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Paprika Forte - 50 g

Frutti polvere


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50 g

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Update del 29 Novembre 2016. Questo articolo, dal nome Paprika Forte - 50 g, prodotto da Herboris Orientis, appare nella categoria Alimenti Naturali , più dettagliatamente nella sottocategoria Spezie Biologiche. Il prodotto è attualmente in "Disponibilità: Immediata". Il prezzo è di Euro 5,60.

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Capsicum annuum - frutti polvere - estratto maccanica

Paprika in ungherese significa semplicemente peperone.

La spezia infatti altro non è che il peperone essiccato e polverizzato.

Nella versione forte è lasciato essiccare insieme alla parte bianca interna compresi i semi. Rispetto alla dolce il sapore è più intenso, ma non è piccante.

Viene usata in abbondanza nel Goulash, il piatto a base di carne tradizionale ungherese, ma anche per aromatizzare formaggi e per preparare diverse

Allergeni: attenzione può contenere tracce di sesamo, nocciole, bucce di frutta, soia e glutine

Ricetta: il Gulash

Il gulash è sicuramente uno dei piatti più conosciuti e rappresentativi della gastronomia ungherese, che vanta molte imitazioni sia in Europa che oltreoceano.

La sua fortuna è sicuramente dovuta al fatto che il gulash è un piatto, si abbastanza laborioso da preparare, ma anche molto saporito e particolare grazie all'accostamento della carne di vitello con la cipolla, il pomodoro e soprattutto la paprika, regina della cucina ungherese in generale e senza la quale il gulash non sarebbe gulash.

Ingredienti

  • Brodo di carne 1 lt
  • Cipolle 400 g
  • Paprika dolce in polvere 50 gr
  • Patate 500 g
  • Strutto 50 g
  • Carne bovina polpa di spalla 800 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Cumino in polvere 1 cucchiaino raso
  • Peperoni verdi medi 2
  • Carote 1
  • Sale q.b.
  • Pomodori ramati medi 1

Iniziamo la preparazione del gulash ungherese mondando e tagliando le cipolle grossolanamente . Mettete in un tegame capiente lo strutto (o se preferite l'olio di oliva) e fatevi appassire le cipolle a fuoco basso per circa 15-20 minuti senza fargli prendere colore . Unite anche l'aglio schiacciato e il cumino .

Nel frattempo tagliate la carne a cubetti del lato di circa 3 cm  e versatela sulle cipolle ; fate rosolare qualche minuto , mescolando di continuo e stando attenti a non bruciare la cipolla.

Unite la paprika, salate, mescolate per bene e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa 1 ora e mezza coprendo con un coperchio e mescolando di tanto in tanto. Non dovrebbe essercene bisogno, ma se la carne si asciugasse troppo, unite un mestolo di brodo. Nel frattempo pulite il peperone privandelo della parte centrale bianca e dei semi e tagliatelo a cubetti , sbucciate le patate e tagliatele a cubetti grossi quanto i pezzi di carne , private il pomodoro dei semi e tagliatelo a cubetti.

Unite quindi alla carne le verdure mondate e tagliate a cubetti (tranne le patate) , il brodo , mescolate e fate cuocere per un'altra ora sempre a fuoco basso coprendo con il coperchio ma lasciando un piccolo sfiato. In ultimo, unite le patate , quindi lasciate cuocere ancora per un'altra mezzora mescolando ogni tanto. A fine cottura dovreste ottenere uno spezzatino piuttosto denso e consistente.

Servite il gulash ungherese accompagnato con i tipici gnocchetti di pasta

ProduttoreHerboris Orientis
TipoProdotto
Confezione50 g
Lo trovi in#Spezie Biologiche

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SAMANTA Acquisto verificato

ottimo sapore

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