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Farina Integrale di Miglio


(16 recensioni16 recensioni)

500 gr

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Aggiornato in data 19 Novembre 2016. Questo oggetto, avente nome Farina Integrale di Miglio, prodotto da Fior di Loto, appare nella categoria Alimenti Naturali e più dettagliatamente nella sottocategoria Farina. Questo articolo si trova in stato di "Disponibilità: Immediata". Il valore dell’articolo è pari a € 3,13.

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Una farina rustica ottenuta dalla macinazione del miglio giallo decorticato, un cereale molto antico originario dell'Asia.

La separazione della cuticola esterna (decorticatura) è indispensabile: la crusca del miglio non ha particolari benefici nutrizionali.

Il processo di decorticatura si effettua tramite un macchinario composto da due dischi in pietra con inserti in gomma, lo stesso utilizzato nella lavorazione del riso grezzo.

RICETTA - INJERA (Etiopia)

Ingredienti per (4 pers.): 2 cl lievito di birra, 120 cl acqua calda, 1 cucchiaio di miele, 600 gr farina di miglio macinata fine, bicarbonato.

Sciogliere il lievito in poca acqua calda, attendere 10 minuti che cominci a spumeggiare, poi aggiungere l'acqua rimanente e la farina. Mescolare amalgamando con cura e coprire. Far riposare a temperatura ambiente per 24 ore. Mescolare bene l'impasto ed aggiungere il bicarbonato.

Scaldare una gran padella anti-aderente a fuoco medio.

Versarvi circa un terzo di tazza dell'impasto formando una spirale in modo da ricoprire il fondo della padella uniformemente.

Coprire e far cuocere per 1 minuto. Il pane non deve abbrustolire ma aumentare leggermente di volume e risultare abbastanza semplice da rimuovere dal fondo della padella.

L'Injera si cuoce soltanto da un lato.

La parte superiore deve risultare leggermente umida e ricoperta di tanti piccoli fori. Far raffreddare su di un piatto di portata dove impilerete i pani una volta cotti.

ProduttoreFior di Loto
TipoProdotto
AllergeniGli allergeni eventualmente presenti nel prodotto, sono indicati sulle etichette che vengono continuamente aggiornate.
Confezione500 gr
Caratteristiche
Prodotto BiologicoIntegraleA base di Miglio
Lo trovi in#Farina
Valore energetico378 kcal / 1582 kJ
Proteine11 g
Carboidrati64 g
Grassi4,2 g

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voto medio su 16 recensioni

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Recensione in evidenza


MAURIZIO Acquisto verificato

Priva di glutine...

E' priva di glutine questa farina integrale di miglio che utilizziamo in famiglia per " tagliare " le farine di altri cereali con glutine nella preparazione del pane fatto in casa. Anche se unita ad altre farine, non ne rende difficoltosa la lievitazione con lievito madre e non " appesantisce " il pane.Oltre al vantaggio di non contenere glutine, questa farina conferisce al pane un buonissimo sapore. Da utilizzare regolarmente in cucina.

Le 16 recensioni più recenti


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Jessica
Acquisto verificato

Ottima farina

Per la prima volta ho acquistato la farina di miglio per fare delle schiacciatine cotte al forno con curcuma e semi di finocchio. Fatti in casa, Buoni e soprattutto senza glutine!

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MAURIZIO
Acquisto verificato

Priva di glutine...

E' priva di glutine questa farina integrale di miglio che utilizziamo in famiglia per " tagliare " le farine di altri cereali con glutine nella preparazione del pane fatto in casa. Anche se unita ad altre farine, non ne rende difficoltosa la lievitazione con lievito madre e non " appesantisce " il pane.Oltre al vantaggio di non contenere glutine, questa farina conferisce al pane un buonissimo sapore. Da utilizzare regolarmente in cucina.

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Annamaria
Acquisto verificato

Ottima farina

Ho fatto dei crekers molto buoni

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Roberta
Acquisto verificato

buonissima!

buonissima! La utilizzo ormai per tutte le mie torte in sostituzione della farina bianca, sia da sola che mischiata con altre farine il sapore rimane gradevole ed anche la consistenza finale del dolce è ottima.

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Daniela
Acquisto verificato

La ho usata per fare il...

La ho usata per fare il pane , nn mi è venuto un granché. ...dovrei provare ad usarla in altre preparazioni...

