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Terra Nuova - Luglio/Agosto 2016 - n. 318

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Editoriale

Tra i numerosi convegni, incontri e laboratori che hanno animato il Terra Nuova Festival dello scorso giugno, l' appuntamento sui grani antichi è stato sicuramente uno dei più partecipati.

Agricoltori, docenti universitari, medici, attivisti impegnati nella salvaguardia di vecchie sementi e consumatori si sono confrontati su un tema divenuto molto popolare negli ultimi anni. 

In coda al convegno, dialogando con il professor Stefano Benedetteli dell'Università di Firenze, e con Claudio Pozzi, della Rete Semi Rurali, ci siamo trovati concordi nel riconoscere una sorta di parallelismo tra quanto accaduto venti-trent'anni fa per il biologico e il successo che attualmente sta toccando i grani antichi.

Oggi, acquistare prodotti biologici e biodinamici è diventato facile e relativamente a buon mercato. Si trovano dappertutto e in tutte le tipologie possibili. Ma la loro grande diffusione non ci è stata certo regalata. E il frutto dell'impegno e della passione di tanti agricoltori, consumatori e ricercatori che nei primi anni '80 hanno fatto propria la necessità di abbandonare il metodo di coltivazione convenzionale, consapevoli delle gravi ricadute sull'ambiente e sulla salute, nonché sul valore nutrizionale degli alimenti.

Così come l'inquinamento dell'ambiente e degli alimenti è stato la molla che ha fatto nascere il movimento per l'agricoltura biologica, oggi la pandemia della celiachia ha fatto emergere la superiorità nutrizionale delle antiche varietà di frumento. E così, come è accaduto in passato per promuovere il biologico, quando ci si è dovuti scontrare con la chiusura del mondo accademico, delle associazioni degli agricoltori e del cosiddetto «mondo scientifico», adesso bisogna difendersi dalle bordate di coloro che sparano a zero sulla «bufala dei grani antichi».

Ma alla fine a trionfare è sempre il buonsenso, e così come è successo per il biologico, anche la coltivazione delle antiche varietà di grano si sta diffondendo con grande successo, dalla Sicilia alla Lombardia. Grani scartati nel dopoguerra perché poco produttivi e difficili da forzare sono tornati a essere coltivati, arricchendo la biodiversità delle nostre campagne.

Frumenti come Timilia, Solina, Saragolla, Gentil Rosso, Senatore Cappelli, Khorasan, che solo pochi anni fa rischiavano l'estinzione, sono diventati popolari e ricercati.

Anche in questo caso, la forza dei consumatori, grazie ad agricoltori coraggiosi e medici coscienziosi, è riuscita a imporsi sull'agrindustria che ai grani antichi preferisce frumenti standardizzati e iper-produttivi.

Una vittoria che dovrebbe far riflettere sui grandi risultati che si possono ottenere quando da fruitori passivi di merci diventiamo «consum-attori» consapevoli, in grado di modificare gli equilibri e i dettami di un mercato divenuto sempre più globale e impositivo.

In primo piano:

  • Le virtù nascoste del sale
  • Deodoranti: alternative naturali
  • Ecotessuti: fibra di eucalipto
  • Gelati vegan e fai da te - Il bio che salva l'Africa
  • Spiagge libere: meraviglie d'Italia
  • Permacultura: convegno nazionale a settembre
  • XX incontro della Rete Italiana Villaggi Ecologici a Luglio
  • Tutta un'Altra Scuola 2016: programma completo.

IN PRIMO PIANO - Le virtù nascoste del sale

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COSMESI - Deodoranti: l'alternativa è dermocompatibile

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Idee per il fai da te: Fare in casa cosmetici naturali.

ECOTESSUTI - Eucalipto, l'ecotessuto per tutte le stagioni

La fibra di eucalipto si presta in modo particolare al periodo estivo, ma rappresenta un'alternativa valida anche per le stagioni più fredde. È simile al bambù, ma vanta un ciclo di lavorazione più ecologico e sostenibile.

AGRICOLTURA - Tutti a Bolsena!

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L'agricoltura sinergica ha un approccio che la avvicina alla permacultura, ma anche delle specificità che la distinguono. Cerchiamo di capire in che modo.

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In Senegal, lo sfruttamento intensivo dei campi ha accelerato la desertificazione e i costi elevati di semi e fertilizzanti sintetici impoveriscono la popolazione rurale. Ecco la resistenza di un gruppo di agricoltori che fa biologico.

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EditoreAam Terra Nuova Edizioni
Data pubblicazioneGiugno 2016
FormatoRivista - Pag 100 - 19,5x27
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