La ditta Mercurio Erbe di Mario Ciuffoli è nata nell'anno 1979. Mario Era alla ricerca di una vita alternativa di valori e di verità. Una vita più vera, meno invasiva e  industriale, alimentarmente parlando e più attenta alla visione olistica dell'uomo. Alternativa alla visione della medicina ufficiale, più vicina ai ritmi e valori dell'uomo globale. Mario cominciò a frequentare i primi negozi di alimentazione naturale e macrobiotica, le prime erboristerie ed i primi ristoranti vegetariani. Cominciò a frequentare I primi corsi di agricoltura biologica-biodinamica ed i primi corsi e seminari di alimentazione macrobiotica  che si tenevano a Firenze ed a Torino. La passione trasforma Mario in un operatore commercialmente attivo e motivato del settore  Incomincia a diffondere in qualità di rappresentante prima e distributore poi gli alimenti e le specialità, Ulteriore passaggio è stato quello di dedicarsi alla produzione di caffè e succedanei adatti a tutti. La filosofia aziendale filiera biologica è quella di trasformare prodotti di largo consumo come il caffè in alimenti funzionali e salutistici meno eccitanti ed ugualmente buoni al palato ma che aiutano la flora batterica intestinale.

Naturalmente si parla di prodotti biologici certificati Ora la Mercurio Erbe è allo studio di bevande salutistiche funzionali legate al tipo di stagione e di costituzione secondo la Medicina Tradizionale Cinese. Cosa ne dite di una bevanda succedanea del caffe che risolva ed equilibri l'eccesso di caldo, la stanchezza e l'eccesso di umidità?