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Lolmaia

Lolmaia

Lolmaia è un'azienda toscana che si trova a 500 mt. s.l.m. tra boschi e colline. Produce olive, uva, cereali e legumi che sono impiegati nella trasformazione: vino, salse salate tipo salsa di lenticchie, di ceci e miglio. Miso con orzo e soia, riso e soia di miglio e ceci, di lenticchie e altre varietà. Particolare attenzione è rivolta a proteine vegetali e ai migliori processi pre-digestivi in modo da rendere i loro prodotti molto digeribili e assimilabili. 

La calma è la virtù dei F.. ermentati

Già.. non bisogna avere fretta per perseguire buoni risultati. La fermentazione dei cereali deve avvenire in tempi lunghi, dando modo ai micro-organismi di operare nel loro ambiente alchemico e giungere alla trasformazione delle sostanze in un crescendo di risultati dai benefici straordinari per l'alimentazione dell'uomo.

Questo è l'unico dato "fermo" (il resto.. fermenta..) di questa attività che segue le indicazioni lunari e un puntuale scandire del tempo che permette ai processi enzimatici di condurre in porto il loro lento ma prezioso lavoro.

La filosofia dunque è l'adattamento e l'accompagnamento vigile di questi processi a che si svolgano nella tranquillità più assoluta in modo da connotare gli elementi di quell'armonia necessaria ad ottenere un prodotto di grande qualità..

Fino anche a 18 mesi per le salse e oltre, in un invecchiamento graduale che è opposto al concetto di scadenza cui siamo tanto abituati. Una scadenza al rovescio, ovvero, non consumare prima della data indicata!!

 

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Salsa di Lenticchie

Condimento ideale per verdure e zuppe

Lolmaia

(5)
€ 7,27
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Condimenti

Un condimento originale che da un tocco in più alle insalate Un gusto delicato che lascia una sensazione speziata al palato, è il supporto di gusto ideale primi piatti in generale (minestre, riso). Ottimo condimento per... scheda dettagliata

Salsa di Ceci

Senza glutine

Lolmaia

(3)
€ 7,19
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Condimenti

Un'ottima salsa di ceci, completamente biologica, perfetta per condire primi piatti e insalate! Versatile e profumata, la salsa di ceci è adatta per insaporire tutte le pietanze. Possiamo usarla sui primi piatti a base di... scheda dettagliata


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