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Antico Molino Rosso

Antico Molino Rosso

Macinazione a pietra e biologico è un binomio che accompagna Antico Molino Rosso da ben 26 anni. Azienda biodedicata con peculiarità chiare e comprensibili, come valore, etica, sostenibilità, che ogni giorno, al suo interno in ogni processo fanno parte delle persone, le quali trasmettono sul prodotto il lavoro che tutta l'azienda insieme ha sempre cercato di fare. Una qualità vera.

Farro monococco, Saragolla, Canove, Piave e altre varietà di cereali a rotazione sia di grani duri che di grani teneri è un altro punto di forza, che si basa sul nostro desiderio continuo di incontrare cereali, che abbiano fatto parte della nostra storia, ma che per le loro caratteristiche nutrizionali possono riprendere a far parte del futuro.

Dalla nostra esperienza, vissuta a stretto contatto con i laboratori di panificazione, oltre che con i consumatori, possiamo rilevare quanto sia stato difficile sensibilizzare i professionisti sull'importanza di reintrodurre i cereali, e il loro primo ingrediente la farina, cercando di vederlo come ingrediente importante di tutti i giorni.

 

Cos'è l'agricoltura biologica?

L'agricoltura biologica è un metodo di produzione definito e disciplinato  a livello comunitario dal  Regolamento CE 834/07, e dal  Regolamento di applicazione CE 889/08, e a livello nazionale dal D.M. 220/95.

In agricoltura biologica non si utilizzano sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere), nè  Organismi Geneticamente Modificati (OGM).
In agricoltura biologica si usano fertilizzanti naturali come il letame  ed altre sostanze organiche compostate (sfalci, ecc.) e sovesci, ossia si incorporano nel terreno piante appositamente seminate, come trifoglio o senape. Qualora fosse necessario intervenire per la difesa delle coltivazioni da parassiti e altre avversità, l'agricoltore può fare ricorso esclusivamente alle sostanze di origine naturale espressamente autorizzate e dettagliate dal Regolamento europeo (con il criterio della cosiddetta "lista positiva").

In caso di necessità, per la difesa delle colture si interviene con sostanze naturali vegetali, animali o minerali: estratti di piante, insetti utili che predano i parassiti, farina di roccia o minerali naturali per correggere struttura e caratteristiche chimiche del terreno e per difendere le coltivazioni dalle crittogame.

Alla difesa delle colture si provvede innanzitutto in via preventiva, selezionando specie resistenti alle malattie e intervenendo con tecniche di coltivazione appropriate come, per esempio:

•  la rotazione delle colture,  si evita di coltivare per più stagioni  consecutive sullo stesso terreno la stessa pianta. In questo modo, da un lato si impedisce ai parassiti di trovare l'ambiente favorevole al loro proliferare, e dall'altro si utilizzano in modo più razionale e meno intensivo le sostanze nutrienti del terreno;

•  la piantumazione di siepi ed alberi, che ricreano il paesaggio, danno ospitalità ai predatori naturali dei parassiti e fungono da barriera fisica a possibili inquinamenti esterni;

•  la consociazione,  che consiste nel coltivare  contemporaneamente piante diverse, l'una sgradita ai parassiti dell'altra.

La nostra longevità, dipende da molti fattori, dei quali uno sicuramente dei più fondamentali è l'alimentazione.

La necessità di ogni persona di integrare nell'alimentazione cibi integrali e semintegrali, che contengano fibre, vitamine e minerali, ha portato la nostra attività a lavorare soltanto cereali biologici esenti da prodotti chimici.  

 

 

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Semolato di Grano Timilia Semintegrale

Macinato a pietra

Antico Molino Rosso

€ 3,29 Solo 5 disponibili: affrettati!
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Questo semolato di grano Timilia semi-integrale è perfetto per preparare mille ricette da forno dolci e salate con ingredienti genuini. La Timilia è un grano antico che è stato per molto tempo messo da parte a favore del... scheda dettagliata

Farina di Grano Gentil Rosso Semintegrale

Macinata a pietra

Antico Molino Rosso

€ 3,29 Solo 2 disponibili: affrettati!
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Questa farina semi-integrale è realizzata con una varietà di grano tenero poco conosciuta, il Gentil Rosso. Il Gentil Rosso è una varietà antica di grano, che veniva coltivata in Italia ad inizio 1900 ed è stata per 30... scheda dettagliata

Fecola di Patate

Antico Molino Rosso

€ 5,66
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Materie Prime

La fecola di patate è un ingrediente versatile molto utilizzato in cucina. Contiene soltanto l'amido delle patate sotto forma di polvere ed è molto leggera. Usala come addensante per creme, zuppe e dolci o come ingrediente... scheda dettagliata

Farina Integrale di Semi di Lino

Antico Molino Rosso

€ 5,28
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

La farina di semi di lino integrale è un alimento ricchissimo di proteine e di fibre e può essere utilizzato per realizzare pane e altri prodotti da forno. E' naturalmente senza glutine ed è conosciuta fin dall'antichità,... scheda dettagliata

Farina Tipo 0 di Grano Tenero Manitoba Bio

Antico Molino Rosso

(8)
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Farina di grano tenero tipo "0" Manitoba bio Farina straordinaria, in grado di assorbire il 90% d'acqua, se utilizzata sola. Si adatta alle produzioni di prodotti da forno a lunghe lievitazioni (lievitazioni indirette). La... scheda dettagliata

