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Strozzapreti di Farro Integrale

Biologica - macinata a pietra


(6 recensioni6 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 3,10
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Aggiornato il 05 Dicembre 2016. Questo articolo ha come nome Strozzapreti di Farro Integrale, diffuso da La Terra e il Cielo, è disponibile nella categoria Alimenti Naturali e più dettagliatamente nella sottocategoria Pasta. Questo prodotto è in stato di "Disponibilità: Immediata". L'importo è € 3,10.

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Pasta monovarietale, della varietà Triticum Dicoccum, particolarmente adatta alla produzione di paste alimentari secche, integrali e semintegrali. 

Il farro è un cereale di antichissima origine, presente anche nella cultura egizia e greca, e che ha goduto di grande prestigio nel mondo classico, tanto da costituire la base nutrizionale per eccellenza dei Romani.  Anche nel medioevo era particolarmente stimato. 

La santa, veggente e guaritrice Hildegard von Bingen (Santa Ildegarda) lo consigliava come base dell'alimentazione sana.  Nelle Marche questa coltura, pur al limite della scomparsa,  non è stata mai abbandonata del tutto, per la presenza sia di una tradizione gastronomica che di una artigianale (cappelli e cesti intrecciati con paglia di farro). Naturale è stato, per noi agricoltori biologici della regione, farne,  già da decenni, una coltura di primaria importanza.

Il farro è un alimento equilibrato in ogni componente (acidi, grassi, vitamine, proteine, oligoelementi ecc.). 

Ricco di vitamine dei gruppi A, B, C ed E e di preziosi sali minerali (zinco, rame, manganese, selenio, ferro ecc.).

Fornisce un cibo gustoso ed energetico senza però appesantire l'intestino ma, anzi, favorendo l'azione digestiva. Molto utilizzato nelle diete contro le intolleranze alimentari.

Il segreto dell'alta qualità organolettica della pasta LA TERRA E IL CIELO discende dall'altissima qualità biologica delle farine e dalla maestria di mugnai e pastai, ma si corona con il metodo di essiccazione prescelto che rende la pasta "viva". A differenza dei pastifici industriali, a volte purtroppo anche biologici, LA TERRA E IL CIELO sceglie di essiccare la pasta lentamente, ad aria calda, in più fasi e a temperature naturali, che di fatto equivalgono alle massime dell'estate mediterranea ossia soltanto 45°, per un'attesa che dura anche 40 ore, in base formato della pasta.

Questo trattamento, che in una logica di profitto appare antieconomico, permette alla pasta di mantenere un altissimo contenuto di preziose sostanze quali vitamine e aminoacidi (B1, B2, lisina, metionina ecc.) che le paste "morte" non possono vantare.

Queste ultime, inoltre, in quanto cotte ad alte temperature, subiscono una processo di "impermeabilizzazione" che consente una resa in cottura anche nel caso di materie prime scadenti. In questo senso, quindi, a LA TERRA E IL CIELO  la cottura a bassa temperatura si associa ad un'alta qualità delle farine.

Anche la trafilatura, che richiede una grande abilità del pastaio e dona alla pasta una superficie rugosa perfetta per i sughi, prevede un sistema di raffreddamento ad acqua per escludere qualsiasi surriscaldamento dell'impasto

Tempi di cottura: 7 minuti

ProduttoreLa Terra e il Cielo
TipoProdotto
Confezione500 gr
Caratteristiche
Prodotto BiologicoIntegraleA base di Farro
Lo trovi in#Pasta
100% farro integrale da agricoltura biologica
Valore energetico352 kcal / 1489 kJ
Proteine12,13 g
Carboidrati66,64 g
di cui Zuccheri2,39 g
Grassi2,41 g
di cui Saturi0,37 g
Fibre7,62 g
Sale0,00849 g

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Recensione in evidenza


Antonio Angelo Acquisto verificato

Ottima e la cottura sempre al...

Ottima e la cottura sempre al dente.

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valentina

il formato è il mio preferito

il formato è il mio preferito, buonissime e saporite.

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Antonio Angelo
Acquisto verificato

Ottima e la cottura sempre al...

Ottima e la cottura sempre al dente.

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Beatrice
Acquisto verificato

PER TUTTI GLI AMANTI DEI PRIMI...

PER TUTTI GLI AMANTI DEI PRIMI PIATTI : UNA PASTA CORPOSA E PIENA DI GUSTO , SODDISFACENTE AL MASSIMO, UNA DELIZIA UNICA CHE PIACERA' A TUTTI. UNICO NEO, UN PO' CARETTA

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Giorgia
Acquisto verificato

E' il formato di pasta che...

E' il formato di pasta che in assoluto preferisco per quanto riguarda il farro integrale. Questa ditta fa una pasta davvero eccezionale. Condita con un sugo di pomodori, peperoni e un pizzico di spezie è un piatto degno dei palati più fini, piacerà anche ai piccoli! Tiene abbastanza al cottura e si può condire davvero con qualsiasi sugo, preferite però i più semplici così potrete gustarvi il sapore incantevole del farro! Gustosissima e fa bene, il top!

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chiara
Acquisto verificato

Ottimo sapore e tenuta di cottura.

Ottimo sapore e tenuta di cottura. 5 stelline meritatissime. Veramente consigliabile, per chi tiene alla salute, eliminare il più possibile la pasta bianca in favore di queste varietà molto più nutrienti e un pò meno glutinose.

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Giulia

Formato originale per la pasta al...

Formato originale per la pasta al farro. Tiene abbastanza la cottora

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