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Vegan - Libro

Oltre 500 ricette vegan per tutte le occasioni

Marie Laforet


(1 recensioni1 recensioni)


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Rivisto in data 17 Novembre 2016 - Il prodotto ha come titolo Vegan - Libro, stilato da Marie Laforet, compare nella categoria Alimentazione e cucina, in particolare approfondisce l'argomento Ricette per la salute. Editato dalla casa editrice Punto d'Incontro e venduto dal Marzo 2016 nei nostri magazzini è in "Disponibilità: Immediata". Il titolo in questione ha un costo di Euro 21,17.

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La cucina vegan è ricca di creatività, fantasia e gusto: mangiare vegan vuol dire gustare una varietà senza uguali di cibi, un tripudio di colori, sapori, profumi e inventiva, ma soprattutto scegliere una dieta sana per se stessi e compiere una scelta etica per il pianeta.

Con oltre 500 ricette corredate da fotografie che fanno venire l’acquolina in bocca, Vegan è un bestseller internazionale che vi farà conoscere tutto ciò che occorre per diventare uno chef stellato, con ricette che non mancheranno di stupire anche i più irriducibili!

Gustosi formaggi casalinghi preparati senza latte e derivati, prelibati dessert senza uova e persino stuzzicanti arrosti senza carne… Basta adottare semplici accorgimenti e ingredienti naturali per creare capolavori da chef di alta cucina, sostituire facilmente le uova nei dessert e preparare raffinati antipasti come il caviale vegetariano.

In questo libro:

  • I benefici dell'alimentazione vegan
  • Gli strumenti necessari e gli ingredienti di base
  • Come sostituire con successo uova e latticini
  • Ricette golose per ogni occasione

Introduzione

  • Che cosa significa essere vegani?
  • Perché si diventa vegani?
  • Diventare vegani: a ciascuno la sua ricetta
  • Che cos'è la cucina vegana?
  • Comprendere meglio i prodotti vegani
  • Buono a sapersi: i prodotti animali nascosti
  • Consigli e precisazioni per cucinare
  • I prodotti indispensabili della cucina vegana

Consigli nutrizionali per un regime alimentare vegano del dottor Jérome Bernard-Pellet

Scoprire le proteine vegetali

  • Cereali e leguminose
  • La soia, alleato millenario
  • Il seitan
  • Sapori di mare

Sostituire i prodotti caseari e le uova

  • Tipi di latte vegetale
  • Formaggi vegetali
  • Creme e grassi vegetali
  • Fare a meno delle uova

Cucinare le verdure

  • Terrine leggere e salse
  • Zuppe e puree anti-grigiore
  • Gratin e manicaretti al forno
  • Insalate piene di brio
  • Pizze, torte salate e focacce alle verdure
  • Ortaggi golosi 
  • Ricette crudiste
  • Ricette alle verdure per i bambini
  • Non dimentichiamo la frutta

Ricette golose

  • Creme e dolci
  • Merende da condividere
  • Ghiotti dessert per tutti i giorni
  • Torte e dolci alla frutta
  • Al cioccolato!
  • Leggero e goloso

Cucinare per tutte le occasioni

  • Le cene tra amici
  • Aperitivi con buffet
  • Ricevere la famiglia
  • Ricevere una tribù di bambini
  • Dessert dei giorni di festa
  • Veglione vegano
  • Barbeque e picnic
  • Brunch vegano

Indice alfabetico delle ricette

EditorePunto d'Incontro
Data pubblicazioneMarzo 2016
FormatoLibro - Pag 320 - 19 x 26 cm
Lo trovi in#Ricette per Vegan #Ricette per la salute

La ricetta: Hamburger all'indiana

Ingredienti per 4-6 hamburger:

  • 250 g di lenticchie rosse
  • 30 g di farina di ceri
  • 3 cucchiai di glutine
  • 3 cucchiai di noce di cocco grattugiata
  • 2 cucchiai di fecola di mais
  • 1 cucchiaio di basilico tritato
  • un quarto di cucchiaino di aglio tritato
  • un quarto di cucchiaino di cardamomo macinato
  • Olio vegetale per cuocere
  • Crema di formaggio per tutti gli usi (vedi p. 133)
  • Panini per hamburger (vedi p. 37)
  • Foglie di insalata
  • Chutney di pomodori Ciliegini (vedi p. 220)

Preparazione

  1. Cuocere le lenticchie rosse in 500 mi di acqua bollente per 5 minuti. Risciacquare in acqua fredda e scolare.
  2. In un'insalatiera mescolare tutti gli ingredienti degli hamburger, poi modellarli con le mani. Cuocere per alcuni minuti in una padella caldissima con poco olio, facendoli dorare su ogni lato, poi metterli a scolare su un piatto coperto con carta assorbente per eliminare l'eventuale eccesso d'olio.
  3. Spalmare della crema di formaggio sulla metà inferiore di ciascun panino, deporvi qualche foglia di insalata, poi gli hamburger, coprirli con chutney di pomodori ciliegini e chiudere i panini.

Suggerimento: per avere degli hamburger ben caldi, passare i panini per qualche minuto al forno prima di guarnirli.

Marie Laforet

Marie Laforêt, fotografa, blogger vegan, è autrice di diversi libri di cucina vegan. Da sempre appassionata di cucina, già da adolescente ha sentito la necessità di alimentarsi in modo... Leggi di più...

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Recensione in evidenza


Carla Acquisto verificato

Troppe ricette e quindi poche foto

Il libro è cartonato e molto bello, ma essendoci 500 ricette, va da sè che non possono esserci foto per ognuna, ma solo una ogni quattro. Sono foto fatte bene, ma non sarebbe stato meglio fare due libri di 250 ricette e tutte corredate di foto? Un'occasione persa.

Le 1 recensioni più recenti


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Carla
Acquisto verificato

Troppe ricette e quindi poche foto

Il libro è cartonato e molto bello, ma essendoci 500 ricette, va da sè che non possono esserci foto per ognuna, ma solo una ogni quattro. Sono foto fatte bene, ma non sarebbe stato meglio fare due libri di 250 ricette e tutte corredate di foto? Un'occasione persa.

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