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Mezze Maniche di Semola

100% semola di grano duro da agricoltura biologica essiccata a bassa temperatura


(2 recensioni2 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 1,90
Tutti i prezzi includono IVA


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Aggiornato in data 16 Novembre 2016. Questo oggetto, avente nome Mezze Maniche di Semola, diffuso da La Terra e il Cielo, puoi trovarlo nella categoria Alimenti Naturali , si trova nella sottocategoria Pasta. L’articolo attualmente è in "Disponibilità: 2 giorni". Il costo di questo prodotto è pari a € 1,90.

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 Pasta di semola trafilata al bronzo

Lavorata con sapienza e cura, impastando la semola di grano duro ad acqua di sorgente, questa pasta trafilata al bronzo, oltre al suo alto tenore proteico e qualità del glutine, è dotata di caratteristiche qualitative superiori, (porosa e ruvida) che le consentono una capacità di assorbimento dei sughi ed una tenuta di cottura eccezionali.

Si sposa in maniera perfetta con i sughi tradizionali e/o condimenti più semplici a base di passata o polpa di pomodoro.

Le Mezze Maniche di Semola sono state essiccate lentamente, ad aria calda, in più fasi e a temperature naturali, che di fatto equivalgono alle massime dell'estate mediterranea ossia soltanto 45°, per un'attesa che dura anche 40 ore, in base formato della pasta. Questo trattamento, che in una logica di profitto appare antieconomico, permette alla pasta di mantenere un altissimo contenuto di preziose sostanze quali vitamine e aminoacidi (B1, B2, lisina, metionina ecc.) che le paste "morte" non possono vantare.

Queste ultime, inoltre, in quanto cotte ad alte temperature, subiscono una processo di "impermeabilizzazione" che consente una resa in cottura anche nel caso di materie prime scadenti. In questo senso, quindi, la cottura a bassa temperatura si associa ad un'alta qualità delle farine.

Anche la trafilatura, che richiede una grande abilità del pastaio e dona alla pasta una superficie rugosa perfetta per i sughi, prevede un sistema di raffreddamento ad acqua per escludere qualsiasi surriscaldamento dell'impasto.

Tempi di cottura: 11 minuti

Ingredienti: 100% semola di grano duro da agricoltura biologica

ProduttoreLa Terra e il Cielo
TipoProdotto
Confezione500 gr
Lo trovi in#Pasta


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Recensione in evidenza


Anna Maria

Ottima!

A me piace molto la pasta al dente e quindi, la prima volta che l'ho consumata, non conoscendola, l'ho cotta 9 minuti e devo dire che ho esagerato; era un po' cruda. Deduco, pertanto, sia un ottimo prodotto che rispetta i tempi di cottura e non scuoce facilmente. Prezzo un pochino alto rispetto alle altre paste di qualità anche se trattasi di un formato speciale.

Le 2 recensioni più recenti


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Anna Maria

Ottima!

A me piace molto la pasta al dente e quindi, la prima volta che l'ho consumata, non conoscendola, l'ho cotta 9 minuti e devo dire che ho esagerato; era un po' cruda. Deduco, pertanto, sia un ottimo prodotto che rispetta i tempi di cottura e non scuoce facilmente. Prezzo un pochino alto rispetto alle altre paste di qualità anche se trattasi di un formato speciale.

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Alessandra
Acquisto verificato

Ho ordinato le mezze maniche di...

Ho ordinato le mezze maniche di semola di grano duro di La Terra e il Cielo attratta da questo formato di pasta, notando però il prezzo un pò più elevato rispetto ad altra pasta di semola di grano duro biologica; una volta cucinata l'ho assaggiata e ho capito che la differenza di costo è totalmente giustificata: tiene molto bene la cottura, ha uno spessore maggiore che si percepisce piacevolmente in bocca, trattiene egregiamente i sughi, è molto, molto gustosa, anche solo con un filo d'olio evo, grazie alla qualità della materia prima e alla cura nella lavorazione. Un solo aggettivo: eccezionale!

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