Tutto sul Pane Fatto in Casa

Per rimediare alla qualità sempre più scadente del pane acquistato occorre imparare a conoscere cosa lo fa buono e provare a produrlo da sè.

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Editore:Tecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazione:Settembre 2010
Formato:Libro - Pag 129 - 14x21
Modificato il 27 Maggio 2012 - Questo volume, dal titolo Tutto sul Pane Fatto in Casa, il cui autore è Aldo Bongiovanni puoi trovarlo nella categoria Alimentazione e cucina e ha come oggetto Pane fatto in casa. Dato alle stampe dalla casa editrice Tecniche Nuove Edizioni e distribuito in data Settembre 2010, è "Disponibilità: immediata". Il costo di Euro 8,90.
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Descrizione di Tutto sul Pane Fatto in Casa

La prima parte del libro affronta la tecnica di panificazione artigianale, spiegando i differenti metodi e gli indici di qualità, aiutando quindi il lettore a comprendere a fondo i vari procedimenti e le differenze tra i pani in commercio, differenze che stanno soprattutto nelle materie prime utilizzate e nelle tecniche di lievitazione.

Nella seconda parte invece troverete molte ricette per farsi il pane a casa propria, con la macchina del pane o nel forno normale da cucina, dal pane tradizionale, ai grissini, ai pani dolci.

Chi già pratica la panificazione casalinga, troverà in questo testo numerosi spunti per approfondire meglio la propria tecnica e per riconoscere e correggere gli errori in cui potrebbe essere incorso.

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