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Maccheroni di Timilia

Pasta biologica di antico grano Siciliano


(2 recensioni2 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 3,62
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Aggiornato il 04 Dicembre 2016. Questo prodotto, che ha come nome Maccheroni di Timilia, distribuito da Terre e Tradizioni, fa parte della categoria Alimenti Naturali , più precisamente nella sottocategoria Pasta. Il prodotto attualmente è in "Disponibilità: Immediata". Il valore del prodotto è pari a Euro 3,62.

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Pasta ottenuta con varietà di grano locali appartenenti al patrimonio biodiverso siciliano

I grani di Terre e Tradizioni appartengono alla biodiversità Siculo-Mediterranea.

Frutto di selezione naturale millenaria, con glutine meno tenace rispetto ai grani ad "alta resa", sono altamente digeribili.

La Timilia è una varietà d grano duro molto pregiata, in via di estinzione, tipica del Centro della Sicilia.

La caratteristica che rende più "leggere" tutte le semole delle varietà locali di frumento siciliano è la particolare debolezza del glutine, il quale sottoposto all'azione disgregativa dei lieviti naturali, durante la lenta lievitazione, diventa più attaccabile dagli enzimi aumentando così la digeribilità del prodotto finito.

Un fattore questo che spiegherebbe la quasi assenza di problemi legati alle intolleranze alimentare e nello specifico alle intolleranze verso glutini molto forti. La Timilìa ha l'indice di glutine più basso di tutti i frumenti duri.

 

Tempo di Cottura:5/6 minuti

Valore Energetico per 100 g :         367 Kcal/1.544 kj

  • Grassi :                                           0,52 %
  • Sostanze proteiche :                       10.01 %
  • Carboidrati :                                    88.47 %
  • Fibre :                                             1 %
  • Manganese :                                   31.32 mg/kg
  • Zinco :                                             34.97 mg/kg
  • Ferro :                                             40,88 mg/kg
  • Rame :                                            8.01mg/kg
  • Sodio :                                            7.75 mg/kg
  • Indice di glutine (E-B/E)*100 :         4,70

Ingredienti: sfarinato di Grano Duro Bio Timilia (Tumminia), acqua

  • prodotto in uno stabilimento dove si lavorano prodotti a base di uova, sesamo e frutta con guscio
ProduttoreTerre e Tradizioni
TipoProdotto
Confezione500 gr
Lo trovi in#Pasta

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Recensione in evidenza


Rosanna

Ottimi maccheroni

Ottimi maccheroni, li uso per fare la pasta al forno. Praticamente ora utilizzo solo questi e quelli Girolomoni. Buonissimi anche con un semplice pesto al basilico, anche homemade.

Le 2 recensioni più recenti


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Rosanna

Ottimi maccheroni

Ottimi maccheroni, li uso per fare la pasta al forno. Praticamente ora utilizzo solo questi e quelli Girolomoni. Buonissimi anche con un semplice pesto al basilico, anche homemade.

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Graziella
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