Farina Integrale di Farro Macinata a Pietra Bio

Antico Molino Rosso

(2)
€ 4,86
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Una farina ricca di nutrienti macinata a pietra Farina integrale di farro 100% Consigli di utilizzo: Per pane a corta lievitazione, sia con lievito madre che con lievito compresso, torte morbide, crostate, biscotti. Adatto... scheda dettagliata

Farina Integrale di Grano Tenero Bio

Macinata con Molino a pietra

Antico Molino Rosso

(2)
€ 2,26
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Una farina rustica che ti permette di preparare dolci casarecci come la torta di mele oppure un pane fragrante e digeribile. Farina bio di grano tenero integrale biologica macinata a pietra Questa farina biologica proviene da... scheda dettagliata

Aida - Miscela Semintegrale Farro

È una farina semintegrale macinata a pietra con lievito madre

Antico Molino Rosso

(1)
€ 3,10
Disponibilità: 2 giorni

Prodotto - Materie Prime

Una farina ricca di nutrienti e fibre preparata con lievito madre per realizzare pizze  e focacce in pochi minuti! AIDA® Farro è una miscela moderna, nel senso che ha tutto quello che serve per inserirsi al meglio nelle... scheda dettagliata

Farina Semintegrale di Farro Monococco

Farina tipo 2 macinata a pietra

Antico Molino Rosso

(1)
€ 4,46
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Farina di Farro monococco di tipo 2 macinata a pietra Il progetto "Filiera Corta Bio dei Cereali Antichi" nasce nell'anno 2008 quando l'Antico Molino Rosso, in collaborazione con A.Ve.Pro.Bi. (Associazione Veneta Produttori... scheda dettagliata

Aida - Farina Semintegrale Segale & Grano

Antico Molino Rosso

€ 4,28
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Una farina straordinaria per fare un pane ad alto contenuto di fibre L'alta percentuale di segale presente al suo interno, unita alla farina di semi di lino, ne fanno un prodotto unico nel suo genere. La segale, cereale in... scheda dettagliata

Miscela di Farine Torte e Dolci

Soya micronizzata e amido di grano

Antico Molino Rosso

€ 3,69 Solo 1 disponibile: affrettati!
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Una miscela speciale per rendere soffice e fragrante qualsiasi preparazione dolciaria Miscela ottenuta da una sapiente miscela bilanciata di ingredienti come soya micronizzata e amido di grano. Questa miscela rende le focacce... scheda dettagliata

Farina Tipo "0" di Grano Tenero

Antico Molino Rosso

(4)
€ 2,26
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Farina tipo "0" di Grano Tenero italiano può essere utilizzata per pane, pizza, focacce e dolci. Questa farina biologica viene prodotta grazie alla macinazione di grani teneri di provenienza Italiana. Le farine biologiche... scheda dettagliata

Fiocchi di Avena Bio - 5 kg

Antico Molino Rosso

(2)
€ 18,70
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Cereali per colazione

Avena in fiocchi da agricoltura biologica. L'Avena è' un cereale ricco di proteine, è quindi molto energetico, inoltre è molto ricco di vitamine del gruppo B e sali minerali. E' consigliata nel periodo di allattamento e... scheda dettagliata

Farina Tipo "0" di Farro

Per pane, pizza e dolci

Antico Molino Rosso

€ 5,39 Solo 2 disponibili: affrettati!
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Con la farina di Farro si può creare qualsiasi cosa, pasta, dolci, pizze, biscotti. Qualsiasi creazione risulterà perfetta! Il farro, un prezioso cereale di antichissima origine, resistente alle malattie e alle infestazioni... scheda dettagliata

Farina Semintegrale Aida - per Tutto

Macinata a Pietra

Antico Molino Rosso

(10)
€ 2,64
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Farina bio semintegrale Aida adatta per lavorazioni in giornata o per impasti diretti a breve maturazione (massimo 24 ore). Le farine semintegrali rappresentano la giusta via di mezzo tra la lavorabilità di una tipo 0 e i... scheda dettagliata

Semola Rimacinata di Grano Duro

Per la tua sfoglia di casa

Antico Molino Rosso

(3)
€ 2,98
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Materie Prime

Una farina pregiata proveniente dalla Sicilia Questa semola biologica proviene da grani duri italiani. Le farine biologiche provengono dalla macinazione di chicchi non trattati con pesticidi di sintesi, quindi meglio BIO!... scheda dettagliata

Semolato Semintegrale di Grano Duro Senatore Cappelli

Antico Molino Rosso

(8)
€ 3,98
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Materie Prime

Semolato semintegrale di Grano Duro Senatore Cappelli bio. Consigli di utilizzo: Essendo il Senatore Cappelli appartenente alla famiglia dei grani duri, è esso adatto a produzioni di pani come l'Altamura, o pane Siciliano.... scheda dettagliata

Malto d'Orzo in Polvere

Per la preparazione del pane

Antico Molino Rosso

(2)
€ 2,35 Solo 2 disponibili: affrettati!
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Materie Prime

Il malto d'orzo per pane Antico Molino Rosso è ideale per la preparazione di pani e pizze, specialmente per chi utilizza il lievito di pasta madre di grano, di khorasan Kamut® e di Farro. Il malto d'orzo biologico, essendo... scheda dettagliata


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