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Acidulato di Umeboshi


(82 recensioni82 recensioni)


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Update del 22 Novembre 2016. Questo articolo, dal nome Acidulato di Umeboshi - 250 ml, distribuito da La Finestra sul Cielo, puoi trovarlo nella categoria Alimenti Naturali , più dettagliatamente nella sottocategoria Condimenti. Questo articolo è attualmente in "Disponibilità: Immediata". Il costo dell’articolo è di € 3,30.

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L'acidulato di Umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi.

Si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio.

Modo d'uso: utilizzatelo insieme all'olio per condire insalate, al posto di aceto e sale

Salsa per verdure: unite un cucchiaio di Tahin (crema di sesamo) a due cucchiaini di Acidulato e mescolate bene.

Usate per insaporire piatti di verdure ed alghe.

Avvertenze: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.

Prodotto in Giappone.

L'umebosci e la sua storia

Originario della Cina, dove il suo uso è ricordato da più di 3.000 anni, il frutto dell'Ume è frequentemente considerato una prugna (si parla spesso di "prugne" Umeboshi), ma è in realtà più vicino alle albicocche sia botanicamente che come aspetto e sapore.

Introdotto in Giappone circa 1.500 anni fa, l'Ume si è progressivamente trasformato, adattandosi al nuovo ambiente: le Ume giapponesi sono tonde, carnose e di gusto acidulo, mentre quelle di Cina e Taiwan sono piccole, ovoidali, con nocciolo grande e pelle più spessa, ed hanno un sapore più amarognolo.

L'Ume è uno degli alberi più cari allo spirito giapponese: fiorisce in Febbraio, nel periodo più freddo dell'anno, ed è perciò rispettato per la sua forza nelle avversità. E' chiamato, insieme al pino ed al bambù, uno dei "tre amici del freddo intenso".

Il frutto dell'Ume raggiunge il massimo di dimensioni e succosità a metà Giugno, durante la stagione piovosa. Se lasciato sull'albero, il frutto diventa giallo e di sapore abbastanza dolce ma, per preparare le Umeboshi, i frutti dell'Ume sono sempre raccolti verdi, quando il loro contenuto in acido citrico è al massimo.

Parte delle qualità che vengono tradizionalmente attribuite alle Umeboshi, infatti, sono probabilmente da attribuirsi proprio alla presenza in essa di acido citrico. Si sa, infatti, che questa sostanza aiuta a metabolizzare meglio l'acido lattico che si forma nei tessuti dopo uno sforzo, o i metaboliti acidi che si sviluppano in seguito al consumo di alimenti acidificanti (proteine animali, dolciumi, ecc.). E' anche noto che l'acido citrico facilita l'assorbimento a livello dell'intestino di importanti minerali quali Ferro, Calcio e Magnesio, e questi minerali, come pure lo stesso sale con cui le Umeboshi sono messe a stagionare, possiedono tutti effetto alcalinizzante.

Qualunque ne siano le basi scientifiche, tutte le famiglie giapponesi hanno tradizionalmente considerato le Umeboshi, allo stesso tempo, un saporito condimento ed un aiuto naturale per il benessere dell'organismo, ed hanno dedicato volentieri tempo ed energia al preparare in casa questo condimento.

Persino nel modernissimo Giappone di oggi, alcune famiglie continuano questa tradizione.

ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
Note

Umeboshi da 1 litro con comodo tappo dosatore

AllergeniPuò contenere tracce di soia, cereali contenenti glutine
Caratteristiche
Prodotto BiologicoAlimenti Macrobiotici
Lo trovi in#Condimenti
prugne giapponesi (Prunus Mume) (68%), sale, foglie di shiso (perilla frutescens)
Valore energetico22 kcal / 95 kJ
Proteine0,4 g
Carboidrati5,2 g
di cui Zuccheri0,7 g
Grassi0 g
Fibre0 g
Sale18,7 g

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voto medio su 82 recensioni

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Recensione in evidenza


silvia Acquisto verificato

Acidulato di Umeboshi

Non posso più farne a meno! :)

Le 20 recensioni più recenti


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silvia
Acquisto verificato

Acidulato di Umeboshi

Non posso più farne a meno! :)

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Isabella
Acquisto verificato

Ottimo, da provare un po' su tutto...

Non possiamo che condividere i riscontri positivi dei precedenti commenti, e consigliarne l'assaggio... Conquista per la finezza ed il particolare aroma, è un investimento in salute, lascia una piacevole sensazione di brio e leggerezza, in luogo della solita 'pesantezza' post prandium... Che potremmo volere di più? La confezione da 1 litro!!!

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stefania
Acquisto verificato

Ottima alternativa all'aceto

L'ho provato per curiosità, e mi ha subito conquistato per il suo sapore deciso ma non troppo aspro (io non amo né l’aceto né il limone per condire) ma che sa accostarsi meravigliosamente bene a molte pietanze; io lo uso sempre sulle insalate, è davvero ottimo. In più apporta benefici per la disintossicazione del corpo. Sostituisce sale e aceto, lo consiglio vivamente unica nota dolente per me che uso con parsimonia il sale devo stare attenta a non abbondare per non salare troppo le pietanze.

