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Maldon Sea Salt Flake - Sale Affumicato Maldon


125 gr

Prezzo: € 8,30
Tutti i prezzi includono IVA


Revisione del 13 Novembre 2016. Questo articolo, dal nome Maldon Sea Salt Flake - Sale Affumicato Maldon, distribuito da Maldon, puoi trovarlo in Alimenti Naturali e si trova nella sottocategoria Condimenti. Il prodotto in questo momento è in "Non disponibile". Questo articolo costa Euro 8,30.

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Maldon è una cittadina dell'Essex, in Inghilterra, situata sull'estuario del fiume Blackwater.

Il suo nome è noto tra i gourmet per il sale prodotto in una fabbrica locale. Caratteristica di questo sale è di essere a scaglie invece che a cristallini cubici.

Le scaglie si formano durante la lavorazione dalla rottura di cristalli molto delicati a forma di piramide cava.

Di tutte le varie aziende di produzione del sale di quell'area solo la Maldon Crystal Salt Company rimane ora attiva, e grazie alla fama che questi cristalli si sono guadagnati nel corso dei secoli può permettersi di vendere il prodotto e quindi di riuscire a sopportare i notevoli costi di carburante (prima carbone ora gas) che deve essere utilizzato per far evaporare l'acqua.

In una prima fase l'acqua salmastra, dopo essere stata filtrata, viene portata all'ebollizione e le impurezze presenti sulla superficie eliminate.

Una volta il calore veniva fornito solamente dal fuoco sotto le vasche ma ora viene più efficacemente distribuito attraverso dei tubi immersi nelle vasche dove passa del vapore ad alta temperatura. La temperatura viene quindi abbassata permettendo all'acqua di evaporare più lentamente.

Pian piano cominciano a formarsi dei piccoli cristalli sulla superficie.

A causa della tensione superficiale questi galleggiano un poco sotto il pelo dell'acqua.

Il cristallo cresce orizzontalmente continuando a sprofondare nella parte centrale, formando così una piramide inversa cava sino a quando l'acqua entra nella piramide facendo affondare il cristallo. La temperatura e gli altri parametri del processo sono cruciali per la formazione dei cristalli. L'evaporazione procede e i cristalli continuano a precipitare sul fondo sino a quando il ridotto livello dell'acqua raggiunge il sale depositato.

A questo punto il sale viene drenato e trasferito a mano con delle apposite pale, fatto asciugare, impacchettato e spedito.

La chiave per il suo continuo successo è la produzione di un prodotto unico di alta qualità usando i tradizionali metodi naturali; è questa combinazione di qualità e tradizione che l'ha visto vincente nel panorama internazionale.

Ingredienti: fiocchi di sale marino affumicati senza additivi

ProduttoreMaldon
TipoProdotto
Confezione125 gr
Lo trovi in#Condimenti

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