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Cicerchie Decorticate


(9 recensioni9 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 4,67
Tutti i prezzi includono IVA


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Modificato il 05 Novembre 2016. Questo prodotto, denominato Cicerchie Decorticate, prodotto da Podere Pereto, che trovi nella categoria Alimenti Naturali e si trova nella sottocategoria Legumi. L’articolo è attualmente in "Disponibilità: Immediata". L'importo è Euro 4,67.

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Le cicerchie sono legumi attualmente diffusi soprattutto presso popolazioni africane e asiatiche.

A differenza di altri alimenti della loro famiglia, necessitano di pochissima acqua per la cottura.

Le cicerchie sono un alimento ricchissimo di proteine.

Contengono, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo.

Vantano anche una buona quota di fibre. Le cicerchie sono povere di grassi ma molto energetiche. Stimolano la memoria e migliorano il tono muscolare.

Si tratta certamente di una alimento con ottime caratteristiche nutrizionali; tuttavia, il consumo non deve mai essere eccessivo.

Le cicerchie devono cuocere in acqua salata per almeno due ore, dopo un ammollo di almeno 12 ore.

Si prestano alla preparazione di zuppe; si abbinano bene con la pasta e, una volta fredde, possono diventare l'ingrediente principale di ricche insalate; il loro sapore si sposa bene soprattutto con carote, sedano e cipolla.

Come preparare una zuppa di cicerchie.

Ingredienti: cicerchie, una cipolla, una costa di sedano, una carota, un pomodoro maturo, olio d'oliva, salvia, pepe, rosmarino.

Procedimento: dopo aver cotto le cicerchie, preparare un soffritto con la cipolla, il sedano e la carota; aggiungere il pomodoro a pezzetti, e poi le cicerchie, la salvia e il rosmarino. Aggiungere acqua o brodo vegetale e cuocere fino al grado di cottura desiderato. Arricchire il piatto con una spolverata di pepe. Questa zuppa può essere consumata anche con l'aggiunta di pasta.

Podere Pereto

"Le varietà di legumi che coltiviamo sono antiche e locali ed alcune, come il Fagiolo Zolfino, il Coco ed il Toscanello sono ancora coltivate con molta manualità soprattutto nella fase di raccolta.

Di questi fagioli spicca la particolarità di una buccia molto sottile ma che tiene molto bene la cottura ed il sapore marcato tanto che il miglior modo di mangiarli è, secondo noi, lessati e conditi con olio, sale, pepe.

Altre varietà di legumi sono i Ceci Piccini: tondi sodi e molto saporiti ideali per le zuppe; il cece fiorentino con buccia rugosa e sottile molto indicato come contorno ed il Cece Nero una varietà quasi estinta che abbiamo recuperato e che viene impiegato soprattutto come passato abbinato al pesce o a sapori forti.

Un'altro recupero di varietà antica è la Cicerchia un legume con un importante valore nutritivo per l'elevato tenore proteico dal sapore dolciastro e che si abbina bene a verdure dolci e si usa intera come contorno o decorticata nelle zuppe.

Altri legumi che fanno parte del nostro paniere sono le Lenticchie con seme variegato di piccolo calibro molto saporite e con buccia sottile, e le Lenticchie Rosse che sono decorticate, cioè private della buccia, dal particolare sapore piccante, perfette per zuppe, sughi, purè."

ProduttorePodere Pereto
TipoProdotto
Confezione500 gr
Caratteristiche
Prodotto Biologico
Lo trovi in#Legumi
cicerchie decorticate

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Laura Acquisto verificato

Buonissime e semplici da preparare

Da tempo ero curiosa di provare le cicerchie, legume un po' "lontano" dalle abitudini alimentari della mia zona. Queste, non vedo l'ora di riordinarle! Le ho provate in un passato con zucca, cipolla, carote, sedano, avendo letto che ben si sposano con i sapori dolci. In mezzora erano pronte e, passate, cremosissime. Consiglio per variare l'assunzione dei preziosissimi legumi.

Le 9 recensioni più recenti


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Laura
Acquisto verificato

Buonissime e semplici da preparare

Da tempo ero curiosa di provare le cicerchie, legume un po' "lontano" dalle abitudini alimentari della mia zona. Queste, non vedo l'ora di riordinarle! Le ho provate in un passato con zucca, cipolla, carote, sedano, avendo letto che ben si sposano con i sapori dolci. In mezzora erano pronte e, passate, cremosissime. Consiglio per variare l'assunzione dei preziosissimi legumi.

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Chiara
Acquisto verificato

Ottime!

Ottime! Io le sto usando molto anche per lo svezzamento della mia bimba, essendo decorticate infatti non richiedono di essere passate al passaverdura! Il sapore è molto gradevole, la cottura è molto più rapida rispetto al legume intero e sono ricche di proteine! Davvero ottime!! Se si prolunga un po' la cottura si ottiene una cremina deliziosa!

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Loredana
Acquisto verificato

Ottime e veloci da preparare

Ottime e veloci da preparare

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Alessandra
Acquisto verificato

Consiglio queste cicerchie soprattutto a quelle...

Consiglio queste cicerchie soprattutto a quelle mamme che preparano le creme di legumi per i loro piccoli: sono piuttosto dolci, decorticate e pronte dopo solo mezz'ora di cottura; si possono alternare alle lenticchie rosse decorticate e ai piselli decorticati quando si ha necessità di risparmiare sul tempo necessario per passare i classici legumi, con il vantaggio di variare l'alimentazione.

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Serena
Acquisto verificato

Squisite e sopratutto veloci nella preparazione...

Squisite e sopratutto veloci nella preparazione perchè non necessitano del classico ammollo notturno!

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Francesca
Acquisto verificato

la cicerchia è stata una rivelazione

la cicerchia è stata una rivelazione, ottima per cambiare dai soliti legumi e cuoce in poco tempo. Il sapore è particolare, io l'ho cucinata a zuppa con cereale a chicco e patatina. Da provare!

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Nadia
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Ottime e gustosissime

Ottime e gustosissime, io le cucino alla texana ( pomodoro, peperoncino, olio evo, sale e un po' di scalogno ) e le abbino alla polenta ( io uso quella con grano saraceno ) e vi assicuro che il risultato è ottimo. In zuppa, altrettanto. Consigliate assolutamente.

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Serena
Acquisto verificato

Sono molto buone

Sono molto buone, veloci da preparare rispetto a quelle non decorticate e che dire? Sono bio!!

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agnese
Acquisto verificato

molto buoni!

molto buoni!!!!

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