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Catarratto - Vino Biologico


(3 recensioni3 recensioni)

75 cl

Prezzo: € 5,20
Tutti i prezzi includono IVA


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Aggiornato in data 16 Novembre 2016. Questo prodotto, dal nome Catarratto - Vino Biologico, realizzato da Portella, è stato inserito nella categoria Bevande Naturali e fa parte della sottocategoria Vino biologico. Il prodotto nei nostri magazzini è in "Disponibilità: Immediata". Il prezzo è € 5,20.

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UVE

Catarratto 100%. Uve coltivate con metodo dell'Agricoltura Biologica

Reg. Cee 834/07. – Certificazione IT BIO 006 N. D36H

ZONA DI PRODUZIONE

Sicilia

PROVENIENZA DELLE UVE

Terreni di medio impasto argilloso, di alta collina.

ALTITUDINE DEI VIGNETI

450/600 metri sul livello del mare

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

DENSITA' CEPPI

4.000 ceppi per ettaro

PRODUZIONE PER ETTARO

70 Quintali/ha

EPOCA DI VENDEMMIA

Seconda decade di Settembre

PROCESSO PRODUTTIVO

Le uve sane e perfettamente mature, vengono raccolte a mano e trasferite in cassetta presso lo stabilimento di produzione. La lavorazione inizia con la selezione dei grappoli, segue la pigiadiraspatura con successivo raffreddamento del pigiato fino a 5 °C, criomacerazione a temperatura controllata a 5 °C per 24 ore, pressatura soffice, decantazione statica del mosto fresco e fermentazione a temperatura controllata tra 13 e 15 °C.

GRADAZIONE ALCOOLICA

12,5% Vol.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino con riflessi Verdolini, fruttato delicato con sentori floreali e complesso aromatico mediterraneo, dal sapore fragrante, fresco e fruttato delicato.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Ideale per accompagnare le pietanze a base di pesce

SERVIZIO

10/12 °C.

 

Portella

Portella è il nuovo marchio di Vini Biologici Siciliani de I FRUTTI DEL SOLE. Portella è espressione dei migliori vini da uve bio DOP, DOCG, e varietali della Sicilia.

Tutti coloro che sono coinvolti, oltre ad essere certificati biologici, hanno in comune l’essere piccoli agricoltori e il rispetto totale della legalità. Il progetto è stato sviluppato dall’Enologo Nino Galfano, esperto di vini biologici.

Le aree di produzione delle Uve Bio destinate ai vini Portella sono state individuate per la maggior parte nell’interno collinare del territorio Siciliano, dove entra in gioco il forte legame tra il vitigno e territorio, con l’obbiettivo dell’espressione massima delle qualità organolettiche varietali. I vigneti sono per la maggior parte allevate ad alberello e controspalliera, con un'età media di 12/15 anni.

Nella coltivazione si pratica l’inerbimento totale in autunno-inverno e semi parziale in primavera, in estate si lascia inerbito un filare ogni 4, con il sovescio di mix di leguminose con prevalenza di favetta. Il controllo della tignoletta viene praticato con i ferormoni specifici, si eseguono trattamenti solo con zolfo e se necessita rame con il quale ci poniamo l’obbiettivo di non superare il 1 kg/ha.

Si fa molto attenzione al raggiungimento dell’ottimo equilibro vegetativo/produttivo della pianta e si esegue sempre la potatura a verde con scacchiatura delle doppie gemme, cimatura ed eventualmente diradamento dei grappoli con l’obbiettivo di una bassa resa di uve per pianta.

La Raccolta viene eseguita a mano e in cassetta, per preservare al meglio le qualità organolettiche, segue la selezione dei grappoli, eliminando il prodotto che non rispecchia lo standard qualitativo di sana e perfetta maturazione, controllo della temperatura in tutte le varie fasi di lavorazione.

Il periodo di raccolta delle uve è molto lungo nel tempo, si inizia ad agosto con l’uva bianca per completare ad ottobre con il frappato.

La Vinificazione si esegue quando possibile in assenza di solforosa, che aggiungiamo solo post malolattica ed in pre-imbottigliamento.

Il mosto/vino, non subisce nessun trattamento particolare, solo decantazione a freddo per la separazione dalle parti fecciose e in annate con eccellenza di qualità sana delle uve si evita l’aggiunta di lieviti selezionati.

La Stabilizzazione avviene con decantazione statica naturale a freddo dei vini.

ProduttorePortella
TipoProdotto
Note

Senza solfiti

ProvenienzaSicilia
Grado alcolico12,5 % Volume
Confezione75 cl
Caratteristiche
Prodotto Biologico
Lo trovi in#Vino biologico


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Recensione in evidenza


dario paolo maria Acquisto verificato

Considerato il rapporto qualita prezzo

Considerato il rapporto qualita prezzo, ed il fatto che e stato bevuto oggi a pranzo, quindi ricordo fresco.Per gli amanti dei sapori" di una volta " Vino certamente naturale , sia nella vinificazione che nel gusto.Bravi.

Le 3 recensioni più recenti


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dario paolo maria
Acquisto verificato

Considerato il rapporto qualita prezzo

Considerato il rapporto qualita prezzo, ed il fatto che e stato bevuto oggi a pranzo, quindi ricordo fresco.Per gli amanti dei sapori" di una volta " Vino certamente naturale , sia nella vinificazione che nel gusto.Bravi.

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Pierpaolo
Acquisto verificato

Ottimo rapporto qualità prezzo ed è...

Ottimo rapporto qualità prezzo ed è biologico! Lo consiglio senz'altro.

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Alessandro

Un vino biologico di ottima qualità.

Un vino biologico di ottima qualità. Davvero buono, l'ideale per accompagnare i secondi piatti, specialmente pesce. Il prezzo è conveniente.

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