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Farina Integrale Bio di Grano Tenero Macinata a Pietra

Particolarmente adatto alla panificazione.


(7 recensioni7 recensioni)

1000 g

Prezzo: € 2,70
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Aggiornato il 21 Novembre 2016. Questo oggetto, denominato Farina Integrale Bio di Grano Tenero Macinata a Pietra, prodotto da Torre Colombaia, puoi trovarlo in Alimenti Naturali , si trova nella sottocategoria Farina. Questo articolo si trova in stato di "Disponibilità: Immediata". Questo prodotto costa € 2,70.

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Il grano tenero di varietà Bolero risulta particolarmente adatto alla panificazione.

Viene seminato all'inizio di novembre (ai "morti") e si trebbia ai primi di luglio. Viene poi immesso in un silo aziendale.

Il grano pulito viene portato per la molitura presso il mulino a pietra aziendale.

La molitura a pietra garantisce, più della moderna macinazione a cilindri metallici, la conservazione delle sostanze presenti nel germe del chicco e nelle parti esterne (crusca, cruschello, tritello, farinaccio): oligoelementi, vitamine A, E, del gruppo B.

Come viene coltivato?

Dopo aver arato o rippato e poi estirpato (per ottenere zolle più piccole) d'estate il terreno, dopo la trebbiatura precedente, a inizio novembre ai "morti", viene seminato, circa 2 quintali di seme ben selezionato a ettaro.

Il seme proviene dal raccolto dell'anno precedente. La varietà è il grano bolero.

Poi si passa alla copertura con 10 quintali di pollina a ettaro, viene ripassato il terreno a Gennaio-Febbraio con l'erpice strigliatore per carpire meccanicamente (senza uso di diserbante chimico) le erbacce appena nate con mini-foglioline, senza danneggiare il grano già alto 10 centimetri.

Infine a inizio Luglio il grano viene trebbiato e immesso nel silo, sotto azoto e sigillato per 48 ore, per uccidere larve e uova di possibili insetti.

Trasformazione

Il grano in chicchi venduto tal quale, viene passato prima nella macchina selezionatrice per togliergli le impurità e i semi delle erbacce che a trebbiatura risultano mischiate col seme buono (non venendo eliminate da prodotti chimici).

Successivamente, per ottenere la farina integrale viene macinato in un mulino a pietra di legno, di fabbricazione austriaca.

Benefici

Come è ben noto a tutti i nutrizionisti, la farina integrale contiene 4 volte più fibra della farina "0″ e ha molte più vitamine e sali minerali rispetto a quest'ultima.

In particolare quella macinata a pietra mantiene in sé il preziosissimo germe di grano, che viene invece espulso nella farina "0″.

ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Confezione1000 g
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoIntegrale
Lo trovi in#Farina
Farina integrale di grano tenero biologica

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Recensione in evidenza


Veronica Acquisto verificato

Farina ottima

Farina davvero ottima. L'ho usata per fare l'impasto per l'erbazzone e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa.

Le 7 recensioni più recenti


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Veronica
Acquisto verificato

Farina ottima

Farina davvero ottima. L'ho usata per fare l'impasto per l'erbazzone e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa.

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marzia
Acquisto verificato

ottima farina veramente integrale!

ottima farina veramente integrale!

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Serena
Acquisto verificato

ottima farina ho fatto il pane...

ottima farina ho fatto il pane sapore buonissimo ottima resa

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sonia
Acquisto verificato

Ottimo prodotto.

Ottimo prodotto.lo ricomprerò.

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Alessandro
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Ottimo prodotto, io lo uso per fare il pane

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marzia
Acquisto verificato

SPETTACOLO di farina integrale

SPETTACOLO di farina integrale, veramente ottima

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marcella
Acquisto verificato

Una farina davvero buonissima per fare...

Una farina davvero buonissima per fare in casa il pane integrale si sente il sapore naturale del cereale sicuramente un prodotto da riacquistare

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