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Farina del Faraone (grano Khorasan) Integrale Macinata a Pietra

Un grano con un elevato contenuto di proteine che tiene benissimo la cottura


(5 recensioni5 recensioni)

1000 g

Prezzo: € 4,80
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Modificato in data 24 Novembre 2016. Questo articolo, che si chiama Farina del Faraone (grano Khorasan) Integrale Macinata a Pietra, diffuso da Torre Colombaia, che trovi nella categoria Alimenti Naturali e più dettagliatamente nella sottocategoria Farina. L’articolo in questo momento è nello stato "Disponibilità: Immediata". L'importo di vendita è di Euro 4,80.

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Un grano corposo che tiene magistralmente la cottura.

Conosciuto anche con il nome di Khorasan, questo Grano del Faraone è coltivato in Italia, in Umbria, nell’azienda Torre Colombaia.

Deriva da un’antica qualità di Triticum turgidum subsp turanicum, con patrimonio genetico inalterato, originario dell’Egitto, da cui arrivò anche in Italia Meridionale (Abruzzo, Campania, Molise) molti secoli fa e si diffuse in quell’area col nome di Saragolla (che significa “chicco giallo” nella lingua dei proto-bulgari del Molise).

Alto circa 1,80 metri, il suo seme è grande 2-3 volte più del grano comune.

Rispetto al grano tenero comune poi, ha un più elevato contenuto in proteine (17% contro 12% del grano normale) e in lipidi (2,6% contro 1,9%), inoltre ha valori più alti in 8 su 9 minerali e molto superiori (dal 34% al 65% in più) per alcuni amminoacidi essenziali (treonina, cisteina, arginina, istidina, acido aspartico e serina).

Sembra inoltre che i prodotti a base di farina del “Faraone” siano ben tollerati dalle persone poco tolleranti (ma non celiache) al glutine.

Questa farina integrale di grano del faraone, macinata nel molino a pietra di Torre Colombaia viene conservata, appena macinata, in una cella frigorifera e può essere usata per preparare la “torta al testo” perugina o la piadina, il pane, e sopratutto i biscotti e la pasta (tiene benissimo la cottura).

Benefici

Il grano del faraone, avendo poco glutine, è molto digeribile, cucinato in tutte le sue forme.

Contiene molte vitamine e oligoelementi preziosi, quali il selenio.

Ha valori molto più alti del grano tenero comune per quanto riguarda molti aminoacidi essenziali.

Molte persone, intolleranti al frumento, ricorrono ai prodotti “del faraone” con grande beneficio.

ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Confezione1000 g
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoIntegrale
Lo trovi in#Farina
Farina del faraone integrale biologica

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federico Acquisto verificato

ottima farina della giusta consistenza da...

ottima farina della giusta consistenza da potere utilizzare pura o miscelata ad altre farine integrali. non troppo dura durante la lavorazione, da eccellenti risultati .

Le 5 recensioni più recenti


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federico
Acquisto verificato

ottima farina della giusta consistenza da...

ottima farina della giusta consistenza da potere utilizzare pura o miscelata ad altre farine integrali. non troppo dura durante la lavorazione, da eccellenti risultati .

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Christian
Acquisto verificato

Farina eccezionale per il pane.

Farina eccezionale per il pane.. anche miscelata con altre farine permette di ottenere un ottimo pane!

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fanica
Acquisto verificato

fanica ottima faccio mix con altre...

fanica ottima faccio mix con altre farine quando preparo i dolci!

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Simona
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Ottimo prodotto, la usa principalmete per farmi il pane semintegrale, miscelata ad altre farine, ottimo rapporto qualità prezzo, e la confezione da un kg. per me fa la differenza

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Michele
Acquisto verificato

Una farina eccezionale

Una farina eccezionale, derivante da grano Khorasan, il cosiddetto kamut, biologico e cosa più importante macinato a pietra. Ho provato subito con il pane con un risultato eccellente, avendo questo cereale un sapore delicato e molto molto buono. Prodotto consigliato

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