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Fiori di Timilia Bio

Pasta biologica di antico grano Siciliano - Basso indice di glutine


(1 recensioni1 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 3,55
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Modificato il 13 Novembre 2016. Questo prodotto, che si chiama Fiori di Timilia Bio, messo in commercio da Terre e Tradizioni, fa parte della categoria Alimenti Naturali , si trova nella sottocategoria Pasta. Questo prodotto attualmente è in "Disponibilità: Immediata". Il prezzo è pari a Euro 3,55.

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Pasta a base di semolato di grano duro Timilia (Tumminia)
Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura

La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del centro della Sicilia. E' generalmente più saporita e profumata (caratteristica che viene trasmessa al prodotto finale: pane, pasta, focaccia...), allo stesso tempo conserva caratteristiche che sono state perse nelle varietà moderne.

Rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.

La caratteristica che rende più "leggere" tutte le semole delle varietà locali di frumento siciliano è la particolare debolezza del glutine, il quale sottoposto all'azione disgregativa dei lieviti naturali, durante la lenta lievitazione, diventa più attaccabile dagli enzimi aumentando così la digeribilità del prodotto finito.

Un fattore questo che spiegherebbe la quasi assenza di problemi legati alle intolleranze alimentare e nello specifico alle intolleranze verso glutini molto forti. La Timilìa ha l'indice di glutine più basso di tutti i frumenti duri.

Tempo di Cottura:5/6 minuti

Ingredienti: sfarinato di Grano Duro Bio Timilia* (Tumminia), acqua
* da agricoltura biologica

Allergeni: prodotto in uno stabilimento dove si lavorano prodotti a base di uova, sesamo e frutta con guscio

Tabella nutrizionale

Valore nutrizionale Per 100 gr
Valore energetico 367 Kcal/1.544 kj
Sostanze proteiche 10.01 %
Carboidrati 88.47 %
Grassi 0,52 %
Fibre Alimentari 1 %
Sodio 7.75 mg/kg
Manganese  31.32 mg/kg
Zinco  34.97 mg/kg
Ferro  40,88 mg/kg
Rame  8.01mg/kg
Indice di glutine (E-B/E)*100 4,70
ProduttoreTerre e Tradizioni
TipoProdotto
Confezione500 gr
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VINCENZO Acquisto verificato

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