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Tutti i Segreti dei Grani Antichi - Libro

Una scelta di salute, biodiversità e cura del territorio

Gabriele Bindi



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Modificato in data 11 Gennaio 2017 - Questo volume, dal titolo Tutti i Segreti dei Grani Antichi - Libro, il cui autore è Gabriele Bindi, è stato inserito nella categoria Alimentazione e cucina e ha come oggetto Alimentazione e Salute. Dato alle stampe dalla casa editrice Aam Terra Nuova Edizioni e stampato nel mese di Novembre 2016 , è attualmente in "Disponibilità: 2 giorni". L’importo è Euro 11,56.

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Grani scartati nel dopoguerra perché poco produttivi e difficili da forzare sono tornati ad essere coltivati, arricchendo la biodiversità delle nostre campagne. Frumenti come Timilia, Solina, Saragolla, Gentil Rosso, Senatore Cappelli, Khorasan, che solo pochi anni fa rischiavano l'estinzione, sono diventati popolari e ricercati.

Pane e pasta sono i simboli del Made in Italy ma con quali grani sono fatti? Spesso si tratta di farine di bassa qualità con grani importati, nonostante sul territorio italiano sia possibile coltivare grani con alto valore nutritivo.

Il libro, dopo una breve rassegna dei problemi creati dal mercato globale del grano, presenta le realtà da decenni impegnate nel recupero dei grani antichi: la loro storia, cosa e come coltivano, cosa e dove vendono i loro prodotti.

Splendide foto accompagno il racconto, documentando un pezzo di storia italiana di cui possiamo essere fieri.

EditoreAam Terra Nuova Edizioni
Data pubblicazioneNovembre 2016
FormatoLibro - Pag 160
Lo trovi in#Alimentazione e Salute
Gabriele Bindi

Counselor e formatore in tecniche di comunicazione, scrittura creativa e bodywork. Nato nel 1973 a Pietrasanta (LU), si è laureato in filosofia all'Università di Pisa nel 1998 ed ha conseguito... Leggi di più...

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