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Damiana
Acquisto verificato

E' molto acido e sgarbato

preferisco condire con il limone ma se avessi la sicurezza che fa veramente bene proverei a riordinarlo

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Angela
Acquisto verificato

Ottimo condimento

Lo uso per le insalate ma non solo, nei piatti macrobiotici misti (legumi, verdure e cereali) e buonissimo per alternare con il tamari. La confezione da un litro è ottima per chi lo usa quotidianamente! Le proprietà di questo condimento sono ottime per il tubo digerente ma non solo ... l'aceto di vino è solo un ricordo a casa nostra!

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NICOLETTA
Acquisto verificato

Non posso farne a meno

Io amo questo condimento macrobiotico, usandolo evito di aggiungere sale nelle verdure cotte, insalate o salse. Essendo cmq salato e a base di umeboshi mi aiuta ad avere sempre sali minerali e vitamine nei miei condimenti.

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Rosaria Pompea
Acquisto verificato

Elisir di lunga vita

Insostituibile, lo utilizzo sia per condire le insalate, le verdure stufate ma anche risotti e pasta. La quantità va stabilita in base al gusto personale. Lo consiglio

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Michela
Acquisto verificato

Buono

Uso quest'aceto per preparare le verdure secondo le indicazioni della macrobiotica (pressate e insalatini) e mi trovo molto bene. Si può usare anche direttamente per condire l'insalata (evitando di mettere il sale e l'aceto); il sapore non è molto forte, è gradevole e piacevolmente salato, vale la pena provarlo visto che fa molto bene!

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AMANDA
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L'acidulato è una presenza fissa sulle...

L'acidulato è una presenza fissa sulle nostre insalate! Mio figlio fa scarpette di pane/acidulato/olio quasi ad ogni pasto. Non usando sale trovo che sia ottimo per insaporire (basta non esagerare!!!).

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Diego
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Che dire

Che dire, è il mio condimento preferito in assoluto! Lo uso in moltissimi piatti: verdure e cereali in agrodolce, alghe, salse con tahin, condimenti senza olio, verdure cotte e crude... L'importante ènon cuocerlo, pernon perdere i preziosi batteri.

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Riccardo
Acquisto verificato

Da quando lo uso non metto...

Da quando lo uso non metto più il sale, lascia un sapore acidulo molto gradevole, lo uso per condire in modo squisito le insalate, lascia un sapore inconfondibile decisamente meglio di quando usavo olio sale e aceto, naturalmente prende il posto del sale e dell'aceto.

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Roberta
Acquisto verificato

Ormai è diventato un alleato in...

Ormai è diventato un alleato in cucina. Riduci il sale e fai del bene al tuo corpo grazie alle numerose virtù che contiene. Buonissimo anche per condire le insalate.

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danko
Acquisto verificato

ottimo

ottimo

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Roberto
Acquisto verificato

Veramente buono io lo usu praticamente...

Veramente buono io lo usu praticamente su tutto come condimento inoltre è un potente alcalinizzante...

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Maria Luisa
Acquisto verificato

Sono anni che in casa nostra...

Sono anni che in casa nostra si usa l'acidulato di Umeboshi, oltre al gradevole sapore, alle proprietà acquisite con la macerazione delle famose prugne, usato senza esagerare, evita l'abuso di sale. Ringrazio Macrolibrarsi per aver dato la possibilità di acquistare bottiglie da 1 litro, così non si rischia di rimanere senza.

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DEBORA
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Da anni ormai uso acidulato di...

Da anni ormai uso acidulato di imeni ahi al posto del sale. Anche in cottura. Questo è il migliore come qualità/prezzo!

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MARCO
Acquisto verificato

per me che non uso olio...

per me che non uso olio ne sale, è stata una vera scoperta, nell'insalata dà un ottimo sapore, buono anche in altre preparazioni.

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P@t
Acquisto verificato

Utilizzo da tempo questa marca di...

Utilizzo da tempo questa marca di Umeboshi, che considero la migliore in assoluto tra le varie provate negli anni! Nell'ultima spesa ho ordinato poche cose, così ho deciso di prendere questa confezione da un litro perche è decisamente conveniente il costo. La bottiglia da litro è grande e, per chi come me ne fa uso quotidiano, risulta scomoda anche da 'piazzare', ma ho risolto magnificamente travasandolo nella bottiglietta piccola (ne avevo accuratamente lavato e tenuto da parte una). Problema risolto alla grande. Ne consiglio l'acquisto a chi è 'umeboshidipendente', come me :-)

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virginia
Acquisto verificato

Non ci credevo quando me lo...

Non ci credevo quando me lo hanno consigliato, invece adesso non ne posso fare a meno

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Enrica
Acquisto verificato

Fantastico!

Fantastico! Ormai l'aceto di vino lo uso solo per pulire casa. Quando sono fuori casa non riesco più a mangiare le insalate condite con altri tipi di aceto. Finalmente ho scoperto la confezione da 1 litro!

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