall’ossidazione. 
Inoltre, migliora la funzione dei globuli rossi nel trasportare l’ossigeno, svolge una funziona antitrombotica, rinforza le pareti dei capillari e per questo è un ottimo protettore cardiovascolare. 
Infine, il burro di cacao contiene l’acido grasso Omega-6 e l’acido oleico (Omega-9).

Nettare dei fiori di cocco: Bali

Il nettare del fiore del cocco viene prodotto a partire dal nettare che fuoriesce dal fiore della palma da cocco (Cocos Nucifera), da non confondere con la palma utilizzata per la produzione dell’olio di palma, la quale coltivazione ha conseguenze devastanti per quanto riguarda l’erosione della foresta tropicale. 
In pratica, dai fiori di cocco incisi, inizia a defluire il nettare che viene raccolto dentro diverse tipologie di piccoli contenitori (spesso cilindrici) legati all’estremità del fiori. 
Questo poi viene processato, senza far passare troppo tempo dalla raccolta per evitare la continuazione del normale processo fermentativo di questo nettare che ne rovinerebbe la qualità organolettica, in due modalità diverse.
La prima è quella che porta alla produzione di zucchero di cocco che prevede l’ebollizione del nettare tra gli 80°C ed i 90°C funzionale alla sua cristallizzazione. 
La seconda invece, preferita da Cacao Crudo, consiste nel far evaporare gran parte dell’acqua presente nel nettare attraverso un più lento processo di evaporazione che si realizza tra i 50°C ed i 60°C e da come risultato un nettare con un contenuto acquoso pari al 10/12%, più costoso rispetto allo zucchero di cocco ma sicuramente molto più ricco di nutrienti vivi date le più basse temperature.
La produzione del nettare/zucchero di cocco è una delle più antiche del mondo, risale infatti a più di 6000 anni fa, ed è considerata una delle più sostenibili. 
Infatti, per esempio, basta considerare che rispetto alla produzione di zucchero di canna, a parità di terreno, questa produce esattamente dal 50% al 75% in più ed assorbe 1/5 dei nutrienti del terreno utilizzati dalle piantagione di canna da zucchero. 
Inoltre, la coltivazione di questo tipo di palma si integra e sostiene perfettamente sia l’ecosistema agricolo che selvatico dell’habitat tropicale, e può prolificare anche in condizioni difficili, necessitando di poca acqua, quali per esempio i terreni molto sabbiosi. La palma da cocco è considerato ‘albero della vita’ perché fornisce cibo, liquidi, ombra e materiali da costruzione. 
Il nettare di cocco ha un Indice Glicemico molto basso, pari a 35, e ciò ha benefici per il controllo del peso e per migliorare il livello di lipidi e zuccheri nelle persone sofferenti di diabete di tipo 1 e 2. E’ un dolcificante a lento rilascio di energia e ciò evita i classici picchi glicemici dati da altri dolcificanti. 
É ricchissimo di molti sali minerali ma in particolare di Potassio, Magnesio, Ferro, Zinco, così come di vitamine tra le quali la B1, B2, B3, B6 e C (per vedere i benefici alla salute dei nutrienti del nettare di cocco clicca qui). Apporta anche preziosi enzimi.

Bacche Goji: Cina (Tibet)

Queste bacche (Lycium Barbarum/Lycium Chinense) sono considerate cibo di lunga vita, vengono utilizzate per il loro potere antiossidante e ringiovanente da migliaia di anni dalle popolazioni del Tibet, dell’Himalaya e della Mongolia, sono considerate dai nutrizionisti di tutto il mondo come uno dei cibi più ricchi di sostanze con funzione antiossidante sulla terra. 
Sono ricchissime di betacarotene, presente in quantità molto superiori rispetto a quello contenuto nelle carote, che il nostro organismo converte in vitamina A per tutelare l’apparato cardiaco, la salute degli occhi e della pelle. 
Molto ricche di Ferro e proteine, contengono 21 minerali, incluso il Potassio, il Magnesio ed il raro Germanio, contengono 18 aminoacidi di cui 8 essenziali, la vitamina E e una quantità straordinaria di vitamina C che supera di circa 400/500 volte quella presente nelle arance, poi anche le vitamine B1, B2 e B6 utili a supportare il normale funzionamento del sistema nervoso e di ricambio cellulare. 
Anche ricche di polisaccaridi e glucidi complessi, importanti fonti di energia.

