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Preparato per Zuppa Perduta

Farro monococco, miglio, piselli decorticati


(4 recensioni4 recensioni)

350 gr

Prezzo: € 3,93
Tutti i prezzi includono IVA


Modificato il 14 Novembre 2016. Questo oggetto, denominato Preparato per Zuppa Perduta, realizzato da Podere Pereto, puoi trovarlo in Alimenti Naturali e si trova nella sottocategoria Legumi. Questo articolo è attualmente in "Non disponibile". Il costo di Euro 3,93.

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Queste zuppe non hanno bisogno di ammollo ed il loro tempo di cottura è di 40 minuti circa.

Podere Pereto

"Le varietà di legumi che coltiviamo sono antiche e locali ed alcune, come il Fagiolo Zolfino, il Coco ed il Toscanello sono ancora coltivate con molta manualità soprattutto nella fase di raccolta.

Di questi fagioli spicca la particolarità di una buccia molto sottile ma che tiene molto bene la cottura ed il sapore marcato tanto che il miglior modo di mangiarli è, secondo noi, lessati e conditi con olio, sale, pepe.

Altre varietà di legumi sono i Ceci Piccini: tondi sodi e molto saporiti ideali per le zuppe; il cece fiorentino con buccia rugosa e sottile molto indicato come contorno ed il Cece Nero una varietà quasi estinta che abbiamo recuperato e che viene impiegato soprattutto come passato abbinato al pesce o a sapori forti.

Un'altro recupero di varietà antica è la Cicerchia un legume con un importante valore nutritivo per l'elevato tenore proteico dal sapore dolciastro e che si abbina bene a verdure dolci e si usa intera come contorno o decorticata nelle zuppe.

Altri legumi che fanno parte del nostro paniere sono le Lenticchie con seme variegato di piccolo calibro molto saporite e con buccia sottile, e le Lenticchie Rosse che sono decorticate, cioè private della buccia, dal particolare sapore piccante, perfette per zuppe, sughi, purè."

ProduttorePodere Pereto
TipoProdotto
Confezione350 gr
Caratteristiche
Prodotto Biologico
Lo trovi in#Zuppe, piatti pronti, e preparati #Legumi
Farro monococco, miglio, piselli decorticati

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