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Riso Indica a Chicco Lungo

Dall'Ecuador - Da commercio equo-solidale


(4 recensioni4 recensioni)

500 g

Prezzo: € 2,37
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Modificato il 06 Novembre 2016. Questo prodotto, che ha come nome Riso Indica a Chicco Lungo, distribuito da Altromercato, è stato inserito nella categoria Alimenti Naturali , più precisamente nella sottocategoria Cereali, Cous Cous, Riso. Il prodotto si trova in stato di "Disponibilità: Immediata". Il costo dell’articolo è di € 2,37.

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Il riso indica Altromercato ha un chicco lungo ed è perfetto per tutti i tipo piatti, sia come ingrediente principale di insalate e risotti, sia come accompagnamento a piatti di carne, pesce e verdure.

Proviene dall'Ecuador dove è raccolto e mondato con sistemi manuali da gruppi di piccoli produttori.

Il riso Indica (detto anche patna) è una varietà a chicco lungo, sottile e cristallino, che insieme alla japanica e alla javanica si differenziò dall'originale "oryza sativa" di provenienza asiatica, le cui origini risalgono al V millennio a.C.

La sua caratteristica principale è la minima cessione di amido in cottura che aiuta a mantenere i chicchi separati anche dopo lunghe cotture, rendendolo particolarmente adatto per le insalate e la cottura pilaf, tra cui la celebre paella spagnola.

Consigli d'uso per cottura pilaf: tostare leggermente il riso in un tegame asciutto o con poco olio e poi coprirlo con acqua calda leggermente salata in quantità pari al doppio del cereale, cuocendo per 15 minuti.

Totale degli ingredienti del commercio equo: 100%

Proprietà del riso

Il riso è un cereale ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo in particolare, variando il grado di raffinazione, variano i quantitativi delle sue sostanze caratteristiche, parte delle quali sono nella zona esterna del chicco.

Le proteine del riso sono qualitativamente superiori a quelle di ogni altro cereale. Includono tutti e 18 gli amminoacidi da cui dipende il regolare metabolismo umano; è facilmente digeribile dall'organismo che lo assimila appena due ore dopo la masticazione; gli vengono riconosciute proprietà di equilibratore delle funzioni gastriche ed intestinali e regolatore della funzione sanguigna.

Il riso non contiene glutine è dunque indicato per chi soffre di celiachia.

Produttori

Il riso indica Altromercato è coltivato, raccolto e mondato manualmente da gruppi di piccoli agricoltori che fanno capo a Camari, un'organizzazione che sostiene un impegno sociale e di formazione nel settore agricolo ed artigianale.

L'organizzazione opera tramite il riconoscimento della lingua e cultura quechua ed attraverso una rete di piccoli negozi indipendenti (le "tiendas campesinas") che eludono la dipendenza da intermediari e sono in diretto contatto con i produttori in 17 province dell'Ecuador.

Filiera

Il riso viene prodotto da produttori associati a Camari (Ecuador) che si occupa anche dell'esportazione. Il confezionamento è effettuato in Italia da Riseria Monferrato (AL)

La ricetta Altromercato: Riso con datteri e mandorle

Ingredienti per 4 persone:

  • 225 g di riso Indica
  • 125 g di mandorle pelate
  • 100 g di datteri
  • 100 g di uva sultanina
  • 1 cucchiaio di acqua di rose o un po' di scorza di arancia grattugiata
  • 2 cucchiai di burro
  • sale

Preparazione:

  1. Fai sciogliere il burro in una larga padella e quando comincia a soffriggere aggiungi le mandorle cuocendo per 2 minuti mescolando spesso.
  2. Unisci i datteri e l'uva sultanina precedentemente rinvenuta in acqua, aggiungendo altro burro se necessario. Continua la cottura mescolando finché l'uva sultanina comincerà a gonfiarsi.
  3. A questo punto aggiungi il riso (cotto in precedenza in acqua leggermente salata) sulla cima del composto. Cuoci a fuoco lento o metti in forno a bassa temperatura per circa 15 minuti.
  4. Prima di servire spruzza l'acqua di rose e guarnisci con qualche mandorla.

 

ProduttoreAltromercato
TipoProdotto
Confezione500 g
Caratteristiche
Prodotto Equo-SolidaleA base di Riso
Lo trovi in#Cereali, Cous Cous, Riso
riso Indica Patna a chicco lungo.
Valore energetico341 kcal / 1448 kJ
Proteine7 g
Carboidrati76 g
di cui Zuccheri0.5 g
Grassi1 g
di cui Saturi0.1 g
Fibre0.1 g
Sale0.005 mg

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Recensione in evidenza


Tristano Acquisto verificato

Signori!

Signori! Che riso! Ottimo al vapore o bollito, adatto ad ogni ricetta, profumato e saporito.

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Tristano
Acquisto verificato

Signori!

Signori! Che riso! Ottimo al vapore o bollito, adatto ad ogni ricetta, profumato e saporito.

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Simona
Acquisto verificato

Non ho mai provato a cuocerlo...

Non ho mai provato a cuocerlo a vapore, bollito non mi ha dato molta soddisfazione ma effettivamente non è il metodo di cottura consigliato per questo prodotto.

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Donato
Acquisto verificato

Ho acquistato questo riso con molta...

Ho acquistato questo riso con molta curiosità e ne sono rimasto piacevolmente sorpreso soprattutto dalla sua consistenza e dal sapore tostato. Prediligo la cottura a vapore che ne esalta il sapore tostato che si diffonde per tutta la casa. Lo ho anche provato nel risotto ed è stato molto buono. Il prezzo è un po’ elevato ma comunque è un prodotto che posso consigliare.

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SANTINA
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