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Penne di Farro Integrale

Biologica - macinata a pietra


(11 recensioni11 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 3,23
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Update del 29 Novembre 2016. Questo oggetto, dal nome Penne di Farro Integrale, diffuso da La Terra e il Cielo, è stato inserito nella categoria Alimenti Naturali , fa parte della sottocategoria Pasta. Il prodotto in questo momento è nello stato "Disponibilità: Immediata". Il prezzo attuale è di Euro 3,23.

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Pasta monovarietale, della varietà Triticum Dicoccum, particolarmente adatta alla produzione di paste alimentari secche, integrali e semintegrali. 

Il farro è un cereale di antichissima origine, presente anche nella cultura egizia e greca, e che ha goduto di grande prestigio nel mondo classico, tanto da costituire la base nutrizionale per eccellenza dei Romani.  Anche nel medioevo era particolarmente stimato. 

La santa, veggente e guaritrice Hildegard von Bingen (Santa Ildegarda) lo consigliava come base dell'alimentazione sana.  Nelle Marche questa coltura, pur al limite della scomparsa,  non è stata mai abbandonata del tutto, per la presenza sia di una tradizione gastronomica che di una artigianale (cappelli e cesti intrecciati con paglia di farro). Naturale è stato, per noi agricoltori biologici della regione, farne,  già da decenni, una coltura di primaria importanza.

Il farro è un alimento equilibrato in ogni componente (acidi, grassi, vitamine, proteine, oligoelementi ecc.). 

Ricco di vitamine dei gruppi A, B, C ed E e di preziosi sali minerali (zinco, rame, manganese, selenio, ferro ecc.).

Fornisce un cibo gustoso ed energetico senza però appesantire l'intestino ma, anzi, favorendo l'azione digestiva. Molto utilizzato nelle diete contro le intolleranze alimentari.

 

Il segreto dell'alta qualità organolettica della pasta LA TERRA E IL CIELO discende dall'altissima qualità biologica delle farine e dalla maestria di mugnai e pastai, ma si corona con il metodo di essiccazione prescelto che rende la pasta "viva". A differenza dei pastifici industriali, a volte purtroppo anche biologici, LA TERRA E IL CIELO sceglie di essiccare la pasta lentamente, ad aria calda, in più fasi e a temperature naturali, che di fatto equivalgono alle massime dell'estate mediterranea ossia soltanto 45°, per un'attesa che dura anche 40 ore, in base formato della pasta.

Questo trattamento, che in una logica di profitto appare antieconomico, permette alla pasta di mantenere un altissimo contenuto di preziose sostanze quali vitamine e aminoacidi (B1, B2, lisina, metionina ecc.) che le paste "morte" non possono vantare.

Queste ultime, inoltre, in quanto cotte ad alte temperature, subiscono una processo di "impermeabilizzazione" che consente una resa in cottura anche nel caso di materie prime scadenti. In questo senso, quindi, a LA TERRA E IL CIELO  la cottura a bassa temperatura si associa ad un'alta qualità delle farine.

Anche la trafilatura, che richiede una grande abilità del pastaio e dona alla pasta una superficie rugosa perfetta per i sughi, prevede un sistema di raffreddamento ad acqua per escludere qualsiasi surriscaldamento dell'impasto

Tempi di cottura: 7 minuti

Ingredienti: 100% farro integrale da agricoltura biologica

ProduttoreLa Terra e il Cielo
TipoProdotto
Confezione500 gr
Caratteristiche
IntegraleA base di Farro
Lo trovi in#Pasta


voto medio su 11 recensioni

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Recensione in evidenza


Aurora Acquisto verificato

Io la preferisco a quella di...

Io la preferisco a quella di grano perché per me ha un sapore migliore, in più la digerisco meglio e devo dire che la uso sia con sughi freddi di verdure che classici, sempre ottima.

Le 11 recensioni più recenti


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maria
Acquisto verificato

buona

buona sia con pomodoro sia con olio e salvia. rende molto .per me l unico problema e il costo,pero come ho detto sopra rende molto.ciao

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michela
Acquisto verificato

ormai e'un abitudine acquistare pasta fatta...

ormai e'un abitudine acquistare pasta fatta con farine alternative al grano come queste penne di farro. integrali risultano ancor piu rustiche ma a noi piace

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Aurora
Acquisto verificato

Io la preferisco a quella di...

Io la preferisco a quella di grano perché per me ha un sapore migliore, in più la digerisco meglio e devo dire che la uso sia con sughi freddi di verdure che classici, sempre ottima.

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MARIA ROSARIA
Acquisto verificato

Mi piace cuocerle al dente con...

Mi piace cuocerle al dente con le verdure di stagione e farle saltare con olio, aglio e peperoncino. Una pietanza ottima, digeribile, che tiene bene la cottura.

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angelo
Acquisto verificato

prodotto qualitativamente di alto livello !

prodotto qualitativamente di alto livello !!! una penna integrale al farro biologica ad un prezzo davvero super competitivo !!! finalmente possiamo mangiarla tutti i giorni senza gravare pesantemente alla tasca ! lo consiglio vivamente !!!

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marta
Acquisto verificato

Hanno un sapore molto intenso e...

Hanno un sapore molto intenso e per questo si abbinano bene a condimenti dal gusto deciso... Molto buone!!

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angelo
Acquisto verificato

Questa pasta di farro integrale ha...

Questa pasta di farro integrale ha una qualità davvero ottima. E' una pasta che fa bene, il farro integrale è ricco di fibre. Davvero buona. Costa qualcosina in più ma vi posso garantire che una volta provata non ritornerete più ai classici brand !

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Laura

E' molto buona

E' molto buona ,la preferisco alla pasta di semola .

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antonella
Acquisto verificato

Buonissime e salutari.

Buonissime e salutari. Condite con semplice salsa di pomodoro sono ottime

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silvia
Acquisto verificato

Molto buone

Molto buone, cuociono in poco tempo e non appesantiscono. Il gusto delicato si adatta bene a qualsiasi condimento e tengono bene la cottura.

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Giulia

Ottima pasta al farro

Ottima pasta al farro, tiene abbastanza la cottura.

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