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paolo
Acquisto verificato

Ritengo questa farina di miglio molto...

Ritengo questa farina di miglio molto buona. La uso regolarmente per fare dei buonissimi biscotti assieme aala farina di avena, oppure a quella di castagna. Inoltre il miglio è un cereale ricco di sali minerali e completamente privo di glutine.

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SANTINA
Acquisto verificato

davvero buona

davvero buona

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domenica
Acquisto verificato

Ancora non sono riuscita ad usarla...

Ancora non sono riuscita ad usarla per lo scopo di cui l'avevo comprata, volevo impastare la pasta ma non lega molto bene, se trovo consigli su come realizzarla la riprovo. Ho fatto dei biscotti che non erano male

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Giovanni
Acquisto verificato

Lo comperata per variare i cereali...

Lo comperata per variare i cereali che utilizzo abitualmente ed ho scoperto che contiene ferro, magnesio, silicio, fosforo, vitamine del gruppo A e B. E' anche ricca di amido, calcio, potassio, rame e zinco e proprio per questo ha un effetto benefico sullo smalto dei denti, sui capelli, sulle unghie e sulla pelle.

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Lisa
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La farina di miglio è di...

La farina di miglio è di ottima qualità. é molto soffice e macinata finemente. Io la uso sopratutto per fare la ciambella della colazione, un'alternativa molto più salutare alla farina bianca con glutine. Questa ricetta di ciambella è adatta a celiaci: Sbattere a lungo 5 uova con 150gr di zucchero di canna, fino ad ottenere una massa spumosa e corposa (15 min con il mixer). Aggiungere 150gr di farina di miglio mescolando a mano con la frusta dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. Imburrare uno stampo da ciambella e cospargere di farina di miglio, versarvi l'impasto ed infornare per 45 min a 190°C in forno ventilato. Consumo il miglio perché rinforza i capelli ed è facilmente digeribile, visto che non contiene glutine.

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Maria Cristina
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Buona

Buona, la uso assieme ad altre farine per fare il pane e altre cose.

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alessandro
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Questa farina è

Questa farina è, secondo me, tra le più difficilmente utilizzabili.. il retrogusto amaro viene fuori sia in preparazioni dolci che salate, ma la si potrebbe provare ad usare in abbinamento a qualche tipo di frutta (ed asempio dolci con le mele). Di per sè le sue proprietà sono eccellenti, ed in più il cereale è nella sua forma integrale, ma è difficile da far apprezzare ai palati più "standard".

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Elena
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Ottima per dolci e biscotti

Ottima per dolci e biscotti, per dolciumi senza glutine, utilizzate metà dose di farina di riso integrale e metà dose di questa farina e il risultato sarà un impasto delicato e morbido.

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chiara
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Ottima farina lo si vede nella...

Ottima farina lo si vede nella resa finale. Vi scrivo una ricetta fantastica per fare dei crocchini per il pasto o anche spezza fame. Io li servo anche a fianco all'insalata russa vegana da immergerli, sono ottimi. Allora 350 gr farina miglio mescolata a 150 gr di mandorle tritate con la buccia, sale, 40 ml di olio qualsiasi e q.b. di curcuma o zafferano o curry, mescolate e intanto versate 160 ml circa di acqua tiepida. Vedrete che non si forma una palla come quando si fa il pane, non temete! Con le mani fate delle forme piatte di circa 4 cm e disponete su carta forno, infornate a forno statico già caldo a 180* gradi x 35 minuti. Con queste proporzioni ne vengono circa 2 leccarde da forno.

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Eleonora
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Fantastica nelle frittate e per fare...

Fantastica nelle frittate e per fare cracker

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Roberta Barberis N.

Ho consumato spesso i semini di...

Ho consumato spesso i semini di miglio come cereale nella crema bodwing o cucinato come il riso e forse il sapore è sempre rimasto celato tra gli altri ingredienti. Utilizzando questa farina, peraltro molto facile da impastare come per altri cereali, ho constatato che purtroppo il sapore è molto particolare (alla nostra famiglia non piace), a tal punto che anche se aggiunta in piccole quantità agli impasti sia dolci che salati, si sente marcatamente la presenza. Peccato perchè le proprietà e i benefici sono davvero tanti. Appena la terminerò, vorrei provare quella di miglio bruno per valutarne le differenze e speranzosa di riuscire a utilizzarla . Roberta

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