Grano Saraceno: Italia

Il grano Saraceno (Fagopyrum esculentum) famoso per la sua totale assenza di glutine, ha un ottimo valore proteico pari al 13%, ha quantità elevate di vitamine B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina), B5 (Acido Pantotenico) e B6 (Adermina), vitamine del gruppo E e la Rutina che ha la funzione di conservare l’elasticità dei tessuti dei vasi sanguini e di proteggere quindi i capillari.
É ricco di sali minerali quali il Calcio, il Fosforo, il Potassio, il Magnesio, lo Zinco, il Manganese ed il Ferro ed inoltre si differenzia da tutti gli altri cereali per un buon livello di aminoacidi quali la Alanina, l’Arginina, la Cistina, l’acido Aspartico e Glutammico, la Glicina, la Isoleucina, la Lisina, la Metionina, la Tirosina, la Treonina, il Triptofano, la Prolina e la Valina.

Burro di Cocco: Indonesia

Il burro di Cocco si ricava dalla polpa della noce di cocco proveniente dalla stessa pianta utilizzata per produrre il nettare del fiore del cocco, la palma Cocos Nucifera. 
É un ingrediente ricco di acidi grassi saturi a catena media (MCFAs), tra i quali quello Caprilico, Caprico e Laurico, fonte di energia altamente disponibile utilizzati nell’immediato dal corpo piuttosto che essere memorizzati come grassi. Proprio per questo motivo il burro di cocco aiuta a metabolizzare i grassi piuttosto che ad accumularli. 
Essendo povero di acidi grassi saturi a catena lunga, non influenza i livelli di colesterolo. É potentissimo nel combattere batteri, funghi e virus, grazie alla presenza dell’acido Laurico, suo principale componente, che si trova in uguali late dosi solo nel latte materno.

Vaniglia Bourbon: Madagascar

Cacao Crudo utilizza la Vaniglia (Vanilla Planifolia) in polvere, in piccolissime dosi e non in tutte le preparazioni.
La Vaniglia ha un valore nutrizionale quasi nullo, relativo alla presenza di tracce di minerali quali il Calcio, il Sodio, il Fosforo, il Potassio, il Magnesio, lo Zinco, il Rame, il Manganese ed il Ferro e a poche vitamine appertenenti al gruppo B (1, 2, 3, 5 e 6). il suo tipico aroma è dato dalla Vanillina, un polifenolo con proprietà antiossidante. 
Oltre alle proprietà aromatiche la Vaniglia ha capacità stimolantiantisetticheafrodisiacheantidepressive e contro la dissenteria.


voto medio su 3 recensioni

2
1
0
0
0

Recensione in evidenza


Giancarlo Acquisto verificato

cioccolato fondente gustoso c'è il retrogusto...

cioccolato fondente gustoso c'è il retrogusto acidulo delle bacche di goji che lo rende ancora piu buono

Le 3 recensioni più recenti


icona

Patrizia
Acquisto verificato

Cioccolato crudo

Cioccolato puro dal sapore alle bacche di goji...fantastico!

(0 )

icona

Giancarlo
Acquisto verificato

cioccolato fondente gustoso c'è il retrogusto...

cioccolato fondente gustoso c'è il retrogusto acidulo delle bacche di goji che lo rende ancora piu buono

(0 )

icona

stefano
Acquisto verificato

Eccezionale

Eccezionale , il vero gusto del cioccolato! Fondente senza risultare amaro

(0 )


Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.iva e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l. - Nimaia e Tecnichemiste